{"id":7367,"date":"2026-05-18T11:32:49","date_gmt":"2026-05-18T14:32:49","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-pato-assado\/"},"modified":"2026-05-18T11:32:49","modified_gmt":"2026-05-18T14:32:49","slug":"receita-de-pato-assado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-pato-assado\/","title":{"rendered":"Receita de Pato Assado"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam de volta ao passado, lembran\u00e7as de fam\u00edlia e rotina de cozinha v\u00eam \u00e0 mente. O cheiro de um Pato Assado<\/strong> assando no forno \u00e9 uma das lembran\u00e7as mais queridas, trazendo consigo a sensa\u00e7\u00e3o de conforto e aconchego. Essa receita, que envolve pato inteiro Swift<\/strong>, vinho branco seco<\/strong> e suco de lim\u00e3o<\/strong>, entre outros ingredientes, \u00e9 uma verdadeira del\u00edcia que re\u00fane todos \u00e0 mesa. Preparar um Pato Assado<\/strong> \u00e9 mais do que apenas cozinhar; \u00e9 criar momentos que ser\u00e3o lembrados por anos, com a fam\u00edlia reunida, compartilhando hist\u00f3rias e sabores. Neste processo, o cheiro do alho amassado<\/strong> e do cheiro verde picado<\/strong> misturado ao suco de laranja<\/strong> cria uma atmosfera \u00fanica, convidativa e cheia de sabor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2,8kg de Pato Inteiro Swift<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • Suco de 4 lim\u00f5es<\/li>\n
  • 2 folhas de louro picadas<\/li>\n
  • 6 dentes de alho bem amassados e 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de cheiro verde picado<\/li>\n
  • 240ml de suco de laranja<\/li>\n
  • 5 batatas grandes cortadas em rodelas (para assar)<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 250g de mi\u00fados de pato picado (moela, f\u00edgado, cora\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de milho em flocos<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas picadas<\/li>\n
  • Chips de batata-doce ou mandioquinha<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Retire os mi\u00fados do pato para a farofa. Em seguida, em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite e refogue o alho picado com os mi\u00fados, criando um aroma delicioso que j\u00e1 antecipa o sabor do prato final.<\/li>\n
    2. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicionando um toque pessoal \u00e0 farofa. Lembre-se de que a quantidade de temperos pode variar de acordo com o seu gosto.<\/li>\n
    3. Acrescente a manteiga, a farinha de milho, as azeitonas e misture bem at\u00e9 ficar uma farofa umedecida, mas n\u00e3o excessivamente molhada. \u00c9 importante sentir a textura para n\u00e3o passar do ponto.<\/li>\n
    4. Desligue o fogo e finalize com metade do cheiro verde, adicionando um frescor ao prato. O cheiro verde picado traz uma nota de frescor que complementa o sabor do pato.<\/li>\n
    5. Em um refrat\u00e1rio, fa\u00e7a uma marinada com o vinho, o sal, a pimenta, o suco de lim\u00e3o, o louro, o alho amassado e o restante do cheiro verde. Essa marinada \u00e9 fundamental para dar ao pato o sabor e a umidade certos.<\/li>\n
    6. Besunte bem o pato com a marinada e aguarde absorver os temperos por 30 minutos. Este tempo de repouso permite que o pato absorva todos os sabores da marinada, tornando-o ainda mais saboroso.<\/li>\n
    7. Preeaque\u00e7a o forno a 200\u00baC. Em seguida, recheie bem o pato com a farofa preparada anteriormente. Com um barbante, feche as pernas traseiras do pato para manter o recheio no lugar durante o assado.<\/li>\n
    8. Forre uma assadeira com as rodelas de batata e coloque o pato por cima. Cubra com papel-alum\u00ednio e asse por 1h30, regando de tempos em tempos com o suco de laranja. O suco de laranja adiciona um toque c\u00edtrico que real\u00e7a o sabor do pato.<\/li>\n
    9. Quando estiver bem assado, retire o papel-alum\u00ednio e deixe dourar. O ponto de dourado \u00e9 crucial, pois adiciona uma textura crocante externa que contrasta com a suavidade do pato assado.<\/li>\n
    10. Sirva com os chips de batata-doce e com a farofa que restou do recheio. Essa combina\u00e7\u00e3o de texturas e sabores \u00e9 o que torna o Pato Assado<\/strong> uma receita truly especial.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o Pato Assado<\/strong> ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de regar o pato com o suco de laranja durante o assado. Al\u00e9m disso, a farofa feita com os mi\u00fados do pato e os temperos \u00e9 um toque especial que eleva o prato a um novo n\u00edvel. Experimente tamb\u00e9m servir com uma salada fresca ou legumes assados para um acompanhamento leve e saud\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me transportam de volta ao passado, lembran\u00e7as de fam\u00edlia e rotina de cozinha v\u00eam \u00e0 mente. O cheiro de um Pato Assado assando no forno \u00e9 uma das lembran\u00e7as mais queridas, trazendo consigo a sensa\u00e7\u00e3o de conforto e aconchego. Essa receita, que envolve pato inteiro Swift, vinho branco seco e<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7367","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7367"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12822,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7367\/revisions\/12822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}