{"id":7638,"date":"2026-05-04T22:46:13","date_gmt":"2026-05-05T01:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-fraldinha-assada-com-farofa-de-ovo-e-bacon\/"},"modified":"2026-05-04T22:46:13","modified_gmt":"2026-05-05T01:46:13","slug":"receita-de-fraldinha-assada-com-farofa-de-ovo-e-bacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-fraldinha-assada-com-farofa-de-ovo-e-bacon\/","title":{"rendered":"Receita de Fraldinha Assada com Farofa de Ovo e Bacon"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos de inf\u00e2ncia, a Receita de Fraldinha Assada com Farofa de Ovo e Bacon<\/strong> \u00e9 uma delas. Lembro-me de tardes em casa, sentindo o aroma de fraldinha<\/strong> assando no forno, misturado com o cheiro de cebola<\/strong> e alho<\/strong> refogados. Essa receita \u00e9 mais do que um prato, \u00e9 uma jornada sensorial que nos leva a compartilhar momentos com a fam\u00edlia e amigos. A combina\u00e7\u00e3o da carne suculenta com a farofa crocante e o sabor do feij\u00e3o \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel. Preparar essa receita \u00e9 um ato de amor, que exige paci\u00eancia e dedica\u00e7\u00e3o, mas o resultado \u00e9 absolutamente gratificante. Vamos mergulhar nessa deliciosa jornada culin\u00e1ria e descobrir como preparar essa maravilha gastron\u00f4mica.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1kg de Fraldinha Swift<\/strong><\/li>\n
  • Sal<\/strong> a gosto<\/li>\n
  • 2 cebolas<\/strong> picadas em meia lua<\/li>\n
  • 1 cabe\u00e7a de alho<\/strong> em l\u00e2minas<\/li>\n
  • 350ml de cerveja escura<\/strong><\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de feij\u00e3o-carioca<\/strong><\/li>\n
  • 2 folhas de louro<\/strong><\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Bacon em Cubos Swift<\/strong><\/li>\n
  • 1 colher de (sopa) de \u00f3leo<\/strong><\/li>\n
  • 1 cebola<\/strong> picada<\/li>\n
  • 7 dentes de alho<\/strong> picados<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de pimenta-calabresa<\/strong><\/li>\n
  • Sal do Himalaia<\/strong> a gosto<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/strong><\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz lavado<\/strong><\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/strong><\/li>\n
  • 1 ovo<\/strong><\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de mandioca biju<\/strong><\/li>\n
  • Folhas de 3 talos de salsa<\/strong> picadas<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma panela de press\u00e3o, coloque o feij\u00e3o, 1 folha de louro, 5 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua e cozinhe por 10 minutos, ap\u00f3s pegar press\u00e3o. Enquanto isso, prepare o ambiente para a pr\u00f3xima etapa, pois a simultaneidade \u00e9 chave nessa receita.<\/li>\n
    2. Enquanto o feij\u00e3o cozinha, em uma frigideira m\u00e9dia, coloque o \u00f3leo e refogue metade do bacon at\u00e9 dourar. Isso adicionar\u00e1 um sabor defumado incr\u00edvel \u00e0 farofa.<\/li>\n
    3. Acrescente \u00bd cebola picada e 3 dentes de alho picados \u00e0 frigideira e refogue por mais 5 minutos. O aroma que se desenvolve aqui \u00e9 fundamental para o sucesso da receita.<\/li>\n
    4. Coloque a pimenta calabresa em 1 concha do feij\u00e3o cozido. Amasse com as costas da concha, ajuste o sal e misture ao feij\u00e3o cozido restante na panela de press\u00e3o. Cozinhe por mais alguns minutos at\u00e9 apurar o caldo e reserve.<\/li>\n
    5. Preaque\u00e7a o forno a 200\u00b0C. Tempere toda a superf\u00edcie da carne com sal rosa, garantindo que cada peda\u00e7o esteja coberto uniformemente.<\/li>\n
    6. Em uma assadeira m\u00e9dia de bordas altas, coloque a carne com a gordura voltada para baixo e distribua a cebola em meia lua e o alho em l\u00e2minas. Adicione \u00e1gua suficiente para cobrir cerca de \u00be da altura da carne, cubra com papel-alum\u00ednio e leve-a para assar por cerca de 2 horas ou at\u00e9 que a carne esteja macia.<\/li>\n
    7. Durante a coc\u00e7\u00e3o, verifique se o l\u00edquido da assadeira secou. Caso tenha secado, adicione mais um pouco de \u00e1gua quente para manter a carne \u00famida e suculenta.<\/li>\n
    8. Enquanto a carne assa, prepare o arroz em uma panela m\u00e9dia. Coloque o azeite e refogue \u00bd cebola picada e 2 dentes de alho picados at\u00e9 murcharem. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que o arroz queime.<\/li>\n
    9. Adicione a folha de louro, 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua e o sal a gosto. Cozinhe com a panela tampada at\u00e9 que o arroz esteja cozido e a \u00e1gua tenha secado. Deixe repousar tampado por 10 minutos e solte os gr\u00e3os com o aux\u00edlio de um garfo. Reserve o arroz para ser servido junto com a carne e o feij\u00e3o.<\/li>\n
    10. Quando a carne j\u00e1 estiver macia, deixe-a cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente, ainda coberta com o alum\u00ednio, para que a cebola caramelize. Esse passo \u00e9 crucial para obter a textura certa e o sabor caramelado.<\/li>\n
    11. Retire a assadeira do forno e reserve a carne em uma travessa. Leve a assadeira para uma das bocas do fog\u00e3o, com a chama acesa em fogo baixo e adicione a cerveja. Com ajuda de uma esp\u00e1tula, v\u00e1 soltando todo o fundo formado da assadeira. Ferva at\u00e9 o \u00e1lcool evaporar, deixando um molho rico e saboroso.<\/li>\n
    12. Em uma frigideira m\u00e9dia, prepare a farofa colocando o bacon e a manteiga em fogo baixo e doure o bacon. Acrescente o alho e refogue at\u00e9 dourar. Junte o ovo e mexa rapidamente. Acrescente a farinha, a salsa, desligue o fogo e misture bem. Ajuste o sal se necess\u00e1rio. A farofa est\u00e1 pronta para ser servida junto com a carne e o feij\u00e3o.<\/li>\n
    13. Derrame o molho sobre a carne e sirva com o feij\u00e3o, o arroz e a farofa. O resultado \u00e9 um prato completo, cheio de sabores e texturas, perfeito para ser compartilhado em ocasi\u00f5es especiais ou em um simples jantar de domingo.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Uma dica importante para real\u00e7ar o sabor da Receita de Fraldinha Assada com Farofa de Ovo e Bacon<\/strong> \u00e9 n\u00e3o subestimar o poder do tempo de cozimento. Deixe a carne assar por um tempo suficiente para que fique macia e a cebola caramelizada. Al\u00e9m disso, n\u00e3o tenha medo de experimentar com diferentes tipos de cerveja para o molho, pois cada uma pode adicionar uma nuances \u00fanica ao prato. E, por fim, n\u00e3o esque\u00e7a de servir com amor, pois \u00e9 o ingrediente secreto que torna qualquer refei\u00e7\u00e3o verdadeiramente especial.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me remetem a momentos de inf\u00e2ncia, a Receita de Fraldinha Assada com Farofa de Ovo e Bacon \u00e9 uma delas. Lembro-me de tardes em casa, sentindo o aroma de fraldinha assando no forno, misturado com o cheiro de cebola e alho refogados. Essa receita \u00e9 mais do que um prato,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7638","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7638"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10331,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7638\/revisions\/10331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}