{"id":4855,"date":"2026-05-04T23:07:39","date_gmt":"2026-05-05T02:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-bacalhau-de-natal\/"},"modified":"2026-05-04T23:07:39","modified_gmt":"2026-05-05T02:07:39","slug":"receita-de-bacalhau-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-bacalhau-de-natal\/","title":{"rendered":"Receita de Bacalhau de Natal"},"content":{"rendered":"

A Receita de Bacalhau de Natal<\/strong> \u00e9 um prato que me traz muitas lembran\u00e7as felizes de fam\u00edlia e momentos especiais \u00e0 mesa. O aroma do bacalhau<\/strong> dessalgado e desfiado, misturado com azeite<\/strong> e cebola<\/strong> picada, me leva de volta a tempos em que a rotina de cozinha era uma parte essencial do nosso dia a dia. O processo de preparar esse prato \u00e9 quase terap\u00eautico, com cada etapa contribuindo para um resultado final que \u00e9 ao mesmo tempo reconfortante e impressionante. Desde cozinhar as batatas<\/strong> at\u00e9 refogar o bacalhau<\/strong> e preparar o cremoso molho com Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral<\/strong>, cada passo \u00e9 uma oportunidade de se conectar com a comida e com as pessoas que vamos compartilhar essa refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 800 g de batatas<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>\n
  • 1 cebola grande picada<\/li>\n
  • 50 g azeitonas picadas e sem caro\u00e7o<\/li>\n
  • 70 g de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/li>\n
  • meia colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 2 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)<\/li>\n
  • 1 litro de Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral<\/li>\n
  • 70 g de noz-moscada ralada<\/li>\n
  • Queijo mu\u00e7arela ralado (a gosto)<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece cozinhando as batatas<\/strong> descascadas e cortadas em rodelas grossas em \u00e1gua fervente at\u00e9 ficarem macias, mas n\u00e3o muito moles, pois ainda ir\u00e3o ao forno.<\/li>\n
    2. Em outra panela, coloque o azeite<\/strong>, a cebola<\/strong> picada, as azeitonas<\/strong> picadas, a pimenta-do-reino<\/strong> mo\u00edda e o sal<\/strong>. Misture bem todos os ingredientes.<\/li>\n
    3. Leve a panela ao fogo baixo e mexa at\u00e9 a cebola<\/strong> murchar levemente. Adicione os dentes de alho<\/strong> amassados e refogue por mais 1 minuto.<\/li>\n
    4. Acrescente o bacalhau<\/strong> dessalgado e desfiado, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve.<\/li>\n
    5. Em um refrat\u00e1rio retangular, forre o fundo com as rodelas de batatas<\/strong> cozidas.<\/li>\n
    6. Por cima, coloque o refogado de bacalhau<\/strong> e espalhe bem. Reserve.<\/li>\n
    7. Em outra panela, derreta a manteiga<\/strong> no fogo baixo.<\/li>\n
    8. Adicione a farinha de trigo<\/strong> e mexa bem por 4 minutos.<\/li>\n
    9. Gradualmente, despeje o Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral<\/strong>, misturando continuamente.<\/li>\n
    10. Tempere com sal<\/strong>, pimenta-do-reino<\/strong> e noz-moscada<\/strong>. Misture bem.<\/li>\n
    11. Deixe no fogo m\u00e9dio, mexendo at\u00e9 chegar ao ponto de um creme, cerca de 8 minutos. Para verificar, mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas; se formar um caminho, est\u00e1 pronto.<\/li>\n
    12. Despeje o molho sobre o bacalhau<\/strong>, polvilhe com queijo mu\u00e7arela<\/strong> ralado e leve ao forno preaquecido a 200\u00baC por 15 a 20 minutos ou at\u00e9 o queijo gratinar.<\/li>\n
    13. Sirva e aproveite!<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de noz-moscada<\/strong> ralada diretamente sobre o queijo mu\u00e7arela<\/strong> antes de levar ao forno. Isso far\u00e1 com que o aroma da noz-moscada<\/strong> se misture com o queijo derretido, criando um contraste delicioso de texturas e sabores.<\/p>\n<\/div>\n