{"id":7400,"date":"2026-05-18T10:52:31","date_gmt":"2026-05-18T13:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-com-pera\/"},"modified":"2026-05-18T10:52:31","modified_gmt":"2026-05-18T13:52:31","slug":"lombo-suino-com-pera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-com-pera\/","title":{"rendered":"Lombo Su\u00edno com P\u00eara"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a <strong>Lombo Su\u00edno com P\u00eara<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. Essa deliciosa combina\u00e7\u00e3o de <strong>Lombo Su\u00edno Swift Mais<\/strong>, <strong>peras<\/strong> e <strong>arroz de br\u00f3colis<\/strong> sempre me traz lembran\u00e7as de almo\u00e7os de domingo, cheios de amor e risadas. O aroma que invade a cozinha enquanto o lombo \u00e9 preparado \u00e9 simplesmente convidativo, e o processo de cozimento, embora possa parecer um pouco demorado, \u00e9 extremamente gratificante. Preparar essa receita \u00e9 como voltar no tempo, sentindo o calor e o carinho de momentos compartilhados \u00e0 mesa. Com ingredientes frescos e uma pitada de amor, o <strong>Lombo Su\u00edno com P\u00eara<\/strong> se transforma em uma experi\u00eancia culin\u00e1ria que todos devem experimentar.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>Lombo Su\u00edno Swift Mais<\/li>\n<li>8 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Mix de Pimentas a gosto<\/li>\n<li>Folhas de 6 ramos de s\u00e1lvia picadas<\/li>\n<li>Folhas de 6 ramos de alecrim picadas<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>\u00bd talo de alho-por\u00f3 cortado em meia lua<\/li>\n<li>1 e \u00bd colher (sopa) Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>3 peras<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de cacha\u00e7a<\/li>\n<li>5 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de frango caseiro<\/li>\n<li>2 folhas de louro<\/li>\n<li>1 colher (sopa rasa) de pimenta-s\u00edria<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 e \u00bd colher (sopa) Alho Picado Swift<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz<\/li>\n<li>2 folhas de louro<\/li>\n<li>300g de Br\u00f3colis Swift descongelado e cortado em floretes pequenos<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em fogo m\u00e9dio a 210\u00baC. Enquanto o forno aquece, pegue uma frigideira m\u00e9dia e aque\u00e7a 4 colheres de azeite. Tempere o lombo su\u00edno com sal, pimenta e sele a carne no azeite por toda a superf\u00edcie. Reserve a carne e a frigideira para uso posterior.<\/li>\n<li>Em seguida, coloque o restante do azeite em uma assadeira, tempere a carne com as ervas por toda a superf\u00edcie e coloque na assadeira. Leve ao forno por 25 minutos, em fogo m\u00e9dio, e reserve.<\/li>\n<li>Retire o lombo do forno e deixe a carne descansar por 5 minutos. Fatie a carne e prepare para servir com o molho de pera e arroz de br\u00f3colis.<\/li>\n<li>Na mesma frigideira utilizada para selar a carne, aque\u00e7a a manteiga. Refogue o alho-por\u00f3 e a cebola por 10 minutos em fogo baixo. Adicione 2 peras sem pele e cortadas em cubos m\u00e9dios, seguida do a\u00e7\u00facar mascavo, e refogue por mais 7 minutos em fogo baixo.<\/li>\n<li>Coloque a cacha\u00e7a, tampe o preparo e deixe o \u00e1lcool evaporar. Adicione o caldo de frango e as folhas de louro. Deixe o molho fervendo em fogo baixo por 15 minutos para apurar o caldo.<\/li>\n<li>Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, processe o molho. Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize o molho com a pimenta-s\u00edria e a pera restante (sem pele, sem semente e em cubos). Ajuste o sal e reserve.<\/li>\n<li>Em uma panela, aque\u00e7a o azeite e refogue o alho por 5 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua e as folhas de louro. Tampe e cozinhe em fogo baixo at\u00e9 secar toda a \u00e1gua.<\/li>\n<li>Adicione o br\u00f3colis e misture para servir. O arroz de br\u00f3colis est\u00e1 pronto para acompanhar o lombo su\u00edno com pera.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para real\u00e7ar o sabor do lombo su\u00edno, \u00e9 importante n\u00e3o pressionar a carne enquanto ela est\u00e1 sendo selada, permitindo que os sucos naturais fluam livremente. Al\u00e9m disso, a escolha de peras maduras, mas firmes, \u00e9 crucial para o molho, pois elas adicionam do\u00e7ura natural e textura ao prato. Experimente variar o tipo de pera para encontrar a combina\u00e7\u00e3o perfeita para o seu paladar.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a Lombo Su\u00edno com P\u00eara \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. 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