{"id":7474,"date":"2026-05-18T08:50:02","date_gmt":"2026-05-18T11:50:02","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-contrafile-a-parmegiana-caprichado\/"},"modified":"2026-05-18T08:50:02","modified_gmt":"2026-05-18T11:50:02","slug":"receita-de-contrafile-a-parmegiana-caprichado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-contrafile-a-parmegiana-caprichado\/","title":{"rendered":"Receita de Contrafil\u00e9 \u00e0 Parmegiana Caprichado"},"content":{"rendered":"<p>A cozinha \u00e9 um lugar especial onde as mem\u00f3rias se misturam com os sabores, onde o cheiro de um prato pode nos levar de volta a momentos felizes compartilhados com a fam\u00edlia e amigos. Uma dessas receitas que nunca deixa de me lembrar desses momentos \u00e9 a <strong>Receita de Contrafil\u00e9 \u00e0 Parmegiana Caprichado<\/strong>. Com ingredientes principais como <strong>Bife de Contrafil\u00e9 Swift<\/strong>, <strong>tomate pelado<\/strong>, <strong>queijo mu\u00e7arela<\/strong> e <strong>mandioquinhas m\u00e9dias<\/strong>, essa receita \u00e9 um verdadeiro convite para uma refei\u00e7\u00e3o acolhedora e deliciosa. Ao preparar o contrafil\u00e9, o aroma que se espalha pela casa \u00e9 como um abra\u00e7o quente, convidando todos a se sentarem \u00e0 mesa para compartilhar n\u00e3o apenas uma refei\u00e7\u00e3o, mas momentos de amor e companheirismo. \u00c9 nesse clima de conforto e tradi\u00e7\u00e3o que a <strong>Receita de Contrafil\u00e9 \u00e0 Parmegiana Caprichado<\/strong> se destaca, trazendo consigo a promessa de uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica e inesquec\u00edvel.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>450g de Bife de Contrafil\u00e9 Swift<\/li>\n<li>1 lata de tomate pelado<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>6 dentes de alho picado<\/li>\n<li>1 ramo de manjeric\u00e3o<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>\n<li>1 ovo batido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de rosca<\/li>\n<li>\u00d3leo para fritar<\/li>\n<li>200g de queijo mu\u00e7arela<\/li>\n<li>500g de mandioquinhas m\u00e9dias<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz branco lavado<\/li>\n<li>2 folhas de louro<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de feij\u00e3o-carioca<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de Bacon em Cubos Swift<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de Mix de Pimentas Swift<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, coloque o feij\u00e3o em uma panela de press\u00e3o, adicionando 1 folha de louro e 5 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua. Cozinhe por 10 minutos ap\u00f3s a panela come\u00e7ar a press\u00e3o. Enquanto isso, em uma frigideira m\u00e9dia, coloque um fio de \u00f3leo e refogue o bacon at\u00e9 que esteja dourado. Acrescente metade da cebola e tr\u00eas dentes de alho, refogando por mais 5 minutos. Junte a pimenta-calabresa e 1 concha do feij\u00e3o cozido, amassando com as costas da concha, ajuste o sal e misture ao restante do feij\u00e3o cozido na panela de press\u00e3o. Reserve para uso posterior.<\/li>\n<li>Prepare o molho batendo em um liquidificador o tomate pelado com a mesma medida da lata de \u00e1gua. Em seguida, em uma panela m\u00e9dia, coloque uma colher de azeite e refogue a outra metade da cebola e um dente de alho picados, at\u00e9 que estejam macios. Junte os tomates batidos, o manjeric\u00e3o, o sal e cozinhe em fogo m\u00e9dio, at\u00e9 obter um molho mais encorpado. Reserve o molho para o final do preparo.<\/li>\n<li>Tempere a carne com sal a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo, pressionando bem com as m\u00e3os para que a farinha grude bem na carne. Na sequ\u00eancia, passe os bifes no ovo batido e, por \u00faltimo, passe-os na farinha de rosca, pressionando bem com as m\u00e3os, at\u00e9 que a farinha fique bem aderida aos bifes. Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a o \u00f3leo e frite os bifes at\u00e9 ficarem bem dourados. Retire os bifes e escorra-os em papel-toalha, para que sequem bem. Reserve para montagem final.<\/li>\n<li>Descasque e fatie as mandioquinhas bem fininhas. Coloque-as em uma tigela, cubra com \u00e1gua, suco de lim\u00e3o e deixe descansar por 15 minutos. Escorra, seque bem em um pano de prato limpo e, em uma panela m\u00e9dia com \u00f3leo quente, frite-as at\u00e9 ficarem levemente coradas. Retire do \u00f3leo e escorra em papel-toalha, para que sequem bem. Tempere com sal e reserve.<\/li>\n<li>Em uma panela m\u00e9dia, coloque um fio de azeite e refogue o alho, at\u00e9 que esteja levemente dourado. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione a folha de louro, 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua, sal e cozinhe, com a panela tampada, at\u00e9 que esteja macio e sem \u00e1gua. Este arroz ser\u00e1 um acompanhamento perfeito para o contrafil\u00e9.<\/li>\n<li>Por fim, em um refrat\u00e1rio m\u00e9dio, disponha uma concha do molho ao sugo, coloque os fil\u00e9s fritos e, por cima, as fatias de queijo. Finalize com o restante do molho e leve ao forno, a 200\u00b0C, para derreter o queijo. Sirva acompanhado do arroz, feij\u00e3o e mandioquinha frita, criando uma refei\u00e7\u00e3o completa e deliciosa.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o contrafil\u00e9 ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar a carne. O ponto certo \u00e9 quando ela est\u00e1 dourada por fora e suculenta por dentro. Al\u00e9m disso, o uso de ingredientes frescos, como o manjeric\u00e3o e o lim\u00e3o, pode real\u00e7ar os sabores naturais do prato, tornando-o uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cozinha \u00e9 um lugar especial onde as mem\u00f3rias se misturam com os sabores, onde o cheiro de um prato pode nos levar de volta a momentos felizes compartilhados com a fam\u00edlia e amigos. 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