{"id":3217,"date":"2026-05-02T11:14:59","date_gmt":"2026-05-02T14:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-sadia-mediterraneo\/"},"modified":"2026-05-02T11:14:59","modified_gmt":"2026-05-02T14:14:59","slug":"peru-sadia-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-sadia-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Peru Sadia Mediterr\u00e2neo"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de reunir a fam\u00edlia e os amigos em torno da mesa, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o especiais quanto compartilhar um delicioso prato caseiro. A Peru Sadia Mediterr\u00e2neo<\/strong> \u00e9 uma receita que certamente vai se tornar uma das suas favoritas, com o sabor marcante do vinho tinto<\/strong>, o toque c\u00edtrico do suco de lim\u00e3o<\/strong> e o aroma irresist\u00edvel do manjeric\u00e3o fresco<\/strong>. Enquanto voc\u00ea prepara essa del\u00edcia, a cozinha se enche de cheiros e sabores que prometem trazer \u00e0 mesa momentos de pura alegria e coniv\u00edvio. \u00c9 um prato que combina perfeitamente com ocasi\u00f5es especiais, mas tamb\u00e9m \u00e9 simples o suficiente para ser preparado em um dia de semana, tornando-se uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem busca um pouco de conforto e sabor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Peru Sadia *<\/li>\n
  • 1 copo (200 ml) de vinho tinto<\/li>\n
  • Suco de 3 lim\u00f5es<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de c\u00farcuma<\/li>\n
  • 2 cebolas cortadas em p\u00e9talas<\/li>\n
  • 4 tomates cortados em meias-luas<\/li>\n
  • 4 batatas cortadas em meias-luas<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas<\/li>\n
  • 1 cabe\u00e7a de alho inteira<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>\n
  • 10 folhas de manjeric\u00e3o frescas picadas<\/li>\n
  • Papel-alum\u00ednio<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o peru. Se ele estiver congelado, certifique-se de que est\u00e1 completamente descongelado antes de prosseguir. Retire o saquinho de mi\u00fados que vem dentro do peru.<\/li>\n
    2. Agora, destrinche o peru em peda\u00e7os mais manej\u00e1veis: separe as coxas e sobrecoxas, fazendo cortes rente \u00e0s juntas. Em seguida, separe os 2 peitos, cortando-os rente ao osso central do peito e, depois, fatie-os. Retire as 2 asas, cortando-as pr\u00f3ximas \u00e0s juntas, e por fim, retire os peda\u00e7os de carne que sobraram na carca\u00e7a.<\/li>\n
    3. Em uma assadeira grande, coloque os peda\u00e7os do peru e regue com o vinho tinto, o suco dos lim\u00f5es e tempere com c\u00farcuma. Certifique-se de que todos os peda\u00e7os estejam bem cobertos com a marinada.<\/li>\n
    4. Leve o peru ao forno pr\u00e9-aquecido a 250\u00baC, sem papel alum\u00ednio, por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajudar\u00e1 a selar a carne.<\/li>\n
    5. Retire o peru do forno e cubra-o com papel-alum\u00ednio. Volte ao forno, mas desta vez a 210 graus, por aproximadamente 1 hora. Isso ajudar\u00e1 a cozinhar o peru de forma uniforme e a mant\u00ea-lo suculento.<\/li>\n
    6. Passado esse tempo, retire novamente o papel alum\u00ednio e adicione ao redor do peru as cebolas, os tomates, as batatas, as azeitonas e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com o azeite.<\/li>\n
    7. Volte ao forno a 210\u00baC (sem o papel alum\u00ednio) e cozinhe at\u00e9 que os vegetais estejam macios e ligeiramente caramelizados.<\/li>\n
    8. Quando o peru estiver cozido e os vegetais estiverem prontos, retire do forno. Acomode o peru em um recipiente para servir, com os vegetais ao redor. Decore com algumas folhas de manjeric\u00e3o fresco e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do Chef<\/h3>\n

      Para garantir que o peru fique ainda mais saboroso, tente deixar a marinada por pelo menos 30 minutos antes de levar ao forno. Isso permitir\u00e1 que os sabores do vinho, lim\u00e3o e c\u00farcuma penetrem ainda mais na carne, tornando o prato final ainda mais delicioso.<\/p>\n<\/div>\n