{"id":6709,"date":"2026-05-04T22:57:14","date_gmt":"2026-05-05T01:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-canelone-de-rabada\/"},"modified":"2026-05-04T22:57:14","modified_gmt":"2026-05-05T01:57:14","slug":"receita-de-canelone-de-rabada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-canelone-de-rabada\/","title":{"rendered":"Receita de Canelone de Rabada"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Receita de Canelone de Rabada<\/strong>, lembro-me das tardes de domingo em casa, sentada \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, saboreando os pratos caseiros mais deliciosos. A cozinha sempre cheirava a algo especial, e o aroma da rabada<\/strong> cozinhando lentamente era um dos meus favoritos. Minha av\u00f3 era uma mestra em preparar esse prato, e eu adorava ajud\u00e1-la, aprendendo os segredos e as t\u00e9cnicas que faziam com que cada peda\u00e7o fosse uma explos\u00e3o de sabores. Com ingredientes como rabada<\/strong>, cerveja preta<\/strong> e alecrim<\/strong>, essa receita \u00e9 um convite para uma jornada gastron\u00f4mica \u00fanica. Hoje, compartilho com voc\u00ea essa receita tradicional, que combina a suavidade da massa de lasanha<\/strong> com o sabor intenso da rabada<\/strong>, criando um canelone<\/strong> que certamente agradar\u00e1 a todos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 kg de Rabo Bovino Swift<\/li>\n
  • 1 lata de cerveja preta (350 ml)<\/li>\n
  • 2 ramos de alecrim<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/li>\n
  • 1 talo de alho-por\u00f3 fatiado<\/li>\n
  • 100 g de Cenoura Baby Swift<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Cebola Picada Swift<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n
  • 200 ml de Caldo Culin\u00e1rio de Carne Swift<\/li>\n
  • 2 folhas de louro<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Cebola Picada Swift<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n
  • 1 lata de tomate picado (400 g)<\/li>\n
  • 1 vidro de passata de tomates (680 g)<\/li>\n
  • 1 ramo de manjeric\u00e3o<\/li>\n
  • 500 g de massa de lasanha fresca<\/li>\n
  • 100 g de queijo parmes\u00e3o ralado grosso<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, coloque a carne de rabo<\/strong> em um recipiente grande e tempere com sal<\/strong>, mix de pimentas<\/strong>, o alecrim<\/strong> e a cerveja preta<\/strong>. Deixe marinar por 30 minutos. Reserve a marinada, pois ela ser\u00e1 crucial para o sabor final do prato.<\/li>\n
    2. Em seguida, em uma panela grande, aque\u00e7a o \u00f3leo<\/strong> e frite bem todo o rabo<\/strong>. Retire da panela e reserve. Esta etapa \u00e9 importante para selar os sabores e criar uma textura atraente.<\/li>\n
    3. Ainda na mesma panela, coloque o alho-por\u00f3<\/strong>, a cenoura<\/strong> e o extrato de tomate<\/strong>. Frite bem, raspando o fundo da panela para aproveitar todos os sabores caramelizados.<\/li>\n
    4. Adicione a cebola<\/strong> e o alho<\/strong>. Frite bem, at\u00e9 tudo ficar bem dourado. Essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental para o desenvolvimento do sabor do molho.<\/li>\n
    5. Retorne a rabada<\/strong> \u00e0 panela, coloque o caldo de legumes<\/strong>, a marinada reservada<\/strong>, 2 litros de \u00e1gua fervente<\/strong>, as folhas de louro<\/strong>, ajuste o sal<\/strong> e cozinhe por cerca de 4 horas em fogo m\u00e9dio baixo. Se preferir, pode fazer na press\u00e3o, o que leva metade do tempo. A paci\u00eancia \u00e9 clave aqui, pois a carne precisa ficar extremamente macia.<\/li>\n
    6. Cozinhe at\u00e9 que a carne desgrude dos ossos<\/strong> com facilidade. Retire do fogo, aguarde esfriar e, em seguida, desfie a carne. Use somente a carne, descarte a gordura. Misture um pouco do caldo que sobrou<\/strong> \u00e0 carne, para dar mais cremosidade ao recheio. Este passo garante que o recheio do canelone seja suave e saboroso.<\/li>\n
    7. Enquanto isso, em uma panela, doure bem a cebola<\/strong> e o alho<\/strong>. Adicione o tomate pelado<\/strong> e a passata<\/strong>. Misture bem, coloque o ramo inteiro de manjeric\u00e3o<\/strong>, ajuste o sal<\/strong>, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Este molho \u00e9 a base do sabor do canelone, ent\u00e3o \u00e9 importante que fique rico e intenso.<\/li>\n
    8. Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00baC. Coloque uma por\u00e7\u00e3o generosa de molho<\/strong> no fundo de um refrat\u00e1rio retangular grande. Abra a folha de massa de lasanha<\/strong> sobre uma t\u00e1bua, coloque uma por\u00e7\u00e3o do recheio<\/strong>, enrole e disponha no refrat\u00e1rio. Fa\u00e7a isso com toda a massa<\/strong> e o recheio<\/strong>. Cubra com o molho<\/strong>, polvilhe parmes\u00e3o<\/strong> e asse por cerca de 30 minutos. O resultado ser\u00e1 um canelone cheio de sabor e texturas.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o canelone ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de queijo ricota<\/strong> ao recheio, junto com a carne. Isso dar\u00e1 uma textura cremosa e um sabor mais complexo ao prato. Al\u00e9m disso, n\u00e3o hesite em personalizar o molho com ervas frescas ou especiarias que voc\u00ea gosta, para tornar a receita ainda mais sua.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em Receita de Canelone de Rabada, lembro-me das tardes de domingo em casa, sentada \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, saboreando os pratos caseiros mais deliciosos. A cozinha sempre cheirava a algo especial, e o aroma da rabada cozinhando lentamente era um dos meus favoritos. Minha av\u00f3 era uma mestra em preparar esse prato,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6709","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-massas-natalinas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6709"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12303,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6709\/revisions\/12303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}