{"id":7304,"date":"2026-05-18T12:02:10","date_gmt":"2026-05-18T15:02:10","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-suina-ao-barbecue-de-cafe-e-whisky\/"},"modified":"2026-05-18T12:02:10","modified_gmt":"2026-05-18T15:02:10","slug":"receita-de-costela-suina-ao-barbecue-de-cafe-e-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-suina-ao-barbecue-de-cafe-e-whisky\/","title":{"rendered":"Receita de Costela Su\u00edna ao Barbecue de Caf\u00e9 e Whisky"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia e das reuni\u00f5es de fam\u00edlia, a <strong>Receita de Costela Su\u00edna ao Barbecue de Caf\u00e9 e Whisky<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca sentimentos de aconchego e tradi\u00e7\u00e3o, com o aroma do <strong>caf\u00e9 coado<\/strong> e o sabor do <strong>Whisky Bourbon<\/strong> se misturando perfeitamente com a <strong>costela su\u00edna<\/strong>. Lembro-me dos fins de semana em que minha fam\u00edlia se reunia em torno da churrasqueira, esperando ansiosamente pelo momento de saborear essas deliciosas <strong>espigas de milho<\/strong> e a <strong>costela su\u00edna<\/strong> suculenta, tudo regado com um molho barbecue caseiro. A sensa\u00e7\u00e3o de preparar esse prato \u00e9 \u00fanica, envolvendo todos os sentidos e criando uma atmosfera de expectativa e prazer. \u00c9 um momento para desacelerar, apreciar a companhia dos entes queridos e, claro, saborear a combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas que essa receita oferece.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>750g de Costela Su\u00edna Swift<\/li>\n<li>3 espigas de milho<\/li>\n<li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Mix de Pimentas a gosto<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga em temperatura ambiente<\/li>\n<li>Folhas de \u00bd ma\u00e7o de s\u00e1lvia<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinagre de vinho tinto<\/li>\n<li>1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de catchup<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de caldo de carne<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de caf\u00e9 coado<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de Whisky Bourbon<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, misture a manteiga com a s\u00e1lvia picada e tempere com sal a gosto. Reserve essa mistura na geladeira at\u00e9 o momento de us\u00e1-la, permitindo que os sabores se misturem e intensifiquem.<\/li>\n<li>Em seguida, prepare o molho barbecue em uma panela. Ferva o vinagre de vinho tinto at\u00e9 que reduza pela metade, criando uma base concentrada e rica para o molho. Em seguida, adicione os outros ingredientes: catchup, caldo de carne, a\u00e7\u00facar mascavo, caf\u00e9 coado e Whisky Bourbon. Cozinhe essa mistura por 30 minutos, mexendo frequentemente, at\u00e9 que atinja uma textura mais grossa e saborosa. Ajuste o sal a gosto e reserve o molho para uso posterior.<\/li>\n<li>Enquanto o molho est\u00e1 cozinhando,prepare as espigas de milho. Embrulhe-as em papel-alum\u00ednio e asse-as na churrasqueira por 20 minutos, virando-as regularmente para garantir um assado uniforme. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar o sabor natural do milho e a adicionar uma textura agrad\u00e1vel ao prato final.<\/li>\n<li>Tempere a costelinha com suco de lim\u00e3o, sal e pimenta a gosto, preparando-a para o processo de grelha. Coloque a costela com o osso virado para baixo em uma grelha a 40cm da brasa e asse por 20 minutos. Em seguida, vire a costelinha e asse por mais 15 minutos, permitindo que a carne fique suculenta e bem cozida.<\/li>\n<li>Pincele a costela com o molho barbecue reservado, coloque-a na grelha a 15cm da brasa e grelhe por 5 minutos de cada lado. Repita esse processo por duas vezes, at\u00e9 que o molho caramelize e adira perfeitamente \u00e0 costela, criando uma crosta saborosa e atraente.<\/li>\n<li>Retire as espigas de milho do papel-alum\u00ednio, tempere com sal a gosto e pincele com um pouco de manteiga para real\u00e7ar o sabor e a textura.<\/li>\n<li>Finalmente, sirva a costela com as espigas de milho grelhadas e os molhos de manteiga e barbecue. Essa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas promete ser um sucesso em qualquer reuni\u00e3o ou jantar especial.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para tornar o molho barbecue ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo junto com o Whisky Bourbon. Esses ingredientes doces ajudar\u00e3o a equilibrar o sabor \u00e1cido do vinagre e a criar uma camada adicional de complexidade no molho. Al\u00e9m disso, se preferir uma vers\u00e3o mais suave, pode reduzir a quantidade de pimenta ou substitu\u00ed-la por uma pimenta mais suave, como a pimenta calabresa.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia e das reuni\u00f5es de fam\u00edlia, a Receita de Costela Su\u00edna ao Barbecue de Caf\u00e9 e Whisky sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca sentimentos de aconchego e tradi\u00e7\u00e3o, com o aroma do caf\u00e9 coado e o sabor do Whisky Bourbon se misturando perfeitamente com<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7303,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7304","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7304"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10164,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7304\/revisions\/10164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}