{"id":7448,"date":"2026-05-02T11:07:33","date_gmt":"2026-05-02T14:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-do-contrafile-com-pimentoes-recheados\/"},"modified":"2026-05-02T11:07:33","modified_gmt":"2026-05-02T14:07:33","slug":"receita-de-costela-do-contrafile-com-pimentoes-recheados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-do-contrafile-com-pimentoes-recheados\/","title":{"rendered":"Receita de Costela do Contrafil\u00e9 com Piment\u00f5es Recheados"},"content":{"rendered":"<p>A receita de <strong>Costela do Contrafil\u00e9 com Piment\u00f5es Recheados<\/strong> \u00e9 um prato que nos leva de volta \u00e0s lembran\u00e7as de fam\u00edlia, ao som do sizzle da churrasqueira e ao aroma inconfund\u00edvel de <strong>fil\u00e9 de costela com osso<\/strong> grelhando. \u00c9 um momento de uni\u00e3o, de compartilhar hist\u00f3rias e criar novas enquanto saboreamos os sabores intensos de <strong>piment\u00f5es recheados<\/strong> e o sabor \u00fanico do <strong>queijo parmes\u00e3o ralado<\/strong>. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente \u00e9 escolhido com carinho e cada etapa do preparo \u00e9 uma oportunidade para criar algo especial. O cheiro de <strong>alho picado<\/strong> e <strong>cebola<\/strong> refogando, a textura suave do <strong>arroz branco<\/strong> cozido ao ponto certo, tudo contribui para a magia dessa receita. E quando finalmente nos sentamos \u00e0 mesa para desfrutar do resultado, a sensa\u00e7\u00e3o de satisfa\u00e7\u00e3o e alegria \u00e9 imensa, sabendo que cada mordisco \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o do amor e do cuidado com que o prato foi preparado.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>3kg de Fil\u00e9 de Costela Com Osso Swift<\/li>\n<li>Sal Churrasco Swift a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz branco<\/li>\n<li>\u00bd cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picado<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 folha de louro<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<li>1 cenoura ralada<\/li>\n<li>1 piment\u00e3o vermelho<\/li>\n<li>1 piment\u00e3o amarelo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Acenda a churrasqueira e, enquanto ela aquece, tempere a carne com sal grosso e pimenta a gosto, garantindo que cada peda\u00e7o esteja bem coberto. Em seguida, leve a carne \u00e0 grelha com os ossos virados para cima e grelhe por 20 minutos, permitindo que desenvolva uma crosta externa caramelizada e saborosa.<\/li>\n<li>Vire a carne, cozinhe por mais 50 minutos e finalize o cozimento com os ossos virados para cima por mais 10 minutos. Essa etapa \u00e9 crucial para garantir que a costela fique macia e bem cozida.<\/li>\n<li>Enquanto a costela cozinha, em uma panela, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Refogue o alho e a cebola por 5 minutos, ou at\u00e9 que fiquem transl\u00facidos e fragrantes. Adicione o arroz e refogue por mais 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que o arroz queime. Em seguida, adicione 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua quente, a folha de louro, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo at\u00e9 que a \u00e1gua seja completamente absorvida. Reserve o arroz em um prato para esfriar.<\/li>\n<li>Em uma vasilha, adicione o arroz cozido, o parmes\u00e3o ralado e a cenoura ralada. Misture bem at\u00e9 que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Reserve essa mistura para rechear os piment\u00f5es.<\/li>\n<li>Corte os piment\u00f5es em 2 partes iguais no sentido do comprimento e descarte as sementes. Recheie os piment\u00f5es com a mistura de arroz, certificando-se de preencher bem cada parte.<\/li>\n<li>Cubra a grelha com uma folha de papel-alum\u00ednio e grelhe os piment\u00f5es virados para baixo por 15 minutos. Vire-os e grelhe por mais 15 minutos, ou at\u00e9 que estejam macios e ligeiramente caramelizados.<\/li>\n<li>Sirva os piment\u00f5es com a costela ainda quente, aproveitando a combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas. \u00c9 um prato que certamente agradar\u00e1 a todos e criar\u00e1 mem\u00f3rias inesquec\u00edveis.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec;padding: 20px;border-left: 5px solid #c2185b;margin-top: 30px\">\n<h3 style=\"margin-top: 0;color: #c2185b\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para real\u00e7ar ainda mais o sabor do prato, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar a costela, pois ela pode ficar dura. Al\u00e9m disso, a escolha do <strong>queijo parmes\u00e3o ralado<\/strong> de qualidade pode fazer uma grande diferen\u00e7a no sabor final. Experimente tamb\u00e9m adicionar um pouco de <strong>or\u00e9gano<\/strong> ou <strong>manjeric\u00e3o<\/strong> fresco \u00e0 mistura de arroz para dar um toque especial ao prato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A receita de Costela do Contrafil\u00e9 com Piment\u00f5es Recheados \u00e9 um prato que nos leva de volta \u00e0s lembran\u00e7as de fam\u00edlia, ao som do sizzle da churrasqueira e ao aroma inconfund\u00edvel de fil\u00e9 de costela com osso grelhando. \u00c9 um momento de uni\u00e3o, de compartilhar hist\u00f3rias e criar novas enquanto saboreamos os sabores intensos de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7447,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7448","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7448"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13331,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448\/revisions\/13331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}