{"id":5092,"date":"2026-05-04T23:36:54","date_gmt":"2026-05-05T02:36:54","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-pave-de-mousse-de-chocolate-com-marshmallow\/"},"modified":"2026-05-04T23:36:54","modified_gmt":"2026-05-05T02:36:54","slug":"receita-de-pave-de-mousse-de-chocolate-com-marshmallow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-pave-de-mousse-de-chocolate-com-marshmallow\/","title":{"rendered":"Receita de Pav\u00ea de Mousse de Chocolate com Marshmallow"},"content":{"rendered":"

Quem n\u00e3o se lembra das tardes passadas na cozinha da av\u00f3, rodeado pelo cheiro de chocolate<\/strong> derretido e creme de leite<\/strong> fresco? A culin\u00e1ria sempre foi um espa\u00e7o de encontro e compartilhamento de afeto. Preparar um Pav\u00ea de Mousse de Chocolate com Marshmallow<\/strong> n\u00e3o \u00e9 apenas seguir uma receita, \u00e9 reviver esses momentos \u00e0 mesa, com a fam\u00edlia e os amigos. \u00c9 um prato que traz uma sensa\u00e7\u00e3o de conforto e acolhimento, perfeito para ocasi\u00f5es especiais ou apenas para ado\u00e7ar o dia a dia. Com uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de chocolate meio amargo<\/strong>, marshmallow<\/strong> leve e biscoitos TOSTINE<\/strong> crocantes, este pav\u00ea \u00e9 um verdadeiro cl\u00e1ssico.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 6 claras<\/li>\n
  • 400 g de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n
  • meia colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n
  • 520 g de Chocolate GAROTO Meio Amargo<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) e meia de creme de leite fresco<\/li>\n
  • 12 gemas<\/li>\n
  • 11 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n
  • meia colher (sopa) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n
  • 2 pitadas de sal<\/li>\n
  • 2 colheres (ch\u00e1) de NESCAF\u00c9 Sol\u00favel<\/li>\n
  • 200 g de raspas Chocolate GAROTO Meio Amargo<\/li>\n
  • 1 pacote de biscoito TOSTINE Maisena<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em uma tigela, coloque as claras de ovo e comece a bater at\u00e9 que estejam firmes. Isso deve ser feito com cuidado para que as claras fiquem bem aeradas.<\/li>\n
    2. Enquanto continua a bater, gradualmente adicione o a\u00e7\u00facar refinado, um pouco de cada vez, at\u00e9 obter picos firmes. Essa etapa \u00e9 crucial para o marshmallow ficar com a textura certa.<\/li>\n
    3. Adicione a ess\u00eancia de baunilha e bata mais um pouco para misturar. A ess\u00eancia de baunilha traz um aroma suave e agrad\u00e1vel.<\/li>\n
    4. Derreta o Chocolate Meio Amargo GAROTO em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. \u00c9 importante derreter o chocolate lentamente para evitar que fique muito quente e perca a textura.<\/li>\n
    5. Em uma panela, aque\u00e7a o creme de leite at\u00e9 que comece a ferver. Retire do fogo imediatamente para que n\u00e3o fique muito quente.<\/li>\n
    6. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo, o a\u00e7\u00facar refinado, a ess\u00eancia de baunilha, o sal e o Nescaf\u00e9 Sol\u00favel at\u00e9 obter uma mistura cremosa. Essa mistura \u00e9 a base do mousse de chocolate.<\/li>\n
    7. Misture o chocolate derretido na mistura de gemas e, em seguida, adicione o creme de leite quente, mexendo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. \u00c9 importante misturar bem para que o mousse fique com uma textura lisa.<\/li>\n
    8. Em um refrat\u00e1rio ou forma de sua escolha, comece com uma camada de biscoitos TOSTINES no fundo. Isso dar\u00e1 uma base crocante para o pav\u00ea.<\/li>\n
    9. Em seguida, despeje uma camada do mousse de chocolate sobre os biscoitos. Essa camada deve ser generosa, mas n\u00e3o t\u00e3o grossa.<\/li>\n
    10. Adicione uma camada do marshmallow batido por cima do mousse de chocolate. O marshmallow deve ser espalhado de forma uniforme.<\/li>\n
    11. Repita as camadas at\u00e9 terminar com uma camada de marshmallow por cima. \u00c9 importante terminar com uma camada de marshmallow para dar um toque leve e doce.<\/li>\n
    12. Decore com as raspas de Chocolate Meio Amargo GAROTO . As raspas de chocolate d\u00e3o um toque de eleg\u00e2ncia e sabor.<\/li>\n
    13. Leve \u00e0 geladeira por aproximadamente 3 horas para firmar antes de servir. O pav\u00ea deve ser servido gelado para que os sabores se misturem e a textura fique perfeita.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o pav\u00ea fique com uma textura leve e aerada, \u00e9 importante n\u00e3o exagerar na quantidade de a\u00e7\u00facar no marshmallow. Al\u00e9m disso, \u00e9 fundamental deixar o pav\u00ea descansar na geladeira por pelo menos 3 horas para que os sabores se misturem e a textura fique perfeita.<\/p>\n<\/div>\n