{"id":4075,"date":"2026-05-18T15:14:32","date_gmt":"2026-05-18T18:14:32","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-ao-molho-citrico\/"},"modified":"2026-05-18T15:14:32","modified_gmt":"2026-05-18T18:14:32","slug":"peru-ao-molho-citrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-ao-molho-citrico\/","title":{"rendered":"PERU AO MOLHO C\u00cdTRICO"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a fam\u00edlia, logo me vem \u00e0 mente o PERU AO MOLHO C\u00cdTRICO<\/strong>. Essa deliciosa receita \u00e9 mais do que um prato, \u00e9 uma experi\u00eancia que envolve todos os sentidos. Desde o aroma que invade a cozinha at\u00e9 a primeira mordida, \u00e9 como se estiv\u00e9ssemos revivendo lembran\u00e7as queridas. Com ingredientes como Azeite de Oliva TERRANO<\/strong>, mel<\/strong>, suco de laranja<\/strong> e abacaxi<\/strong>, sabemos que o resultado ser\u00e1 algo verdadeiramente especial. A rotina de preparo, que pode parecer longa, \u00e9 na verdade um processo de amor, onde cada etapa \u00e9 uma oportunidade para se conectar com a comida e com as pessoas que vamos compartilhar esse momento. \u00c9 a sensa\u00e7\u00e3o de preparar algo com cuidado, pensando em cada detalhe, que torna o PERU AO MOLHO C\u00cdTRICO<\/strong> n\u00e3o apenas um prato, mas uma celebra\u00e7\u00e3o da vida e do amor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO<\/li>\n
  • 2 e meia colheres (sopa) de mel<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco (200 ml)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de suco de laranja (200 ml)<\/li>\n
  • 3 sach\u00eas de Tempero SAZ\u00d3N Verde<\/li>\n
  • 1 peru inteiro (5 kg)<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) manteiga sem sal<\/li>\n
  • 1 abacaxi m\u00e9dio, cortado em meia rodelas (1,5 kg)<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em uma tigela m\u00e9dia, coloque o Azeite TERRANO, o mel previamente misturado com a \u00e1gua, o vinho, o suco de laranja e o Tempero SAZ\u00d3N, e misture bem. Essa marinada \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da receita, ent\u00e3o \u00e9 importante que todos os ingredientes estejam bem incorporados.<\/li>\n
    2. Besunte a superf\u00edcie e o interior do peru com a marinada preparada, certificando-se de que todos os cantos estejam cobertos. Cubra o peru com filme-pl\u00e1stico e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para outro. Essa etapa \u00e9 crucial para que o peru absorva todos os sabores.<\/li>\n
    3. Disponha o peru em uma assadeira grande, regue com a marinada restante, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio (180 graus), preaquecido, por 4 horas, ou at\u00e9 que a carne esteja cozida. \u00c9 importante verificar o peru periodicamente para garantir que esteja no ponto certo.<\/li>\n
    4. Remova o papel-alum\u00ednio e volte o peru ao forno por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho formado no fundo da assadeira. Essa etapa dar\u00e1 uma crosta dourada e apetitosa ao peru.<\/li>\n
    5. Enquanto o peru termina de assar, prepare o abacaxi. Em uma frigideira m\u00e9dia, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o abacaxi, aos poucos, e grelhe por 2 minutos de cada lado, ou at\u00e9 dourar, repondo a manteiga quando necess\u00e1rio. O abacaxi grelhado adiciona uma do\u00e7ura caramelada que complementa perfeitamente o peru.<\/li>\n
    6. Retire o peru do forno, transfira para uma travessa grande e regue com o molho formado na assadeira. Decore com as rodelas de abacaxi grelhado e sirva em seguida. O momento de servir \u00e9 sempre especial, pois \u00e9 quando podemos compartilhar o fruto do nosso trabalho com as pessoas que amamos.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o peru ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de reg\u00e1-lo com o molho da assadeira durante o cozimento. Al\u00e9m disso, se preferir um peru mais crocante por fora, pode aumentar a temperatura do forno nos \u00faltimos 20 minutos de cozimento. Lembre-se de que a chave para um peru perfeito \u00e9 a paci\u00eancia e o amor com que \u00e9 preparado.<\/p>\n<\/div>\n