{"id":5566,"date":"2026-05-02T11:43:48","date_gmt":"2026-05-02T14:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-na-brasa-com-vinagrete-de-morango\/"},"modified":"2026-05-02T11:43:48","modified_gmt":"2026-05-02T14:43:48","slug":"receita-de-picanha-na-brasa-com-vinagrete-de-morango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-na-brasa-com-vinagrete-de-morango\/","title":{"rendered":"Receita de Picanha na brasa com vinagrete de morango"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente a Receita de Picanha na brasa com vinagrete de morango<\/strong>. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de fam\u00edlia, de tardes ao ar livre, com o cheiro de carne grelhada e o som de risadas. A combina\u00e7\u00e3o da picanha<\/strong> suculenta com o vinagrete de morango<\/strong> \u00e9 simplesmente divina. Lembro-me de ajudar minha m\u00e3e na cozinha, preparando os ingredientes, como a cebola picada<\/strong> e o tomate picado<\/strong>, enquanto o aroma do azeite<\/strong> e do vinagre bals\u00e2mico<\/strong> se misturava com o cheiro da carne grelhada. Essa receita \u00e9 mais do que apenas um prato, \u00e9 uma experi\u00eancia que nos leva de volta a momentos especiais compartilhados com aqueles que amamos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 pe\u00e7a de Picanha Raizes do Sul<\/li>\n
  • 200g de morango Swift<\/li>\n
  • 150g de cebola picada Swift<\/li>\n
  • 100g de tomate picado Swift<\/li>\n
  • 1 lim\u00e3o siciliano<\/li>\n
  • 50ml de azeite<\/li>\n
  • 10ml de vinagre de bals\u00e2mico<\/li>\n
  • Sal de Parrilla Swift a gosto<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de pimentas Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Primeiramente, tempere a carne com sal de Parrilla a gosto. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar o sabor natural da picanha.<\/li>\n
    2. Quando a brasa estiver no ponto, leve a carne para assar em grelha de altura m\u00e9dia por 10 minutos de cada lado. A paci\u00eancia \u00e9 chave aqui, pois queremos que a carne fique bem suculenta e com uma crosta crocante.<\/li>\n
    3. Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso \u00e9 crucial para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais macia.<\/li>\n
    4. Pique os morangos e, em um refrat\u00e1rio, misture com o tomate, a cebola, o suco e raspas de lim\u00e3o siciliano. A do\u00e7ura dos morangos combina perfeitamente com o acido do lim\u00e3o, criando um vinagrete refrescante.<\/li>\n
    5. Tempere o vinagrete com sal, mix de pimentas, azeite e vinagre bals\u00e2mico. Ajuste os temperos de acordo com seu gosto, lembrando que o equil\u00edbrio entre os sabores \u00e9 fundamental.<\/li>\n
    6. Sirva acompanhando a carne cortada. A apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 importante, ent\u00e3o tente arrumar o prato de forma atraente, com a picanha como destaque e o vinagrete ao lado ou por cima.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o vinagrete ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo para balancear a acidez do lim\u00e3o e do vinagre bals\u00e2mico. Al\u00e9m disso, se preferir um vinagrete mais espesso, basta deixar os morangos picados descansando por alguns minutos para que soltem um pouco de seu suco, antes de mistur\u00e1-los com os outros ingredientes.<\/p>\n<\/div>\n