{"id":3843,"date":"2026-05-17T23:40:02","date_gmt":"2026-05-18T02:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-com-farofa-de-pinhao\/"},"modified":"2026-05-17T23:40:02","modified_gmt":"2026-05-18T02:40:02","slug":"chester-com-farofa-de-pinhao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-com-farofa-de-pinhao\/","title":{"rendered":"Chester com Farofa de pinh\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Quando pensamos em pratos tradicionais brasileiros, \u00e9 dif\u00edcil n\u00e3o se lembrar das refei\u00e7\u00f5es familiares, das tardes de domingo, das festas de anivers\u00e1rio e das reuni\u00f5es de amigos. \u00c9 nesse contexto que o Chester com Farofa de pinh\u00e3o<\/strong> ganha um lugar especial na nossa mente, lembrando-nos dos cheiros deliciosos que enchiam a cozinha e dos momentos que compartilhamos \u00e0 mesa. A combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas do chester com a farofa de pinh\u00e3o \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel e sempre nos faz lembrar das nossas ra\u00edzes. E \u00e9 exatamente por isso que decidimos compartilhar com voc\u00eas essa receita cl\u00e1ssica, que nunca falha em surpreender e satisfazer. Em sua prepara\u00e7\u00e3o, voc\u00ea encontrar\u00e1 ingredientes como o Chester Perdig\u00e3o<\/strong>, a farinha de mandioca<\/strong> e o pinh\u00e3o cozido<\/strong>, que juntos criam um prato verdadeiramente brasileiro.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Chester Perdig\u00e3o<\/li>\n
  • 30g de manteiga<\/li>\n
  • Farofa:<\/li>\n
      \n
    • 300g de farinha de mandioca<\/li>\n
    • 300g de pinh\u00e3o cozido e descascado<\/li>\n
    • 100g de cebola em cubos pequenos<\/li>\n
    • 60g de Calabresa<\/li>\n
    • 60g de Bacon<\/li>\n
    • 80g de Manteiga<\/li>\n
    • 3g de Sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n

      Modo de Preparo<\/h2>\n
        \n
      1. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250\u00b0C por 20 minutos.<\/li>\n
      2. Retire o saquinho com os mi\u00fados de dentro do Chester e reserve.<\/li>\n
      3. Delicadamente, com as m\u00e3os ou com a ajuda de uma esp\u00e1tula, separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele, reserve.<\/li>\n
      4. Farofa:<\/li>\n
          \n
        1. Numa frigideira grande, doure o bacon e a calabresa na pr\u00f3pria gordura at\u00e9 que os cubinhos estejam dourados.<\/li>\n
        2. Na mesma frigideira, adicione a manteiga, doure a cebola j\u00e1 cortada em pequenos cubos e o pinh\u00e3o, at\u00e9 que aque\u00e7a.<\/li>\n
        3. Adicione a farinha de mandioca e mexa para que todos os ingredientes se misturem e estejam crocantes. Corrija o sal, se necess\u00e1rio.<\/li>\n<\/ol>\n
        4. Montagem:<\/li>\n
            \n
          1. Recheie o chester com a farofa, enchendo toda a cavidade do peito do chester e leve para assar em forno a 250\u00b0C por, aproximadamente, 20 minutos (sem papel-alum\u00ednio).<\/li>\n
          2. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alum\u00ednio.<\/li>\n
          3. Regule o forno para 200\u00b0C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.<\/li>\n
          4. Retire o papel, volte ao forno at\u00e9 que a ave doure, o que leva, em m\u00e9dia, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do chester e as diferen\u00e7as entre os fornos.<\/li>\n
          5. Depois de retirar o papel-alum\u00ednio, pincele a ave com a manteiga restante e regue-a a cada 30 minutos com os l\u00edquidos da assadeira.<\/li>\n
          6. Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n
            \n

            Dica do chef<\/h3>\n

            Para dar um toque especial \u00e0 sua farofa, voc\u00ea pode adicionar um pouco de cebola fatiada ou um peda\u00e7o de bacon picado ao final da prepara\u00e7\u00e3o. Isso adicionar\u00e1 ainda mais sabor e textura \u00e0 sua receita.<\/p>\n<\/div>\n