{"id":2279,"date":"2026-05-18T14:51:28","date_gmt":"2026-05-18T17:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-com-abacaxi-e-cerejas\/"},"modified":"2026-05-18T14:51:28","modified_gmt":"2026-05-18T17:51:28","slug":"peru-com-abacaxi-e-cerejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-com-abacaxi-e-cerejas\/","title":{"rendered":"Peru com Abacaxi e Cerejas"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso no Peru com Abacaxi e Cerejas, lembro-me de momentos de fam\u00edlia ao redor da mesa, compartilhando sabores e aromas que nos faziam sentir em casa. Esse prato \u00e9 mais do que apenas uma refei\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma experi\u00eancia que nos conecta \u00e0 nossa hist\u00f3ria e \u00e0s nossas ra\u00edzes. E \u00e9 justamente isso que eu quero compartilhar com voc\u00eas hoje: uma receita simples, deliciosa e cheia de amor. Vamos come\u00e7ar com um Peru Sadia, que ser\u00e1 o protagonista desse prato. Juntamente com o suco de abacaxi, as rodelas de abacaxi fresco e as cerejas em calda, esse Peru ser\u00e1 transformado em uma deliciosa refei\u00e7\u00e3o que voc\u00eas n\u00e3o poder\u00e3o esquecer.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 Peru Sadia *<\/li>\n<li>1 colher de sopa de sal<\/li>\n<li>500ml de suco de abacaxi<\/li>\n<li>1 abacaxi cortado em rodelas<\/li>\n<li>100g de cereja em calda<\/li>\n<li>Farofa:<\/li>\n<ul>\n<li>2 xicaras de ch\u00e1 de farinha Panko<\/li>\n<li>100g de manteiga<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>\u00bd xicara de ch\u00e1 de bacon<\/li>\n<li>\u00bd xicara de ch\u00e1 de azeitona verde picada<\/li>\n<li>Salsinha a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Descongele o Peru conforme as indica\u00e7\u00f5es do modo de descongelamento abaixo. Retire o saco de mi\u00fados de dentro do Peru antes de seguir para o passo 2.<\/li>\n<li>Deixe o peru marinar por, pelo menos, 8 horas no suco de abacaxi e na geladeira.<\/li>\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno na temperatura alta (250\u00baC) por 20 minutos.<\/li>\n<li>Com as m\u00e3os ou com a ajuda de uma esp\u00e1tula (delicadamente para n\u00e3o romper a pele), separe a pele sobre o peito do Peru, da carne; coloque por debaixo da pele 2 colheres (sopa) de MargarinaQualysem sal e espalhe pelo peito.<\/li>\n<li>Coloque o Peru em uma assadeira e cubra com papel alum\u00ednio, vedando bem. Regule para temperatura m\u00e9dia (210\u00baC) e leve ao forno. Asse por cerca de 1 hora ou mais (verifique o tempo certo na tabela abaixo, de acordo com peso da ave)<\/li>\n<li>Retire o papel alum\u00ednio e volte ao forno at\u00e9 que o term\u00f4metro pule, o que leva cerca de 1h hora e 30 minutos (verifique o tempo certo na tabela abaixo, de acordo com o peso da ave).<\/li>\n<li>ATEN\u00c7\u00c1O, CUIDADO COM O RISCO DE QUEIMADURAS! Durante este per\u00edodo, pincele a ave a cada 30 minutos com 1 1\/2 a 2 colheres (sopa) de MargarinaQualysem sal. Retire do forno ap\u00f3s atingir a cor desejada e espere esfriar por 20 minutos antes de fatiar.<\/li>\n<li>Sirva o Peru com as rodelas de abacaxi e cereja.<\/li>\n<li>*Como existem diferen\u00e7as entre fornos, podem ocorrer pequenas varia\u00e7\u00f5es no tempo de preparo sugerido.<\/li>\n<li>Frite o bacon at\u00e9 que fique dourado e reserve.<\/li>\n<li>Na mesma panela refogue a cebola e o alho, na manteiga<\/li>\n<li>Acrescente a farinha e mexa at\u00e9 dourar.<\/li>\n<li>Desligue o fogo e junte as azeitonas e a salsinha. Reserve.<\/li>\n<li>Sirva a farofa com o PeruSadia.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec;padding: 20px;border-left: 5px solid #c2185b;margin-top: 30px\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;color: #c2185b\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para dar mais sabor \u00e0 sua farofa, acrescente um pouco de azeite a gosto e mexa bem antes de servir. Isso ajudar\u00e1 a balancear os sabores e a textura da farofa, tornando-a ainda mais deliciosa!<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Peru com Abacaxi e Cerejas\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Peru-com-Abacaxi-e-Cerejas_0096ba.jpg\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2025-12-23\",\n  \"description\": \"Quando penso no Peru com Abacaxi e Cerejas, lembro-me de momentos de fam\u00edlia ao redor da mesa, compartilhando sabores e aromas que nos faziam sentir em casa. 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