{"id":3559,"date":"2026-05-04T22:58:31","date_gmt":"2026-05-05T01:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/massa-de-macarrao-com-almondega-de-peru-sadia-tagliatelle-al-pomodoro\/"},"modified":"2026-05-04T22:58:31","modified_gmt":"2026-05-05T01:58:31","slug":"massa-de-macarrao-com-almondega-de-peru-sadia-tagliatelle-al-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/massa-de-macarrao-com-almondega-de-peru-sadia-tagliatelle-al-pomodoro\/","title":{"rendered":"Massa de Macarr\u00e3o com Alm\u00f4ndega de Peru Sadia (tagliatelle Al Pomodoro)"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente a sensa\u00e7\u00e3o de estar ao redor da mesa, cercada por pessoas queridas, cheirando os deliciosos aromas que saem da cozinha. Uma dessas receitas \u00e9 a Massa de Macarr\u00e3o com Alm\u00f4ndega de Peru Sadia (tagliatelle Al Pomodoro)<\/strong>, um prato que re\u00fane sabores intensos e texturas interessantes, como a maciez da massa caseira<\/strong> e a sucul\u00eancia das alm\u00f4ndegas de peru<\/strong>. Ao preparar essa receita, sinto-me conectada \u00e0s minhas ra\u00edzes, lembrando-me das tardes em que minha fam\u00edlia se reunia para compartilhar hist\u00f3rias e sabores. Com ingredientes como farinha de trigo<\/strong>, ovos<\/strong>, tomates italianos<\/strong> e queijo parmes\u00e3o<\/strong>, essa receita \u00e9 um convite para uma jornada gastron\u00f4mica cheia de amor e tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Peito de Peru Sadia mo\u00eddo<\/li>\n
  • 500g de farinha de trigo<\/li>\n
  • 6 ovos<\/li>\n
  • 1 tablete de manteiga<\/li>\n
  • 3 tomates italianos cortados em cubos pequenos<\/li>\n
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos<\/li>\n
  • 3 dentes de alho descascados e picados finamente<\/li>\n
  • 1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 alho por\u00f3 cortado em rodelas finas<\/li>\n
  • 1 garrafa de molho\/passata de tomate italiano<\/li>\n
  • Salsinha a gosto<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de barriga de porco mo\u00edda<\/li>\n
  • Sal grosso a gosto<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta do reino (para moer na hora) a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, prepare a massa caseira misturando a farinha com os ovos. Sove a mistura at\u00e9 que fique homog\u00eanea e deixe descansar por 20 a 30 minutos, enrolada em pl\u00e1stico filme, na geladeira. Depois, abra a massa com ajuda de um cilindro e corte-a no formato de tagliatelle. Reserve-a para usar mais tarde.<\/li>\n
    2. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o alho por\u00f3 em manteiga at\u00e9 que dourarem levemente. Em seguida, acrescente os tomates, refogue um pouco e tempere com sal e pimenta. Repita o processo, acrescentando os tomates e temperando com sal.<\/li>\n
    3. Adicione a passata de tomate \u00e0 panela e deixe cozinhando por 15-20 minutos. Se necess\u00e1rio, ajuste a consist\u00eancia adicionando um pouco de \u00e1gua. Finalize o molho com salsinha picada.<\/li>\n
    4. Para as alm\u00f4ndegas, misture o peito de peru mo\u00eddo com a barriga de porco mo\u00edda. Acrescente o alho e a cebola bem picados, junto com uma pitada de farinha de trigo, e tempere com sal e pimenta.<\/li>\n
    5. Fa\u00e7a pequenas bolas com a mistura de carne e, em uma frigideira, adicione metade da manteiga e frite as alm\u00f4ndegas. Vire-as para que cozinhem por inteiro.<\/li>\n
    6. Ap\u00f3s cozidas, retire as alm\u00f4ndegas da frigideira e coloque-as sob papel manteiga para absorver a gordura.<\/li>\n
    7. Cozinhe o tagliatelle em \u00e1gua fervente com um pouco de sal por 3 a 4 minutos e escorra com a ajuda de um escorredor de massas.<\/li>\n
    8. Em uma panela, aque\u00e7a o molho de tomates e as alm\u00f4ndegas, e junte a massa cozida. Finalize com queijo parmes\u00e3o ralado e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de manjeric\u00e3o<\/strong> fresco ao molho de tomate. Isso vai dar um toque especial e uma fragr\u00e2ncia incr\u00edvel ao seu Massa de Macarr\u00e3o com Alm\u00f4ndega de Peru Sadia<\/strong>. Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7a de servir com um fio de azeite de oliva extra virgem para real\u00e7ar os sabores.<\/p>\n<\/div>\n