{"id":7322,"date":"2026-05-02T10:55:47","date_gmt":"2026-05-02T13:55:47","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-suina-com-molho-de-goiabada-e-cachaca\/"},"modified":"2026-05-02T10:55:47","modified_gmt":"2026-05-02T13:55:47","slug":"receita-de-picanha-suina-com-molho-de-goiabada-e-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-suina-com-molho-de-goiabada-e-cachaca\/","title":{"rendered":"Receita de Picanha Su\u00edna com Molho de Goiabada e Cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"<p>Quando pensamos em receitas que nos remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a <strong>Receita de Picanha Su\u00edna com Molho de Goiabada e Cacha\u00e7a<\/strong> \u00e9 uma das que sempre vem \u00e0 mente. Essa deliciosa combina\u00e7\u00e3o de sabores, com a suavidade da <strong>picanha su\u00edna<\/strong> e o toque doce do <strong>molho de goiabada<\/strong>, misturado com a for\u00e7a da <strong>cacha\u00e7a<\/strong>, nos transporta para aqueles almo\u00e7os de domingo em casa, cercados por pessoas queridas e cheiros incr\u00edveis saindo da cozinha. A rotina de preparar esse prato, desde o corte da picanha at\u00e9 o momento de servir, \u00e9 uma experi\u00eancia que envolve todos os sentidos, dos aromas que preenchem a casa at\u00e9 a sensa\u00e7\u00e3o de satisfazer o apetite de todos. \u00c9 um momento para compartilhar, criar mem\u00f3rias e, claro, desfrutar de uma refei\u00e7\u00e3o verdadeiramente especial.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 pe\u00e7a de Picanha Su\u00edna Temperada Swift<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de goiabada casc\u00e3o mole<\/li>\n<li>Sal para Parrilla Swift a gosto<\/li>\n<li>folhas de 1 ramo de tomilho<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de cacha\u00e7a<\/li>\n<li>Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>\n<li>3 kg de Carv\u00e3o Swift<\/li>\n<li>100 g de \u00c1lcool em Gel Swift<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, acenda a churrasqueira com carv\u00e3o e \u00e1lcool em gel. Isso vai criar a base perfeita para o seu prato, com um fogo controlado e uma temperatura ideal para o preparo da picanha.<\/li>\n<li>Em seguida, fa\u00e7a os cortes na gordura da picanha su\u00edna, formando quadrados. Esses cortes ajudam a distribuir o calor uniformemente e a dar uma textura especial ao final.<\/li>\n<li>Coloque a picanha na churrasqueira na primeira altura, a cerca de 15 cm da brasa, e sele por 5 minutos de cada lado. \u00c9 importante ter cuidado com a parte da gordura, pois ela pode levantar labaredas. Se isso acontecer, basta mudar a pe\u00e7a de picanha su\u00edna de lugar para controlar o fogo.<\/li>\n<li>Depois, coloque a grelha na segunda altura, a cerca de 45 cm da brasa, e deixe assar por cerca de 25 minutos ou at\u00e9 que o interior esteja cozido. Essa etapa \u00e9 crucial para garantir que a picanha fique macia e cheia de sabor.<\/li>\n<li>Enquanto a picanha est\u00e1 assando, prepare o molho de goiabada. Em uma tigela, coloque a goiabada casc\u00e3o mole, o sal para parrilla, o tomilho, a cacha\u00e7a e o azeite, e misture bem. Essa mistura \u00e9 o que d\u00e1 ao prato seu toque \u00fanico e saboroso.<\/li>\n<li>Nos \u00faltimos 15 minutos de cozimento, pincele a picanha com o molho de goiabada. Isso vai adicionar uma camada extra de sabor e deixar a picanha ainda mais apetitosa.<\/li>\n<li>Por fim, corte a picanha em fatias de mais ou menos 2 cm e sirva em seguida. O momento de compartilhar esse prato com a fam\u00edlia e amigos \u00e9 o mais gratificante de todos, sabendo que voc\u00ea est\u00e1 oferecendo uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica de alta qualidade.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar a picanha ainda mais saborosa, \u00e9 importante n\u00e3o pressionar a carne com a esp\u00e1tula enquanto ela est\u00e1 grelhando, pois isso pode fazer com que os sucos saiam e a carne fique seca. Al\u00e9m disso, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da picanha e da temperatura da churrasqueira, ent\u00e3o \u00e9 sempre uma boa ideia verificar a temperatura interna da carne para garantir que esteja cozida ao seu gosto.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando pensamos em receitas que nos remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Picanha Su\u00edna com Molho de Goiabada e Cacha\u00e7a \u00e9 uma das que sempre vem \u00e0 mente. 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