{"id":2885,"date":"2026-05-17T18:10:31","date_gmt":"2026-05-17T21:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bifinho-de-mignon-suino-com-arroz-feijao-e-farofa\/"},"modified":"2026-05-17T18:10:31","modified_gmt":"2026-05-17T21:10:31","slug":"bifinho-de-mignon-suino-com-arroz-feijao-e-farofa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bifinho-de-mignon-suino-com-arroz-feijao-e-farofa\/","title":{"rendered":"Bifinho de Mignon Su\u00edno com Arroz, Feij\u00e3o e Farofa"},"content":{"rendered":"

A cozinha \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da casa, onde as lembran\u00e7as s\u00e3o feitas e as hist\u00f3rias s\u00e3o contadas. \u00c9 onde a fam\u00edlia se re\u00fane, compartilha e se conecta. E \u00e9 exatamente isso que me lembra a receita do Bifinho de Mignon Su\u00edno com Arroz, Feij\u00e3o e Farofa. \u00c9 uma das minhas favoritas, pela simplicidade e pela riqueza de sabores que ela traz. O Bifinho de Mignon Su\u00edno<\/strong> \u00e9 o rei da mesa, com seu sabor intenso e sua textura macia. E ao lado dele, o arroz<\/strong>, o feij\u00e3o<\/strong> e a farofa<\/strong> formam um trio perfeito, cada um contribuindo com sua pr\u00f3pria personalidade e sabor. \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o que nunca sai errado e que sempre deixa a fam\u00edlia satisfeita e cheia de alegria. <\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • Feij\u00e3o: 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de feij\u00e3o carioca, 2 folhas de louro, 1 colher (ch\u00e1) de sal, \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de bacon picado Sadia, \u00bd cebola picada, 3 dentes de alho picados<\/li>\n
  • Arroz: \u00bc cebola, 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz branco, 1 colher (ch\u00e1) de sal, 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • Farofa de Legumes: 1 berinjela cortada em cubinhos, 2 colheres (ch\u00e1) de sal, 3 colheres (sopa) de azeite, \u00bc cebola picada, 3 dentes de alho, \u00bd cenoura ralada no ralo grosso, 1 ma\u00e7o de vagem picada, 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de mandioca<\/li>\n
  • Bifinho de Mignon Su\u00edno: 800g de mignon su\u00edno Sadia, 1 colher (ch\u00e1) de sal, 1 colher (caf\u00e9) de pimenta do reino, 1 colher (ch\u00e1) de azeite<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Deixe o feij\u00e3o de molho em \u00e1gua fria de um dia para o outro, trocando a \u00e1gua 2 vezes. Escorra a \u00e1gua e coloque o feij\u00e3o e as folhas de louro em uma panela de press\u00e3o, cubra com 3 dedos de \u00e1gua acima do feij\u00e3o. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos na press\u00e3o.<\/li>\n
    2. Em outra panela, coloque o bacon e deixe tostar em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos.<\/li>\n
    3. Depois de cozido, coloque o feij\u00e3o com seu caldo na panela com a refoga e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou at\u00e9 engrossar o caldo como desejar.<\/li>\n
    4. Refogue a cebola em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente o arroz, tempere com sal e misture bem.<\/li>\n
    5. Acrecente a \u00e1gua e deixe cozinhar com a tampa semiaberta at\u00e9 estar cozido.<\/li>\n
    6. Tempere a berinjela com sal e deixe eliminar a sua \u00e1gua por 1 hora.<\/li>\n
    7. Aque\u00e7a uma frigideira grande com 1 colher de azeite em fogo alto e coloque as berinjelas espremendo-as com as m\u00e3os para sair o excesso de \u00e1gua.<\/li>\n
    8. Deixe dourar e cozinhar, e reserve.<\/li>\n
    9. Abaixe o fogo, acrescente o restante do azeite e refogue a cebola e o alho at\u00e9 murchar. Em seguida, acrescente a cenoura e a vagem e ap\u00f3s 5 minutos acrescente a farinha, mexendo constantemente para n\u00e3o queimar e torrar a farinha. Acerte o sal e reserve.<\/li>\n
    10. Corte os bifes de mignon de forma transversal ao seu comprimento, com espessura de 1 cm.<\/li>\n
    11. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe em temperatura ambiente antes de lev\u00e1-los \u00e0 frigideira.<\/li>\n
    12. Aque\u00e7a uma frigideira de fundo grosso com azeite em fogo m\u00e9dio alto, coloque os bifes, poucos por vez para n\u00e3o esfriar a frigideira, deixe dourar de um lado sem mexer por 3 minutos, vire e deixe dourar por mais 2 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para dar mais sabor ao seu Bifinho de Mignon Su\u00edno, adicione um pouco de molho de soja na frigideira antes de cozinhar os bifes. Isso dar\u00e1 um toque de sal e um sabor intenso que voc\u00ea n\u00e3o vai querer perder!<\/p>\n<\/div>\n