{"id":6683,"date":"2026-05-04T23:00:07","date_gmt":"2026-05-05T02:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-suina-ao-vinho-tinto-com-pure-de-mandioca\/"},"modified":"2026-05-04T23:00:07","modified_gmt":"2026-05-05T02:00:07","slug":"receita-de-costela-suina-ao-vinho-tinto-com-pure-de-mandioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-suina-ao-vinho-tinto-com-pure-de-mandioca\/","title":{"rendered":"Receita de Costela Su\u00edna ao Vinho Tinto com Pur\u00ea de Mandioca"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas familiares, sempre me lembro da Receita de Costela Su\u00edna ao Vinho Tinto com Pur\u00ea de Mandioca<\/strong>, um prato que re\u00fane todos \u00e0 mesa com seu aroma convidativo e sabor incr\u00edvel. Essa receita especial combina a suavidade da costela su\u00edna<\/strong> com o toque elegante do vinho tinto<\/strong> e a cremosidade do pur\u00ea de mandioca<\/strong>. Preparar essa receita \u00e9 como reviver momentos felizes em fam\u00edlia, onde o cheiro do vinho<\/strong> e da mandioca<\/strong> cozinhando preenche a casa, criando uma atmosfera acolhedora e cheia de amor. Cada ingrediente, como a cebola picada<\/strong> e o alho<\/strong>, tem seu papel especial, contribuindo para a riqueza do sabor final. \u00c9 uma receita que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m aquece o cora\u00e7\u00e3o, lembrando-nos da import\u00e2ncia de compartilhar refei\u00e7\u00f5es com os entes queridos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1,5 kg de Costela Su\u00edna Swift<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de mel<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • Sal para Parrilla com mostarda e hortel\u00e3 Swift a gosto<\/li>\n
  • Ervas Finas Swift a gosto<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal<\/li>\n
  • 5 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n
  • \u00bd talo de sals\u00e3o<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Cenoura Baby Swift<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de amido de milho<\/li>\n
  • 50 ml de Caldo Culin\u00e1rio de Carne Swift<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de mel<\/li>\n
  • 600 g de Mandioca Swift<\/li>\n
  • 100 ml de creme de leite<\/li>\n
  • 100 ml de leite<\/li>\n
  • 50 g de manteiga sem sal<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com o mix de pimentas, o sal para parrilla com mostarda e hortel\u00e3 e ervas finas. Em seguida, acrescente o vinho tinto e o mel, ajustando o sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva todos os temperos.<\/li>\n
    2. Transfira a costelinha para outra assadeira, levando junto a marinada, e cubra com papel-alum\u00ednio. Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C por 30 minutos. Isso ajudar\u00e1 a manter a umidade e a promover uma cozimento uniforme.<\/li>\n
    3. Abaixe a temperatura do forno para 180 \u00baC e deixe assar por mais 30 minutos ou at\u00e9 que a carne fique dourada. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Este tempo de descanso \u00e9 crucial para que a carne redistribua seus sucos e fique mais suave.<\/li>\n
    4. Em uma t\u00e1bua, coloque a costelinha com a parte do osso voltada para cima e corte entre os ossos. Sirva a carne acompanhada do molho, que ser\u00e1 preparado em seguida. Corte com cuidado para preservar a apresenta\u00e7\u00e3o do prato.<\/li>\n
    5. Em uma panela, misture a manteiga, a cebola, o alho, o sals\u00e3o e a cenoura. Refogue todos os ingredientes at\u00e9 que fiquem dourados, mexendo ocasionalmente para evitar que queimem. Este refogado \u00e9 a base do molho e deve ser feito com aten\u00e7\u00e3o para extrair todos os sabores.<\/li>\n
    6. Quando tudo estiver dourado, acrescente extrato de tomate, a\u00e7\u00facar mascavo e, em seguida, o vinho. Mexa bem para combinar todos os ingredientes e acrescente o caldo culin\u00e1rio de carne. Deixe cozinhar por alguns minutos at\u00e9 que o molho comece a engrossar.<\/li>\n
    7. Para engrossar o molho, coloque o amido de milho dilu\u00eddo em um pouco de \u00e1gua e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Isso ajudar\u00e1 a alcan\u00e7ar a consist\u00eancia desejada para o molho.<\/li>\n
    8. Cozinhe a mandioca em \u00e1gua at\u00e9 que esteja bem macia. Ap\u00f3s cozida, escorra e amasse bem. Junte o creme de leite, a manteiga, o leite e o queijo parmes\u00e3o e leve ao fogo para ajustar o sal. Misture todos os ingredientes at\u00e9 obter um pur\u00ea cremoso e saboroso.<\/li>\n
    9. Sirva a costela su\u00edna com o pur\u00ea de mandioca e regue com o molho de vinho. A combina\u00e7\u00e3o desses sabores e texturas \u00e9 o que torna essa receita t\u00e3o especial e memor\u00e1vel.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Uma dica importante para real\u00e7ar o sabor da costela su\u00edna \u00e9 n\u00e3o apressar o processo de marinada. Deixe-a marinar por pelo menos 30 minutos, mas se poss\u00edvel, por algumas horas ou at\u00e9 mesmo de um dia para o outro. Isso permitir\u00e1 que a carne absorva completamente todos os sabores da marinada, resultando em uma costela su\u00edna extremamente saborosa e suave. Al\u00e9m disso, ao cozinhar a mandioca, certifique-se de que ela esteja completamente macia antes de amass\u00e1-la, para obter um pur\u00ea homog\u00eaneo e cremoso.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas familiares, sempre me lembro da Receita de Costela Su\u00edna ao Vinho Tinto com Pur\u00ea de Mandioca, um prato que re\u00fane todos \u00e0 mesa com seu aroma convidativo e sabor incr\u00edvel. Essa receita especial combina a suavidade da costela su\u00edna com o toque elegante do vinho tinto e a cremosidade do pur\u00ea<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6682,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6683","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6683"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10808,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6683\/revisions\/10808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}