{"id":4069,"date":"2026-05-04T23:41:56","date_gmt":"2026-05-05T02:41:56","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bacalhau-a-ze-do-pipo\/"},"modified":"2026-05-04T23:41:56","modified_gmt":"2026-05-05T02:41:56","slug":"bacalhau-a-ze-do-pipo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bacalhau-a-ze-do-pipo\/","title":{"rendered":"BACALHAU A Z\u00c9 DO PIPO"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente o BACALHAU A Z\u00c9 DO PIPO<\/strong>. \u00c9 um prato que evoca mem\u00f3rias de fam\u00edlia reunida, cheiros saborosos na cozinha e momentos \u00e0 mesa compartilhados com amor. A combina\u00e7\u00e3o do bacalhau<\/strong> com batatas<\/strong> e o toque especial do Tempero SAZ\u00d3N<\/strong> cria uma sinfonia de sabores que nunca deixa de me encantar. Preparar esse prato \u00e9 como reviver momentos felizes, onde a simplicidade e o amor se misturam em cada ingrediente e etapa do processo. \u00c9 um ritual que me conecta com minhas ra\u00edzes e me permite compartilhar essa heran\u00e7a culin\u00e1ria com as pessoas que amo.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1,2 litro de leite<\/li>\n
  • 600 g de bacalhau j\u00e1 dessalgado e aferventado<\/li>\n
  • 3 batatas m\u00e9dias, sem casca, cortadas em rodelas (500 g)<\/li>\n
  • 1 sach\u00ea de Tempero SAZ\u00d3N Toque de Lim\u00e3o<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de maionese (100 g)<\/li>\n
  • meia colher (sopa) de mostarda<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo \u00danico TERRANO<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas inteiras e sem caro\u00e7o (70 g)<\/li>\n
  • 1 pacote de batata-palha (140 g)<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em uma panela grande, coloque o leite e o bacalhau, e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou at\u00e9 levantar fervura. Desligue o fogo e reserve por 10 minutos. Retire o bacalhau da panela, transfira para um refrat\u00e1rio de vidro grande e reserve. Essa etapa \u00e9 crucial para garantir que o bacalhau fique macio e bem saboroso.<\/li>\n
    2. Na mesma panela, cozinhe a batata no leite, por 9 minutos, ou at\u00e9 ficar macia. Retire do fogo, transfira para uma tigela e amasse com o aux\u00edlio de um garfo. Junte o Tempero SAZ\u00d3N, a margarina e 2 colheres (sopa) do leite do cozimento, e misture bem at\u00e9 obter um pur\u00ea cremoso e saboroso.<\/li>\n
    3. Sobre o bacalhau, disponha a maionese, previamente misturada com a mostarda. Disponha o pur\u00ea de batatas, espalhando-o por toda a superf\u00edcie. Regue com o Azeite TERRANO e leve ao forno m\u00e9dio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos. Essa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas \u00e9 o que torna o BACALHAU A Z\u00c9 DO PIPO verdadeiramente especial.<\/li>\n
    4. Retire do forno, disponha as azeitonas e a batata-palha na superf\u00edcie e sirva em seguida. A apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o importante quanto o sabor, ent\u00e3o n\u00e3o hesite em ser criativo e fazer com que o prato seja uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o BACALHAU A Z\u00c9 DO PIPO ainda mais saboroso, n\u00e3o hesite em adicionar um toque de lim\u00e3o fresco sobre as azeitonas antes de servir. O lim\u00e3o traz uma nota de frescor e real\u00e7a os sabores do bacalhau e do pur\u00ea de batatas, tornando a experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais deliciosa e memor\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n