{"id":3845,"date":"2026-05-17T23:27:04","date_gmt":"2026-05-18T02:27:04","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-ao-pesto-com-legumes-glaciados\/"},"modified":"2026-05-17T23:27:04","modified_gmt":"2026-05-18T02:27:04","slug":"chester-ao-pesto-com-legumes-glaciados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-ao-pesto-com-legumes-glaciados\/","title":{"rendered":"Chester ao Pesto com Legumes Glaciados"},"content":{"rendered":"

Quando penso em momentos especiais \u00e0 mesa, sempre me lembro do cheiro de Chester ao Pesto<\/strong> assando no forno, aquele aroma que enche a casa e faz todos se reunirem em torno da mesa. A culin\u00e1ria \u00e9 uma forma de compartilhar amor e carinho, e essa receita \u00e9 um exemplo perfeito disso. Com Chester Pesto Perdig\u00e3o<\/strong>, cenoura baby<\/strong>, tomate-cereja<\/strong> e ale crim<\/strong>, voc\u00ea cria um prato que \u00e9 ao mesmo tempo simples e especial. \u00c9 uma receita que me faz lembrar da minha inf\u00e2ncia, quando minha av\u00f3 preparava pratos deliciosos para a fam\u00edlia toda se reunir. O sabor do pesto<\/strong> e o toque de mel<\/strong> nos legumes glacados fazem desse prato uma experi\u00eancia culin\u00e1ria \u00fanica.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Chester Pesto Perdig\u00e3o<\/li>\n
  • 150 gramas de Cenoura baby<\/li>\n
  • 100 gramas de tomate-cereja<\/li>\n
  • 60 gramas de Mini cebola<\/li>\n
  • 4 ramos de Alecrim<\/li>\n
  • 80 gramas de Mel<\/li>\n
  • 80 gramas de Manteiga<\/li>\n
  • 500 ml de suco de laranja natural<\/li>\n
  • Quanto baste de Sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Chester:<\/strong> Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250\u00b0C por 20 minutos. Isso ajudar\u00e1 a garantir que o forno esteja na temperatura certa para assar o Chester.<\/li>\n
    2. Retire o saquinho com os mi\u00fados de dentro do Chester e reserve. Voc\u00ea pode usar esses mi\u00fados para fazer um caldo ou outra receita.<\/li>\n
    3. Delicadamente, com as m\u00e3os ou com a ajuda de uma esp\u00e1tula, separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele, reserve. Isso ajudar\u00e1 a manter a carne \u00famida e saborosa.<\/li>\n
    4. Leve para assar em forno a 250\u00b0C por, aproximadamente, 20 minutos (sem papel-alum\u00ednio). Isso dar\u00e1 uma boa cor dourada ao Chester.<\/li>\n
    5. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alum\u00ednio. Isso ajudar\u00e1 a manter o Chester \u00famido e a evitar que ele queime.<\/li>\n
    6. Regule o forno para 200\u00b0C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem. \u00c9 importante verificar o Chester periodicamente para garantir que ele esteja assado ao ponto.<\/li>\n
    7. Retire o papel, volte ao forno at\u00e9 que a ave doure, o que leva, em m\u00e9dia, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do chester e as diferen\u00e7as entre os fornos. Isso dar\u00e1 uma cor dourada perfeita ao Chester.<\/li>\n
    8. Depois de retirar o papel-alum\u00ednio, pincele a ave com a manteiga restante e regue-o a cada 30 minutos com os l\u00edquidos da assadeira. Isso ajudar\u00e1 a manter o Chester \u00famido e saboroso.<\/li>\n
    9. Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.<\/li>\n
    10. Legumes:<\/strong> Em uma panela derreta a manteiga, coloque o mel e doure as cebolas. Isso dar\u00e1 um sabor doce e caramelizado \u00e0s cebolas.<\/li>\n
    11. Em seguida, entre com as cenouras, o suco de laranja e o alecrim. Cozinhe por alguns minutos at\u00e9 que as cenouras estejam macias.<\/li>\n
    12. Deixe cozinhando em fogo baixo por quinze minutos. Isso ajudar\u00e1 a garantir que os legumes estejam cozidos ao ponto.<\/li>\n
    13. Entre com os tomates (n\u00e3o colocar os tomates no in\u00edcio, pois ele desmancha e n\u00e3o \u00e9 esse o intuito) e deixe cozinhar por mais dez minutos ou at\u00e9 que eles caramelizem ao ponto desejado.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o Chester fique \u00famido e saboroso, certifique-se de reg\u00e1-lo regularmente com os l\u00edquidos da assadeira durante o cozimento. Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7a de deixar a ave descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar, isso ajudar\u00e1 a manter a sucul\u00eancia da carne.<\/p>\n<\/div>\n