{"id":5389,"date":"2026-05-04T23:26:07","date_gmt":"2026-05-05T02:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/canelone-de-berinjela-e-ricota\/"},"modified":"2026-05-04T23:26:07","modified_gmt":"2026-05-05T02:26:07","slug":"canelone-de-berinjela-e-ricota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/canelone-de-berinjela-e-ricota\/","title":{"rendered":"Canelone de Berinjela e Ricota"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a fam\u00edlia, o Canelone de Berinjela e Ricota<\/strong> \u00e9 uma delas. Essa receita n\u00e3o apenas nos leva de volta \u00e0s noites quentes de ver\u00e3o, sentados \u00e0 mesa, saboreando cada peda\u00e7o, mas tamb\u00e9m nos faz lembrar do cheiro da berinjela refogada e do sabor \u00fanico da ricota. \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de berinjela<\/strong>, ricota<\/strong> e molho de tomate<\/strong> que cria uma experi\u00eancia culin\u00e1ria inesquec\u00edvel. Ao preparar essa receita, voc\u00ea n\u00e3o apenas est\u00e1 cozinhando um prato delicioso, mas tamb\u00e9m criando mem\u00f3rias que ser\u00e3o compartilhadas por anos. A rotina de cozinha, o som dos ingredientes sendo preparados, o cheiro que invade a casa, tudo isso contribui para uma atmosfera acolhedora e convidativa. \u00c9 um momento para reunir a fam\u00edlia e amigos, compartilhando hist\u00f3rias e rindo juntos, enquanto se desfruta de uma refei\u00e7\u00e3o caseira e cheia de amor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • meia colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n
  • 1 dente de alho grande amassado<\/li>\n
  • 4 tomates, sem sementes, picados<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de polpa de tomate<\/li>\n
  • 10 folhas de manjeric\u00e3o fresco<\/li>\n
  • 1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 1 berinjela m\u00e9dia em cubos bem pequenos<\/li>\n
  • meia colher (ch\u00e1) de or\u00e9gano<\/li>\n
  • 1 pitada de noz-moscada ralada<\/li>\n
  • 1 pitada de pimenta-do-reino<\/li>\n
  • 1 stick de MAGGI MEU SEGREDO 7 Vegetais<\/li>\n
  • 200 g de ricota<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, em uma panela, aque\u00e7a o azeite e refogue a cebola e o alho at\u00e9 que fiquem transl\u00facidos e fragrantes. Isso dar\u00e1 um sabor rico ao seu molho.<\/li>\n
    2. Em seguida, adicione os tomates, a polpa de tomate e a \u00e1gua quente \u00e0 panela. Deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos, ou at\u00e9 que os tomates estejam macios e o molho tenha engrossado ligeiramente.<\/li>\n
    3. Com um garfo, amasse levemente os tomates para dar uma textura mais suave ao molho. Adicione o manjeric\u00e3o fresco e uma pitada de sal \u00e0 gosto. Deixe ferver por mais 10 minutos para que os sabores se misturem bem. Reserve o molho.<\/li>\n
    4. Passe as massas para lasanha rapidamente em \u00e1gua fervente e, em seguida, coloque-as em \u00e1gua fria para parar o cozimento. Isso ajudar\u00e1 a manter a textura delas. Reserve-as.<\/li>\n
    5. Em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite e refogue a berinjela at\u00e9 que fique macia e ligeiramente dourada. Isso adicionar\u00e1 uma camada extra de sabor ao seu canelone.<\/li>\n
    6. Junte o or\u00e9gano, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o MAGGI MEU SEGREDO \u00e0 berinjela refogada. Misture bem e reserve.<\/li>\n
    7. Em um recipiente, amasse a ricota com um garfo at\u00e9 que fique homog\u00eanea. Adicione o Leite NINHO, o queijo parmes\u00e3o ralado e a berinjela reservada. Misture at\u00e9 obter um recheio \u00famido e saboroso.<\/li>\n
    8. Retire as massas da \u00e1gua fria, seque-as delicadamente com papel toalha e coloque uma por\u00e7\u00e3o do recheio no centro de cada massa. Enrole-as delicadamente para formar os canelones, certificando-se de que o recheio esteja bem no centro para n\u00e3o escapar durante o enrolamento. Repita o processo com o restante das massas.<\/li>\n
    9. Forre o fundo de um recipiente refrat\u00e1rio com uma camada de molho, arrume os canelones por cima e finalize com mais molho. Certifique-se de que todos os canelones estejam bem cobertos.<\/li>\n
    10. Cubra o recipiente com papel-alum\u00ednio e leve ao forno pr\u00e9-aquecido para aquecer bem. Sirva quente, desfrutando do aroma e do sabor caseiro.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para dar um toque especial ao seu Canelone de Berinjela e Ricota<\/strong>, experimente adicionar um pouco de manjeric\u00e3o fresco<\/strong> por cima dos canelones antes de servir. Isso n\u00e3o apenas adiciona um sabor fresco e herb\u00e1ceo, mas tamb\u00e9m uma apresenta\u00e7\u00e3o atraente. Al\u00e9m disso, se preferir um recheio mais cremoso, voc\u00ea pode adicionar um pouco mais de Leite NINHO<\/strong> \u00e0 ricota. Lembre-se de que a chave para um canelone perfeito est\u00e1 na combina\u00e7\u00e3o harmoniosa dos sabores e na textura suave do recheio.<\/p>\n<\/div>\n