{"id":2585,"date":"2026-05-04T22:52:29","date_gmt":"2026-05-05T01:52:29","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-marinado-com-maca-farofa-de-passas-e-pessegos-grelhados\/"},"modified":"2026-05-04T22:52:29","modified_gmt":"2026-05-05T01:52:29","slug":"peru-marinado-com-maca-farofa-de-passas-e-pessegos-grelhados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-marinado-com-maca-farofa-de-passas-e-pessegos-grelhados\/","title":{"rendered":"Peru Marinado com Ma\u00e7\u00e3, Farofa de Passas e P\u00eassegos Grelhados"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o especial para a fam\u00edlia, sempre vem \u00e0 mente a lembran\u00e7a daquele peru assado com farofa e p\u00eassegos grelhados. \u00c9 um prato que evoca sentimentos de conforto e calor, e que sempre \u00e9 bem recebido em nossas reuni\u00f5es familiares. O aroma da carne assada e da farofa cozinhada \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel, e o sabor dos p\u00eassegos grelhados adiciona um toque de frescor ao prato. \u00c9 uma receita que nunca sai do card\u00e1pio de nossa fam\u00edlia, e que sempre \u00e9 uma del\u00edcia servir ao nosso conv\u00edvio. Neste artigo, vamos compartilhar com voc\u00eas a receita de <strong>Peru Marinado com Ma\u00e7\u00e3, Farofa de Passas e P\u00eassegos Grelhados<\/strong>, um verdadeiro cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 Peru Sadia *<\/li>\n<li>1 colher de sopa de sal<\/li>\n<li>1 litro de suco de ma\u00e7\u00e3<\/li>\n<li>1 cabe\u00e7a de alho<\/li>\n<li>Farofa:<\/li>\n<ul>\n<li>2 xicaras de ch\u00e1 de farinha Panko<\/li>\n<li>100g de manteiga<\/li>\n<li>1 colher de sopa de azeite<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>\u00bd xicara de ch\u00e1 de passas<\/li>\n<li>Salsinha a gosto<\/li>\n<li>2 p\u00eassegos cortados em gomos<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Descongele o Peru conforme as indica\u00e7\u00f5es do modo de descongelamento abaixo. Retire o saco de mi\u00fados de dentro do Peru antes de seguir para o passo 2.<\/li>\n<li>Deixe o peru marinar por, pelo menos, 8 horas no suco de ma\u00e7\u00e3 na geladeira.<\/li>\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno na temperatura alta (250\u00baC) por 20 minutos.<\/li>\n<li>Com as m\u00e3os ou com a ajuda de uma esp\u00e1tula (delicadamente para n\u00e3o romper a pele), separe a pele sobre o peito do Peru, da carne; coloque por debaixo da pele 2 colheres (sopa) de MargarinaQualysem sal e espalhe pelo peito.<\/li>\n<li>Coloque o Peru em uma assadeira e cubra com papel alum\u00ednio, vedando bem. Regule para temperatura m\u00e9dia (210\u00baC) e leve ao forno.<\/li>\n<li>Asse por cerca de 1 hora ou mais (verifique o tempo certo na tabela abaixo, de acordo com peso da ave).<\/li>\n<li>Retire o papel alum\u00ednio e volte ao forno at\u00e9 que o term\u00f4metro pule, o que leva cerca de 1h hora e 30 minutos (verifique o tempo certo na tabela abaixo, de acordo com o peso da ave).<\/li>\n<li>ATEN\u00c7\u00c1O, CUIDADO COM O RISCO DE QUEIMADURAS! Durante este per\u00edodo, pincele a ave a cada 30 minutos com 1 1\/2 a 2 colheres (sopa) de MargarinaQualysem sal. Retire do forno ap\u00f3s atingir a cor desejada e espere esfriar por 20 minutos antes de fatiar.<\/li>\n<li>Sirva o Peru com farofa e os p\u00eassegos grelhados!<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para obter um Peru mais crocante, \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de pincelar a ave a cada 30 minutos com MargarinaQualysem sal. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar a farofa, pois isso pode torn\u00e1-la muito dura.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Peru Marinado com Ma\u00e7\u00e3, Farofa de Passas e P\u00eassegos Grelhados\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Peru-Marinado-com-Maca-Farofa-de-Passas_844025.jpg\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2025-12-23\",\n  \"description\": \"Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o especial para a fam\u00edlia, sempre vem \u00e0 mente a lembran\u00e7a daquele peru assado com farofa e p\u00eassegos grelhados. \u00c9 um prato que evoca sentimentos de conforto e calor, e que se\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H\",\n  \"totalTime\": \"PT1H45M\",\n  \"recipeYield\": \"6 por\u00e7\u00f5es\",\n  \"recipeCategory\": \"Prato Principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Brasileira\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Peru:\",\n    \"1 Peru Sadia *\",\n    \"1 colher de sopa de sal\",\n    \"1 litro de suco de ma\u00e7\u00e3\",\n    \"1 cabe\u00e7a de alho\",\n    \"Farofa:\",\n    \"2 xicaras de ch\u00e1 de farinha Panko\",\n    \"100g de manteiga\",\n    \"1 colher de sopa de azeite\",\n    \"1 cebola picada\",\n    \"2 dentes de alho picados\",\n    \"\u00bd xicara de ch\u00e1 de passas\",\n    \"Salsinha a gosto\",\n    \"2 p\u00eassegos cortados em gomos\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"name\": \"Passo 1\",\n      \"text\": \"Descongele o Peru conforme as indica\u00e7\u00f5es do modo de descongelamento abaixo. 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