{"id":5481,"date":"2026-05-18T15:24:20","date_gmt":"2026-05-18T18:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-picanha-com-chutney-de-abacaxi-e-manga\/"},"modified":"2026-05-18T15:24:20","modified_gmt":"2026-05-18T18:24:20","slug":"receita-de-medalhao-de-picanha-com-chutney-de-abacaxi-e-manga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-picanha-com-chutney-de-abacaxi-e-manga\/","title":{"rendered":"Receita de Medalh\u00e3o de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Medalh\u00e3o de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores intensos e aromas que nos transportam para momentos \u00e0 mesa, rodeados de amor e risadas. A alcatra<\/strong>, um corte nobre e saboroso, \u00e9 o ponto de partida para essa del\u00edcia, acompanhada de manteiga<\/strong>, cebola picada<\/strong> e um toque especial de passata de tomate<\/strong>. Ao preparar essa receita, sinto-me conectado \u00e0s rotinas de cozinha da minha inf\u00e2ncia, onde o cheiro de cebola refogada<\/strong> e o som do grelhado na churrasqueira criavam uma atmosfera acolhedora e convidativa. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas sacia a fome, mas tamb\u00e9m nos faz lembrar dos simples prazeres da vida.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1,4 kg Alcatra Swift Mais<\/li>\n
  • Sal de Parrilla Swift a gosto<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de passata de tomate<\/li>\n
  • Molho de Pimenta Cremoso Defumado Swift a gosto<\/li>\n
  • 350 ml de Cerveja Becks<\/li>\n
  • tempero Cebola, Alho e Salsa Swift a gosto<\/li>\n
  • 6 unidades de pimenta biquinho<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de amido de milho<\/li>\n
  • 400 g de P\u00e3o de Alho Bolinha Swift<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece cortando a alcatra em bifes largos e tempere-os generosamente com sal de parrilla em todos os lados. Isso n\u00e3o s\u00f3 real\u00e7a o sabor natural da carne, mas tamb\u00e9m ajuda a criar uma crosta crocante quando grelhada.<\/li>\n
    2. Grelhe os bifes na churrasqueira por aproximadamente 6 minutos de cada lado, ou at\u00e9 que atinjam o ponto desejado. O som do grelhado e o aroma que se espalha pelo ar s\u00e3o apenas os primeiros sinais de que algo delicioso est\u00e1 sendo preparado.<\/li>\n
    3. Enquanto a carne est\u00e1 grelhando, derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola at\u00e9 que ela fique dourada e fragrante. Esse \u00e9 o momento em que a cozinha come\u00e7a a cheirar realmente bem, e a expectativa pelo prato pronto aumenta.<\/li>\n
    4. Acrescente a passata de tomate, o molho de pimenta e a cerveja \u00e0 frigideira com a cebola. Deixe a mistura reduzir um pouco, permitindo que os sabores se misturem e se concentrem. \u00c9 importante mexer de vez em quando para evitar que queime.<\/li>\n
    5. Tempere a mistura com o tempero de cebola, alho e salsa, adicionando as pimentas biquinho para um toque picante. Por fim, adicione o amido de milho dilu\u00eddo com um pouco de \u00e1gua para engrossar o molho, tornando-o mais encorpado e atraente.<\/li>\n
    6. Para acompanhar o medalh\u00e3o de picanha, coloque o p\u00e3o de alho com o corte para baixo na grelha da churrasqueira por cerca de 1 minuto. Em seguida, vire o p\u00e3o e, com o corte para cima, asse por mais aproximadamente 3 minutos. Finalize com o corte para baixo, dando uma leve dourada. Esse p\u00e3o de alho tostado \u00e9 o complemento perfeito para o prato, absorvendo o delicioso molho.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o prato ainda mais saboroso, n\u00e3o hesite em experimentar com diferentes tipos de cerveja ou at\u00e9 mesmo vinho, pois cada um pode adicionar uma dimens\u00e3o \u00fanica ao molho. Al\u00e9m disso, se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de pimenta biquinho ou substitua por um pouco de pimenta do reino para um toque mais suave.<\/p>\n<\/div>\n