{"id":3367,"date":"2026-05-02T11:43:53","date_gmt":"2026-05-02T14:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/escondidinho-de-linguica-tipo-calabresa\/"},"modified":"2026-05-02T11:43:53","modified_gmt":"2026-05-02T14:43:53","slug":"escondidinho-de-linguica-tipo-calabresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/escondidinho-de-linguica-tipo-calabresa\/","title":{"rendered":"Escondidinho de Lingui\u00e7a Tipo Calabresa"},"content":{"rendered":"

Aqui vai uma receita t\u00edpica brasileira que remete a lembran\u00e7as de fam\u00edlia e rotina de cozinha: o Escondidinho de Lingui\u00e7a Tipo Calabresa<\/strong>. Esse prato \u00e9 uma del\u00edcia que combina lingui\u00e7a tipo calabresa<\/strong>, mandioca cozida<\/strong> e queijo parmes\u00e3o<\/strong> de uma forma que agrada a todos. Lembro-me de quando minha av\u00f3 preparava esse prato para os almo\u00e7os de domingo, o cheiro que vinha da cozinha era incr\u00edvel e todos est\u00e1vamos ansiosos para sentar \u00e0 mesa e saborear aquele escondidinho. A sensa\u00e7\u00e3o de preparar esse prato \u00e9 muito especial, pois \u00e9 como se estivesse revivendo momentos felizes da inf\u00e2ncia. Al\u00e9m disso, a combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas \u00e9 perfeita, o que torna o Escondidinho de Lingui\u00e7a Tipo Calabresa<\/strong> um prato verdadeiramente especial.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 400g de mandioca cozida<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de creme de leite fresco<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino<\/li>\n
  • 500g de lingui\u00e7a tipo calabresa<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 3 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de vinho tinto<\/li>\n
  • 400g (1 lata) de tomate pelado picado<\/li>\n
  • Alecrim fresco<\/li>\n
  • 100g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Amasse a mandioca cozida at\u00e9 que vire um pur\u00ea. Em seguida, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Reserve esse pur\u00ea para mais tarde.<\/li>\n
    2. Corte a lingui\u00e7a tipo calabresa em fatias e reserve.<\/li>\n
    3. Em uma frigideira quente, disponha um fio de azeite e refogue a lingui\u00e7a tipo calabresa at\u00e9 dourar. Isso dar\u00e1 um sabor incr\u00edvel ao prato.<\/li>\n
    4. Adicione a cebola picada \u00e0 frigideira e refogue at\u00e9 dourar. Em seguida, junte o alho amassado e refogue por mais um minuto, at\u00e9 que o aroma esteja presente.<\/li>\n
    5. Junte o vinho tinto \u00e0 frigideira e cozinhe por 5 minutos, permitindo que o sabor se desenvolva.<\/li>\n
    6. Adicione o tomate pelado picado, tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de alecrim fresco. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o tomate esteja bem macio e o molho esteja saboroso.<\/li>\n
    7. Em um refrat\u00e1rio, disponha a lingui\u00e7a tipo calabresa e cubra com o pur\u00ea de mandioca que reservou anteriormente.<\/li>\n
    8. Finalize com o queijo parmes\u00e3o ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos, ou at\u00e9 que o queijo esteja gratinado e dourado.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o escondidinho ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar a lingui\u00e7a tipo calabresa, pois isso pode torn\u00e1-la seca. Al\u00e9m disso, use um vinho tinto de boa qualidade para real\u00e7ar o sabor do prato. E n\u00e3o se esque\u00e7a de servir quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco, para um almo\u00e7o ou jantar perfeito!<\/p>\n<\/div>\n