{"id":5383,"date":"2026-05-17T17:47:01","date_gmt":"2026-05-17T20:47:01","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bolo-de-nozes-com-recheio-de-creme-de-confeiteiro-e-brigadeiro-de-caramelo\/"},"modified":"2026-05-17T17:47:01","modified_gmt":"2026-05-17T20:47:01","slug":"bolo-de-nozes-com-recheio-de-creme-de-confeiteiro-e-brigadeiro-de-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bolo-de-nozes-com-recheio-de-creme-de-confeiteiro-e-brigadeiro-de-caramelo\/","title":{"rendered":"Bolo de Nozes com Recheio de Creme de Confeiteiro e Brigadeiro de Caramelo"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de reunir a fam\u00edlia e os amigos, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o prazerosas quanto compartilhar um delicioso bolo caseiro. O Bolo de Nozes com Recheio de Creme de Confeiteiro e Brigadeiro de Caramelo<\/strong> \u00e9 uma receita que certamente vai impressionar seus convidados, com sua combina\u00e7\u00e3o de texturas e sabores. Ao preparar este bolo, voc\u00ea estar\u00e1 n\u00e3o apenas criando uma sobremesa deliciosa, mas tamb\u00e9m cultivando mem\u00f3rias afetivas. O aroma de nozes<\/strong> e creme de confeiteiro<\/strong> tomando forma no forno e na geladeira \u00e9 um convite irresist\u00edvel para reunir todos \u00e0 mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes<\/li>\n
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral morno<\/li>\n
  • 1 e meia colher (sopa) de fermento em p\u00f3<\/li>\n
  • 1 Leite MO\u00c7A (lata ou caixinha) 395g<\/li>\n
  • 2 gemas<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de amido de milho<\/li>\n
  • 1 medida (da lata) de Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n
  • meia caixinha de NESTL\u00c9 Creme de Leite<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 Leite MO\u00c7A (lata ou caixinha) 395g<\/li>\n
  • meia caixinha de NESTL\u00c9 Creme de Leite<\/li>\n
  • 1 e meia x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 5 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de frutas vermelhas<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece processando as nozes<\/strong> em um processador ou liquidificador at\u00e9 obter uma farofa. Reserve.<\/li>\n
    2. Em uma batedeira, misture a manteiga<\/strong> e o a\u00e7\u00facar<\/strong> at\u00e9 obter um creme esbranqui\u00e7ado. Em seguida, acrescente as gemas<\/strong>, uma a uma, batendo por mais alguns instantes.<\/li>\n
    3. Adicione a farinha de trigo<\/strong>, alternando com o Leite NINHO<\/strong>, e bata at\u00e9 que tudo esteja bem incorporado.<\/li>\n
    4. Desligue a batedeira, adicione o fermento em p\u00f3<\/strong> e as nozes mo\u00eddas<\/strong> reservadas. Misture bem.<\/li>\n
    5. Bata as claras em neve<\/strong> e acrescente \u00e0 massa, mexendo delicadamente.<\/li>\n
    6. Transfira a massa para duas formas redondas (24 cm de di\u00e2metro), untadas e enfarinhadas. Asse em forno m\u00e9dio (180\u00b0C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou at\u00e9 que um palito inserido saia limpo.<\/li>\n
    7. Deixe esfriar e desenforme. Corte cada bolo ao meio horizontalmente, obtendo 2 fatias (discos) de cada bolo. Reserve.<\/li>\n
    8. Prepare o Creme de Baunilha<\/strong>: misture o Leite Mo\u00e7a<\/strong>, as gemas<\/strong>, o amido de milho<\/strong> dissolvido no Leite NINHO<\/strong> e a ess\u00eancia de baunilha<\/strong>. Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 ferver e engrossar. Deixe esfriar, acrescente o Creme de Leite<\/strong> e leve \u00e0 geladeira.<\/li>\n
    9. Prepare o Brigadeiro de Caramelo<\/strong>: derreta o a\u00e7\u00facar<\/strong> at\u00e9 ficar levemente dourado. Adicione a manteiga<\/strong> e o Leite Mo\u00e7a<\/strong>. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, at\u00e9 desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e acrescente o Creme de Leite<\/strong>.<\/li>\n
    10. Prepare a Calda B\u00e1sica<\/strong>: misture \u00e1gua<\/strong> e a\u00e7\u00facar<\/strong>, levando ao fogo at\u00e9 obter uma calda rala. Adicione a ess\u00eancia de baunilha<\/strong> e deixe esfriar.<\/li>\n
    11. Monte o bolo: pincele as fatias com a Calda B\u00e1sica<\/strong>, espalhando o Creme de Baunilha<\/strong> e o Brigadeiro de Caramelo<\/strong> entre as camadas.<\/li>\n
    12. Decore com frutas vermelhas<\/strong> e nozes picadas<\/strong> no topo do bolo.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o bolo fique \u00famido e saboroso, n\u00e3o deixe de pincelar as fatias com a Calda B\u00e1sica<\/strong> durante a montagem. Isso far\u00e1 toda a diferen\u00e7a na textura e no sabor final do seu Bolo de Nozes com Recheio de Creme de Confeiteiro e Brigadeiro de Caramelo<\/strong>!<\/p>\n<\/div>\n