{"id":7300,"date":"2026-05-18T10:17:38","date_gmt":"2026-05-18T13:17:38","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-sashimi-de-salmao-com-sunomono-e-chawanmuchi\/"},"modified":"2026-05-18T10:17:38","modified_gmt":"2026-05-18T13:17:38","slug":"receita-de-sashimi-de-salmao-com-sunomono-e-chawanmuchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-sashimi-de-salmao-com-sunomono-e-chawanmuchi\/","title":{"rendered":"Receita de Sashimi de Salm\u00e3o com Sunomono e Chawanmuchi"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Sashimi de Salm\u00e3o com Sunomono e Chawanmuchi<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. Essa del\u00edcia japonesa, com seus ingredientes principais como lombo de salm\u00e3o<\/strong>, pepino-japon\u00eas<\/strong> e vinagre de arroz<\/strong>, me leva de volta \u00e0s noites em que a fam\u00edlia se reunia em torno da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores. A rotina de cozinha, com o aroma do \u00f3leo de gergelim torrado<\/strong> e o sabor do molho de soja<\/strong>, cria uma atmosfera acolhedora e nost\u00e1lgica. Preparar essa receita \u00e9 uma jornada sensorial, desde o momento em que come\u00e7amos a selecionar os ingredientes frescos at\u00e9 o instante em que servimos o prato, adornado com raspas de laranja<\/strong> e acompanhado de wasabi<\/strong>. Cada etapa do processo \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o da simplicidade e da eleg\u00e2ncia da culin\u00e1ria japonesa, convidando todos \u00e0 mesa para desfrutar de uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 800g de Lombo de Salm\u00e3o Premium Swift<\/li>\n
  • Molho de soja e wasabi a gosto<\/li>\n
  • 2 pepinos-japoneses cortados em rodelas bem finas<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • 1 cenoura m\u00e9dia cortada em rodelas bem finas<\/li>\n
  • 3 rabanetes m\u00e9dios cortados em rodelas bem finas<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 8 colheres (sopa) de vinagre de arroz<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim<\/li>\n
  • 2 colheres (ch\u00e1) de \u00f3leo de gergelim torrado<\/li>\n
  • Raspas de \u00bc de laranja<\/li>\n
  • 4 ovos<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de peixe<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de saqu\u00ea<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma vasilha, tempere as fatias de pepino com sal. Coloque-as em uma peneira e deixe \u201csorar\u201d por 15 minutos para desidratar e retirar o excesso de \u00e1gua. Em seguida, misture o pepino aos demais ingredientes (cenoura, rabanete, a\u00e7\u00facar, vinagre, gergelim, \u00f3leo de gergelim e as raspas de laranja) e reserve.<\/li>\n
    2. Em uma tigela, bata os ovos e passe por uma peneira. Misture o caldo de peixe e o saque aos ovos batidos e distribua em 4 tigelas refrat\u00e1rias individuais de cerca de 9cm, at\u00e9 a metade e cubra com papel-alum\u00ednio.<\/li>\n
    3. Leve uma panela grande com \u00e1gua ao fogo at\u00e9 ferver. Coloque os refrat\u00e1rios e cozinhe em banho-maria por 15 minutos (em fogo baixo) ou at\u00e9 que a mistura fique firme.<\/li>\n
    4. Descongele o peixe na geladeira por 24h.<\/li>\n
    5. Com o aux\u00edlio de uma faca, retire a pele do peixe e corte em fatias de cerca de 0,5cm.<\/li>\n
    6. Sirva com o sunomono, o chawanmushi, o molho de soja e wasabi a gosto.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para real\u00e7ar o sabor do sashimi, \u00e9 importante manter o peixe fresco e cort\u00e1-lo de forma suave e uniforme. Al\u00e9m disso, o tempo de \u201csorar\u201d do pepino \u00e9 crucial para o equil\u00edbrio de sabores no sunomono. Experimente tamb\u00e9m adicionar um toque de suco de laranja<\/strong> ao molho de soja para um sabor ainda mais refrescante.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Sashimi de Salm\u00e3o com Sunomono e Chawanmuchi sempre vem \u00e0 mente. Essa del\u00edcia japonesa, com seus ingredientes principais como lombo de salm\u00e3o, pepino-japon\u00eas e vinagre de arroz, me leva de volta \u00e0s noites em que a fam\u00edlia se reunia em torno da<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[236],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7300","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-receitas-orientais"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7300"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10016,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7300\/revisions\/10016"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}