{"id":3313,"date":"2026-05-31T18:28:19","date_gmt":"2026-05-31T21:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/espaguete-com-cogumelos-e-tiras-de-alcatra-suina\/"},"modified":"2026-05-31T18:28:19","modified_gmt":"2026-05-31T21:28:19","slug":"espaguete-com-cogumelos-e-tiras-de-alcatra-suina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/espaguete-com-cogumelos-e-tiras-de-alcatra-suina\/","title":{"rendered":"Espaguete com Cogumelos e Tiras de Alcatra Su\u00edna"},"content":{"rendered":"<p>Quem n\u00e3o se lembra daquelas noites de semana em que a fam\u00edlia se reunia \u00e0 mesa para compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o simples, mas cheia de amor? A cozinha era o centro das aten\u00e7\u00f5es, onde as m\u00e3es e av\u00f3s preparavam pratos deliciosos com ingredientes frescos da horta. O cheiro de azeite quente e alho picado era um sinal de que a comida estava pronta, e a espera era insuport\u00e1vel. Aqui est\u00e1 uma das receitas mais antigas e queridas da nossa fam\u00edlia: o espaguete com cogumelos e tiras de alcatra su\u00edna. Com um toque de parmes\u00e3o ralado, essa receita \u00e9 uma verdadeira explos\u00e3o de sabores e texturas. O espaguete cozido ao ponto, as tiras de alcatra su\u00edna crocantes e os cogumelos frescos criam uma combina\u00e7\u00e3o perfeita que ser\u00e1 lembrada por anos.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n<li>500g de Alcatra Su\u00edna Sadia cortada em tiras finas<\/li>\n<li>1 colher (caf\u00e9) de sal<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados finamente<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>2 bandejas de cogumelos tipo Shitake<\/li>\n<li>1 caixinha de tomates-cereja cortados ao meio<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>1 pacote de macarr\u00e3o tipo espaguete cozido em \u00e1gua com sal (reserve um pouco do l\u00edquido do cozimento)<\/li>\n<li>Raspas de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>Salsinha ou coentro picados a gosto<\/li>\n<li>Queijo parmes\u00e3o ralado a gosto (para servir)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Em uma panela tipo Wok, aque\u00e7a o azeite e doure as tiras de alcatra su\u00edna at\u00e9 ficarem crocantes.<\/li>\n<li>Junte o sal e o alho picado e refogue um pouco mais at\u00e9 que o alho esteja fragrante.<\/li>\n<li>Quando as tiras de alcatra su\u00edna estiverem douradas, adicione a manteiga e deixe que derreta.<\/li>\n<li>Logo depois, acrescente os cogumelos e continue refogando at\u00e9 que eles estejam macios e fragrantes.<\/li>\n<li>Junte os tomates-cereja cortados ao meio e refogue um pouco mais at\u00e9 que eles estejam macios.<\/li>\n<li>Tempere com pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto.<\/li>\n<li>Junte \u00e0 panela o macarr\u00e3o cozido e um pouco do l\u00edquido do cozimento (aproximadamente 1 x\u00edcara de ch\u00e1). Misture delicadamente.<\/li>\n<li>Ajuste o sal, se necess\u00e1rio.<\/li>\n<li>Finalize com as raspas de lim\u00e3o e com salsinha ou coentro picados.<\/li>\n<li>Sirva com parmes\u00e3o ralado a gosto.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para dar mais sabor ao espaguete, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem antes de servir.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Espaguete com Cogumelos e Tiras de Alcatra Su\u00edna\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Espaguete-com-Cogumelos-e-Tiras-de-Alcat_f104b2.jpg\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2025-12-23\",\n  \"description\": \"Quem n\u00e3o se lembra daquelas noites de semana em que a fam\u00edlia se reunia \u00e0 mesa para compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o simples, mas cheia de amor? 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