{"id":7624,"date":"2026-05-04T23:28:30","date_gmt":"2026-05-05T02:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-natalina-com-mandioquinha\/"},"modified":"2026-05-04T23:28:30","modified_gmt":"2026-05-05T02:28:30","slug":"receita-de-picanha-natalina-com-mandioquinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-natalina-com-mandioquinha\/","title":{"rendered":"Receita de Picanha Natalina com Mandioquinha"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas especiais, sempre me lembro das tardes de domingo em casa com a fam\u00edlia. O cheiro de comida saindo da cozinha, o som dos ingredientes sendo preparados e o sorriso no rosto de todos quando finalmente sentamos \u00e0 mesa para compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o deliciosa. Uma dessas receitas que sempre me vem \u00e0 mente \u00e9 a <strong>Receita de Picanha Natalina com Mandioquinha<\/strong>, um prato que re\u00fane sabores e texturas incr\u00edveis, com ingredientes como <strong>picanha prata Swift<\/strong>, <strong>manteiga<\/strong>, <strong>mandioquinha<\/strong> e <strong>salsinha<\/strong>. Preparar essa receita \u00e9 como reviver momentos felizes, onde cada etapa do processo \u00e9 uma oportunidade para criar algo verdadeiramente especial. O aroma da picanha no forno, a do\u00e7ura da mandioquinha caramelizada e o sabor do p\u00e3o de milho, tudo se combina para criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1,2kg Picanha Prata Swift<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) mais 4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>3 talos de sals\u00e3o cortados em cubos<\/li>\n<li>1 ma\u00e7\u00e3 sem casca cortada em cubos<\/li>\n<li>1 pacote de p\u00e3o de forma de milho<\/li>\n<li>3 ovos batidos<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de suco de ma\u00e7\u00e3<\/li>\n<li>Folhas de 1 ma\u00e7o de salsinha lavadas e picadas<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de gengibre em p\u00f3<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes-pec\u00e3 quebradas<\/li>\n<li>Farinha para untar<\/li>\n<li>3 mandioquinhas cortadas em palito<\/li>\n<li>Folhas de 10 ramos de alecrim picados<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>\u00bd de azeite<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de mel<\/li>\n<li>Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>Folhas de 1 ma\u00e7o de espinafre desfolhado<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de cora\u00e7\u00e3o de alcachofra<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de noz-moscada ralada<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, preaque\u00e7a o forno em fogo m\u00e9dio. Enquanto o forno aquece, derreta a manteiga em uma panela e refogue o sals\u00e3o e a ma\u00e7\u00e3 por 10 minutos em fogo baixo. Reserve esse preparo para usar mais tarde.<\/li>\n<li>Em uma vasilha, despedace as fatias de p\u00e3o de forma de milho. Adicione os ovos batidos, o suco de ma\u00e7\u00e3, a salsinha picada, o gengibre em p\u00f3 e as nozes-pec\u00e3 quebradas, e misture tudo bem.<\/li>\n<li>Adicione o sals\u00e3o e a ma\u00e7\u00e3 refogados ao preparo de p\u00e3o de forma, ajuste o sal a gosto e misture novamente.<\/li>\n<li>Unte uma assadeira com farinha e manteiga, despeje o preparo de p\u00e3o de forma nela e asse em forno m\u00e9dio por 35 minutos. Reserve para servir mais tarde.<\/li>\n<li>Tempere as mandioquinhas cortadas em palito com sal e alecrim picado. Coloque-as em uma assadeira pequena untada com azeite e leve ao forno m\u00e9dio por 40 minutos.<\/li>\n<li>Enquanto as mandioquinhas assam, derreta quatro colheres de sopa de manteiga com mel em uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos. Reserve essa mistura para caramelizar as mandioquinhas.<\/li>\n<li>Nos 10 minutos finais de cozimento das mandioquinhas, retire-as do forno, regue com a mistura de manteiga e mel, e volte ao forno por mais 10 minutos para caramelizar.<\/li>\n<li>Tempere a picanha com sal e pimenta a gosto. Aque\u00e7a uma frigideira com azeite e sele apenas a carne, sem envolver a parte da gordura. Reserve.<\/li>\n<li>Unte uma assadeira com azeite e coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima. Asse por 40 minutos para obter um ponto mal passado.<\/li>\n<li>Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Enquanto isso, aque\u00e7a uma frigideira com azeite e refogue o espinafre com os cora\u00e7\u00f5es de alcachofra por 5 minutos. Tempere com noz-moscada ralada e sal a gosto.<\/li>\n<li>Finalmente, sirva a picanha fatiada com o p\u00e3o de milho, as mandioquinhas caramelizadas e o refogado de espinafre e alcachofra, tudo ainda quente.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar a picanha ainda mais saborosa, \u00e9 importante n\u00e3o pressionar a carne com a esp\u00e1tula enquanto ela est\u00e1 selando, pois isso pode fazer com que os sucos saiam e a carne fique seca. Al\u00e9m disso, o descanso de 10 minutos ap\u00f3s o cozimento \u00e9 crucial para que os sucos redistribuam e a carne fique macia e cheia de sabor.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas especiais, sempre me lembro das tardes de domingo em casa com a fam\u00edlia. O cheiro de comida saindo da cozinha, o som dos ingredientes sendo preparados e o sorriso no rosto de todos quando finalmente sentamos \u00e0 mesa para compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o deliciosa. 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