{"id":2871,"date":"2026-05-18T03:51:52","date_gmt":"2026-05-18T06:51:52","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-sadia-no-tucupi-com-jambu\/"},"modified":"2026-05-18T03:51:52","modified_gmt":"2026-05-18T06:51:52","slug":"peru-sadia-no-tucupi-com-jambu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-sadia-no-tucupi-com-jambu\/","title":{"rendered":"Peru Sadia no Tucupi com Jambu"},"content":{"rendered":"

Quando se fala em receitas que remetem \u00e0 inf\u00e2ncia e \u00e0 fam\u00edlia, poucas s\u00e3o t\u00e3o emblem\u00e1ticas quanto o Peru Sadia no Tucupi com Jambu<\/strong>. Este prato, que combina o sabor \u00fanico do tucupi<\/strong>, o frescor do jambu<\/strong> e a sucul\u00eancia do peru<\/strong>, sempre traz \u00e0 tona mem\u00f3rias afetivas e momentos especiais \u00e0 mesa. Preparar esta receita n\u00e3o \u00e9 apenas seguir um passo a passo; \u00e9 reviver tradi\u00e7\u00f5es e compartilhar amor e cuidado. O aroma do vinho branco<\/strong> e do alho<\/strong> invadindo a cozinha, o cuidado ao preparar cada ingrediente e o prazer de servir quente, acompanhado de farinha paraense<\/strong> e arroz<\/strong>, fazem desta uma experi\u00eancia culin\u00e1ria inesquec\u00edvel.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Peru Sadia *<\/li>\n
  • 3 litros de Tucupi<\/li>\n
  • 400ml de Vinho branco<\/li>\n
  • 4 ma\u00e7os de Jambu fresco<\/li>\n
  • 8 dentes de Alho<\/li>\n
  • 1 ma\u00e7o de Chic\u00f3ria do Par\u00e1<\/li>\n
  • 1 pitada de Pimenta do reino<\/li>\n
  • 4 Pimentas Cumari<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Retire o saco com os mi\u00fados de dentro do peru e deixe-o de v\u00e9spera marinando no vinho branco<\/strong>, 4 dentes de alho<\/strong>, sal<\/strong> e pimenta-do-reino<\/strong>. Leve para assar em forno preaquecido pelo tempo e modo indicado na embalagem.<\/li>\n
    2. Enquanto o peru assa, higienize o jambu<\/strong>, retire as flores, quando houver, ferva-o por 3 minutos em \u00e1gua e sal<\/strong> e reserve.<\/li>\n
    3. Tempere o tucupi<\/strong> com sal<\/strong>, os dentes de alho<\/strong> restantes inteiros, apenas amassados, e a chic\u00f3ria<\/strong>. Leve ao fogo at\u00e9 que ferva.<\/li>\n
    4. Quando o peru estiver totalmente assado e macio, desfie e retire os ossos. Deixe as coxas e sobrecoxas com osso para agregarem mais sabor. Junte ao tucupi<\/strong> e acrescente o jambu<\/strong> reservado. Quando ferver, estar\u00e1 pronto. Corrija o sal<\/strong> se necess\u00e1rio.<\/li>\n
    5. Para o molho de pimenta<\/strong>, coloque um pouco do tucupi<\/strong> quente em uma molheira, acrescente a pimenta cumari<\/strong> levemente amassada e deixe que apure levemente.<\/li>\n
    6. Sirva quente acompanhado de farinha paraense<\/strong> e arroz<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para real\u00e7ar ainda mais o sabor do tucupi<\/strong>, voc\u00ea pode acrescentar um pouco de pimenta do reino<\/strong> mo\u00edda no momento de servir. Isso far\u00e1 com que os sabores se intensifiquem e o prato fique ainda mais arom\u00e1tico.<\/p>\n<\/div>\n