{"id":5367,"date":"2026-05-04T22:59:14","date_gmt":"2026-05-05T01:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/cordeiro-ao-vinho-com-quibebe\/"},"modified":"2026-05-04T22:59:14","modified_gmt":"2026-05-05T01:59:14","slug":"cordeiro-ao-vinho-com-quibebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/cordeiro-ao-vinho-com-quibebe\/","title":{"rendered":"Cordeiro ao Vinho com Quibebe"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, o Cordeiro ao Vinho com Quibebe<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que v\u00eam \u00e0 mente. Essa deliciosa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas sempre me transporta para momentos \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, rodeado pelo aroma de hortel\u00e3<\/strong>, alecrim<\/strong> e o sabor rico do cordeiro<\/strong>. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, preparando cada ingrediente com carinho, sentindo o cheiro do alho<\/strong> amassado e o vinho tinto<\/strong> que dava um toque especial ao prato. E, ao final, a satisfa\u00e7\u00e3o de ver todos se deliciarem com o resultado. Essa receita \u00e9 mais do que apenas uma combina\u00e7\u00e3o de ingredientes; \u00e9 uma maneira de reunir as pessoas e criar lembran\u00e7as que duram uma vida inteira.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 4 colheres (sopa) de folhas de hortel\u00e3 picadas<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de folhas de s\u00e1lvia picadas<\/li>\n
  • 2 ramos pequenos de alecrim<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 3 fatias de p\u00e3o de forma triturados<\/li>\n
  • 1 lombo de cordeiro com osso (carr\u00e9) (cerca de 700 g)<\/li>\n
  • 1 tablete de MAGGI Caldo Carne<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 5 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • meia cebola pequena picada<\/li>\n
  • 500 g de ab\u00f3bora japonesa picada<\/li>\n
  • 1 stick de MAGGI MEU SEGREDO 7 Vegetais<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente<\/li>\n
  • 1 pitada de pimenta-do-reino<\/li>\n
  • 1 pitada de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, em um recipiente, misture todos os ingredientes necess\u00e1rios para a crosta com as pontas dos dedos, formando uma farofa \u00famida. Reserve essa mistura para mais tarde, pois ser\u00e1 crucial para dar aquele toque especial ao cordeiro.<\/li>\n
    2. Em um recipiente grande, coloque o lombo de cordeiro e tempere com o MAGGI Caldo esfarelado, o vinho tinto e o alho amassado. Essa marinada \u00e9 essencial para que o cordeiro absorva todos os sabores e fique t\u00e3o suculento quanto poss\u00edvel.<\/li>\n
    3. Deixe o cordeiro repousar em geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo para garantir que tome gosto uniformemente. Esse tempo de repouso \u00e9 crucial para o desenvolvimento do sabor.<\/li>\n
    4. Arrume o cordeiro em uma assadeira untada com azeite, juntamente com o caldo da marinada. Cubra com papel-alum\u00ednio e leve para assar em forno m\u00e9dio-alto, preaquecido a 200\u00b0C, por cerca de 1 hora e 30 minutos. O papel-alum\u00ednio ajudar\u00e1 a manter a umidade e a cozinhar o cordeiro de forma uniforme.<\/li>\n
    5. Retire o papel-alum\u00ednio, coloque sobre a carne a mistura da crosta reservada anteriormente, pressionando levemente para que fique bem aderida. Leve ao forno novamente para dourar, o que deve levar cerca de 30 minutos. Essa crosta dar\u00e1 um contraste textural delicioso ao prato.<\/li>\n
    6. Enquanto o cordeiro est\u00e1 no forno, em uma panela, aque\u00e7a o azeite e refogue a cebola picada at\u00e9 que fique transl\u00facida. Adicione a ab\u00f3bora japonesa picada, o MAGGI Meu Segredo e a \u00e1gua fervente. Misture bem para combinar todos os ingredientes.<\/li>\n
    7. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que n\u00e3o grude no fundo da panela. \u00c9 importante manter um olho para evitar que queime.<\/li>\n
    8. Acrescente a pimenta-do-reino e o a\u00e7\u00facar, misture bem e deixe cozinhar at\u00e9 que o quibebe fique cremoso. O a\u00e7\u00facar ajudar\u00e1 a balancear os sabores, enquanto a pimenta-do-reino dar\u00e1 um toque de pic\u00e2ncia.<\/li>\n
    9. Finalmente, disponha o quibebe sobre um prato de servir e por cima arrume o cordeiro, j\u00e1 cortado. Essa apresenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 \u00e9 atraente, mas tamb\u00e9m permite que cada pessoa sirva-se do quibebe e do cordeiro na propor\u00e7\u00e3o desejada.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o quibebe ainda mais cremoso e saboroso, n\u00e3o hesite em adicionar um pouco mais de \u00e1gua se necess\u00e1rio, especialmente se notar que est\u00e1 secando demais. Al\u00e9m disso, o tempo de cozimento do cordeiro pode variar dependendo do tamanho e da prefer\u00eancia de cada um, ent\u00e3o fique atento e ajuste o tempo conforme necess\u00e1rio. Essas pequenas aten\u00e7\u00f5es far\u00e3o toda a diferen\u00e7a no resultado final do Cordeiro ao Vinho com Quibebe<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n