{"id":7355,"date":"2026-05-04T23:39:11","date_gmt":"2026-05-05T02:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-com-salsa-cremosa-verde-e-salada-de-mucarela-defumada\/"},"modified":"2026-05-04T23:39:11","modified_gmt":"2026-05-05T02:39:11","slug":"receita-de-picanha-com-salsa-cremosa-verde-e-salada-de-mucarela-defumada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-com-salsa-cremosa-verde-e-salada-de-mucarela-defumada\/","title":{"rendered":"Receita de Picanha com Salsa Cremosa verde e Salada de Mu\u00e7arela Defumada"},"content":{"rendered":"<p>Aqui, entre amigos e familiares, a cozinha \u00e9 sempre um local de encontro e celebra\u00e7\u00e3o. Lembro-me de quando era crian\u00e7a e minha av\u00f3 preparava receitas tradicionais, cheias de amor e carinho, que reuniam todos \u00e0 mesa. O cheiro de <strong>picanha<\/strong> grelhando, o sabor de <strong>cheiro-verde<\/strong> fresco e o toque de <strong>lim\u00e3o<\/strong> s\u00e3o apenas alguns dos ingredientes que me transportam para esses momentos especiais. Hoje, quero compartilhar com voc\u00eas uma das minhas receitas favoritas: a <strong>Receita de Picanha com Salsa Cremosa verde e Salada de Mu\u00e7arela Defumada<\/strong>. \u00c9 um prato que combina a suavidade da <strong>salada de mu\u00e7arela<\/strong> com o sabor intenso da <strong>picanha<\/strong>, tudo harmonizado pela <strong>salsa cremosa<\/strong>. Vamos come\u00e7ar nossa jornada culin\u00e1ria!<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 ovo<\/li>\n<li>\u00bd ma\u00e7o de cheiro-verde<\/li>\n<li>suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>1 piment\u00e3o verde pequeno<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>sal e Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>noz-moscada a gosto<\/li>\n<li>1 pe\u00e7a de Picanha Nobre Swift Ouro<\/li>\n<li>Sal para Parrilla Swift a gosto<\/li>\n<li>1 espeto de Queijo Mussarela Bolinha Defumada Swift<\/li>\n<li>2 beterrabas pequenas cortadas em cubos m\u00e9dios<\/li>\n<li>1 ma\u00e7o de minirr\u00facula<\/li>\n<li>supremos de 3 laranjas-pera<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, bata todos os ingredientes, exceto a picanha e o queijo, no liquidificador at\u00e9 obter uma pasta bem lisa. Reserve refrigerado para que os sabores possam se misturar e intensificar.<\/li>\n<li>Acenda a churrasqueira e, quando estiver quente, coloque a pe\u00e7a de picanha no braseiro m\u00e9dio, iniciando pela gordura. Deixe selar at\u00e9 ficar dourada, ent\u00e3o vire a pe\u00e7a e sele o outro lado. Isso garante que a picanha fique bem cozida por dentro e crocante por fora.<\/li>\n<li>Retire a picanha da churrasqueira e aguarde cerca de 10 minutos. Em seguida, fatie a pe\u00e7a em bifes de cerca de 3 cm de largura. Retorne os bifes \u00e0 grelha e doure os dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado, para obter uma textura perfeita.<\/li>\n<li>Coloque os bifes na t\u00e1bua, aguarde cerca de 10 minutos, fatie a pe\u00e7a novamente e tempere com sal para parrilla a gosto. Sirva com a salsa cremosa e a salada de mu\u00e7arela defumada.<\/li>\n<li>Enquanto a picanha grelha, aproveite para doure as bolinhas de queijo. Quando estiverem prontas, aguarde esfriar um pouco, retire do espeto e corte cada bolinha em 4 partes iguais.<\/li>\n<li>Numa saladeira, disponha as folhas de r\u00facula, os cubos de beterraba, os supremos de laranja, as nozes e o queijo. Sirva com o molho e a picanha, criando um prato harmonioso e delicioso.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar a salada ainda mais saborosa, experimente adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem sobre as folhas de r\u00facula antes de servir. Isso n\u00e3o s\u00f3 real\u00e7a os sabores naturais dos ingredientes, mas tamb\u00e9m adiciona uma textura suave e agrad\u00e1vel ao prato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqui, entre amigos e familiares, a cozinha \u00e9 sempre um local de encontro e celebra\u00e7\u00e3o. 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