{"id":5288,"date":"2026-05-18T06:28:31","date_gmt":"2026-05-18T09:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-recheado-com-molho-de-pessego\/"},"modified":"2026-05-18T06:28:31","modified_gmt":"2026-05-18T09:28:31","slug":"lombo-recheado-com-molho-de-pessego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-recheado-com-molho-de-pessego\/","title":{"rendered":"Lombo Recheado com Molho de P\u00eassego"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Lombo Recheado com Molho de P\u00eassego<\/strong>, sou imediatamente transportado para momentos alegres em fam\u00edlia, onde o aroma de manteiga<\/strong> e vinho branco seco<\/strong> enchia a cozinha e antecipava a del\u00edcia que estava por vir. Preparar este prato \u00e9 uma experi\u00eancia que vai al\u00e9m da culin\u00e1ria; \u00e9 um retorno \u00e0s ra\u00edzes, um resgate de mem\u00f3rias afetivas. Cada etapa do preparo, desde o corte do lombo de porco<\/strong> at\u00e9 a finaliza\u00e7\u00e3o com o molho de p\u00eassego<\/strong>, \u00e9 uma jornada de amor e cuidado. \u00c9 um prato que nos conecta com aqueles que nos ensinaram a cozinhar e a compartilhar momentos ao redor da mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 lombo de porco (cerca de 1 e meio quilo)<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de MAGGI Fondor<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitona verde picada<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes picadas<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de uvas-passas brancas<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de mandioca<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de suco de p\u00eassego<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece colocando o lombo de porco<\/strong> sobre uma t\u00e1bua para carnes. Com o aux\u00edlio de uma faca grande, abra-o em um s\u00f3 fil\u00e9. Isso facilitar\u00e1 o processo de recheio e cozimento uniforme.<\/li>\n
    2. Coloque o fil\u00e9 em uma assadeira grande. Besunte sua superf\u00edcie com manteiga<\/strong> e MAGGI Fondor<\/strong>. Essa etapa \u00e9 crucial para dar sabor ao lombo.<\/li>\n
    3. Regue o lombo com vinho branco seco<\/strong>, cubra a assadeira e leve \u00e0 geladeira para que ele tome gosto por cerca de 2 horas. O vinho dar\u00e1 um toque especial ao prato.<\/li>\n
    4. Enquanto o lombo fica na geladeira, prepare a farofa. Em uma panela, aque\u00e7a manteiga<\/strong> e refogue cebola<\/strong> at\u00e9 que ela fique transl\u00facida.<\/li>\n
    5. Acrescente azeitona verde picada<\/strong>, nozes picadas<\/strong>, uvas-passas brancas<\/strong>, tomilho picado<\/strong> e MAGGI Fondor<\/strong> \u00e0 panela. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos em fogo baixo.<\/li>\n
    6. Retire a panela do fogo e acrescente farinha de mandioca<\/strong>. Misture bem.<\/li>\n
    7. Coloque o lombo novamente sobre a t\u00e1bua e espalhe parte da farofa sobre ele. Em seguida, enrole o lombo como um rocambole e amarre com um barbante para uso culin\u00e1rio.<\/li>\n
    8. Disponha o lombo enrolado sobre a assadeira com a marinada restante. Cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio (180\u00b0C), preaquecido, por cerca de 1 hora.<\/li>\n
    9. Retire o papel-alum\u00ednio e regue o lombo com o molho<\/strong> que se formou na assadeira. Retorne ao forno por cerca de 30 minutos, regando e virando na metade do tempo para dourar de todos os lados.<\/li>\n
    10. Retire o lombo do forno, corte em fatias e disponha em um recipiente refrat\u00e1rio, acompanhado da farofa restante. Reserve aquecido.<\/li>\n
    11. Para finalizar, leve a assadeira com o molho<\/strong> formado ao fogo m\u00e9dio. Adicione farinha de trigo<\/strong>, \u00e1gua<\/strong> e suco de p\u00eassego<\/strong>. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos ou at\u00e9 engrossar.<\/li>\n
    12. Sirva o lombo<\/strong> sobre a carne<\/strong>, generosamente banhado com o molho de p\u00eassego<\/strong>. Aproveite!<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de suco de p\u00eassego<\/strong> \u00e0 marinada do lombo antes de levar ao forno. Isso dar\u00e1 um sabor ainda mais intenso e conectado ao molho final.<\/p>\n<\/div>\n