{"id":5198,"date":"2026-05-02T11:45:05","date_gmt":"2026-05-02T14:45:05","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/tender-ao-molho-citrico-e-pure-de-maca\/"},"modified":"2026-05-02T11:45:05","modified_gmt":"2026-05-02T14:45:05","slug":"tender-ao-molho-citrico-e-pure-de-maca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/tender-ao-molho-citrico-e-pure-de-maca\/","title":{"rendered":"Tender ao Molho C\u00edtrico e Pur\u00ea de Ma\u00e7\u00e3"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me fazem sentir conectado \u00e0 minha inf\u00e2ncia, uma delas sempre vem \u00e0 mente: o Tender ao Molho C\u00edtrico e Pur\u00ea de Ma\u00e7\u00e3<\/strong>. Esse prato n\u00e3o \u00e9 apenas uma refei\u00e7\u00e3o, mas uma experi\u00eancia que me traz de volta \u00e0 cozinha da minha av\u00f3, onde o aroma de ma\u00e7\u00e3s<\/strong> frescas e gengibre<\/strong> preenchia o ar, e o som do liquidificador era uma constante. Preparar esse prato \u00e9 reviver momentos felizes \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, compartilhando hist\u00f3rias e criando novas mem\u00f3rias. O Tender<\/strong>, com sua textura suave e sabor \u00fanico, combinado com o molho c\u00edtrico<\/strong> e o pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3<\/strong>, \u00e9 um verdadeiro deleite para os sentidos. \u00c9 uma receita que me faz lembrar da import\u00e2ncia de compartilhar amor e cuidado atrav\u00e9s da comida.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 tender tipo bolinha<\/li>\n
  • 20 cravos-da-\u00edndia<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 4 ma\u00e7\u00e3s grandes descascadas e picadas<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 2 fatias de gengibre<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de suco de lim\u00e3o<\/li>\n
  • 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos<\/li>\n
  • 1 caixinha de NESTL\u00c9 Creme de Leite<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de suco de laranja peneirado<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de suco de lim\u00e3o-siciliano peneirado<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de f\u00e9cula de batata<\/li>\n
  • meia colher (sopa) de MAGGI Fondor<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o tender. Com a ponta de uma faca, risque a superf\u00edcie do tender<\/strong> de modo que se formem losangos. Isso ajudar\u00e1 a que o tempero penetre melhor na carne.<\/li>\n
    2. No v\u00e9rtice de cada losango, espete um cravo-da-\u00edndia<\/strong>. Isso dar\u00e1 um aroma especial ao tender.<\/li>\n
    3. Coloque o tender<\/strong> em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga<\/strong>. Certifique-se de que ele esteja bem coberto.<\/li>\n
    4. Cubra a assadeira com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio (180\u00b0C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Isso ajudar\u00e1 a manter o tender suculento.<\/li>\n
    5. Retire o papel-alum\u00ednio e deixe dourar por cerca de 10 minutos. Isso dar\u00e1 uma cor dourada ao tender.<\/li>\n
    6. Enquanto isso, prepare o pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3. Em uma panela, derreta a manteiga<\/strong> e refogue as ma\u00e7\u00e3s<\/strong> rapidamente. Elas devem ficar um pouco macias.<\/li>\n
    7. Acrescente o a\u00e7\u00facar<\/strong>, o gengibre<\/strong>, o suco de lim\u00e3o<\/strong> e o MAGGI Tempero e Sabor<\/strong> \u00e0 panela e misture bem.<\/li>\n
    8. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente at\u00e9 as ma\u00e7\u00e3s<\/strong> ficarem amolecidas. Isso pode levar cerca de 20 minutos.<\/li>\n
    9. Espere esfriar e bata em um liquidificador at\u00e9 obter um pur\u00ea suave.<\/li>\n
    10. Coloque o pur\u00ea em uma travessa de servir, junte o NESTL\u00c9 Creme de Leite<\/strong>, misture e enfeite com fatias de gengibre<\/strong> e lim\u00e3o. Sirva.<\/li>\n
    11. Para o molho, em uma panela m\u00e9dia, junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre at\u00e9 engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.<\/li>\n
    12. Sirva o tender<\/strong> acompanhado do molho e do pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para dar um toque especial ao prato, experimente substituir o suco de lim\u00e3o por suco de laranja em parte do molho. Isso dar\u00e1 um sabor mais doce e c\u00edtrico ao prato. Al\u00e9m disso, certifique-se de que as ma\u00e7\u00e3s estejam bem maduras para que o pur\u00ea fique suave e cremoso.<\/p>\n<\/div>\n