{"id":5290,"date":"2026-05-04T23:14:26","date_gmt":"2026-05-05T02:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-com-rapadura-e-farofa-de-biju\/"},"modified":"2026-05-04T23:14:26","modified_gmt":"2026-05-05T02:14:26","slug":"lombo-com-rapadura-e-farofa-de-biju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-com-rapadura-e-farofa-de-biju\/","title":{"rendered":"Lombo com Rapadura e Farofa de Biju"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da inf\u00e2ncia, da rotina de cozinha em casa e dos momentos \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, uma delas que sempre vem \u00e0 mente \u00e9 o Lombo com Rapadura e Farofa de Biju<\/strong>. Essa receita n\u00e3o apenas \u00e9 deliciosa, mas tamb\u00e9m evoca uma sensa\u00e7\u00e3o de acolhimento e amor. Preparar o Lombo com Rapadura e Farofa de Biju<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia que envolve todos os sentidos: o cheiro da rapadura<\/strong> e do lombo su\u00edno<\/strong> assando, o som da panela no fogo, a vis\u00e3o da farofa dourada e, claro, o sabor incr\u00edvel de cada ingrediente se misturando em perfeita harmonia. \u00c9 uma receita que requer um pouco de paci\u00eancia, mas o resultado \u00e9 mais do que recompensador. Com ingredientes como tabletes de MAGGI Caldo Bacon<\/strong>, suco de lim\u00f5es<\/strong>, alho amassado<\/strong> e vinho branco seco<\/strong>, voc\u00ea pode criar um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o apetite, mas tamb\u00e9m aquece o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 3 tabletes de MAGGI Caldo Bacon<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de rapadura triturada<\/li>\n
  • suco de 3 lim\u00f5es<\/li>\n
  • 2 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<\/li>\n
  • 1 lombo su\u00edno (cerca de 1 e meio quilo)<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de coco fresco ralado<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 cebola grande picada<\/li>\n
  • meia colher (sopa) de MAGGI Fondor<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de biju<\/li>\n
  • 1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, em um recipiente grande, dissolva o MAGGI Caldo na \u00e1gua fervente. Em seguida, misture a rapadura, o suco de lim\u00e3o, o alho e o vinho. Essa mistura ser\u00e1 o caldo que dar\u00e1 sabor ao nosso lombo.<\/li>\n
    2. Coloque o lombo su\u00edno nessa mistura e deixe repousar na geladeira por cerca de 2 horas. \u00c9 importante virar o lombo na metade do tempo para que ele absorva bem todos os sabores.<\/li>\n
    3. Depois de marinado, coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio-alto, preaquecido a 200 \u00b0C, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Regue o lombo com o caldo da assadeira de tempos em tempos para manter a umidade e o sabor.<\/li>\n
    4. Retire o papel-alum\u00ednio e asse por mais 30 minutos para que o lombo fique dourado e crocante por fora.<\/li>\n
    5. Retire o lombo da assadeira e mantenha-o em um local aquecido enquanto prepara o molho e a farofa.<\/li>\n
    6. Leve a assadeira ao fogo baixo e adicione a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem e, em seguida, junte a \u00e1gua. Deixe ferver, mexendo sempre, at\u00e9 que o molho engrosse e forme uma textura cremosa. Reserve aquecido.<\/li>\n
    7. Em uma frigideira antiaderente, coloque o coco fresco ralado e leve ao fogo baixo para dourar levemente, cerca de 1 minuto. Retire da frigideira e reserve.<\/li>\n
    8. Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a a manteiga e refogue a cebola at\u00e9 que ela murche. Adicione o MAGGI Fondor e o coco reservado, misturando bem.<\/li>\n
    9. Junte a farinha de biju e a pimenta dedo-de-mo\u00e7a, retire do fogo, acrescente a cebolinha-verde e misture bem. Sirva a seguir.<\/li>\n
    10. Por fim, coloque o lombo em um prato de servir, cubra com o molho reservado e sirva acompanhado da farofa de biju. Essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 simplesmente divina e certamente agradar\u00e1 a todos.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a farofa ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de queijo ralado ou um fio de azeite de oliva extra virgem por cima antes de servir. Isso dar\u00e1 um toque especial e uma textura interessante. Al\u00e9m disso, se preferir uma farofa mais crocante, pode aumentar o tempo de torrefa\u00e7\u00e3o do coco e da farinha de biju, mas esteja atento para n\u00e3o queimar.<\/p>\n<\/div>\n