{"id":7642,"date":"2026-05-04T22:53:08","date_gmt":"2026-05-05T01:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-capelini-ao-sugo-com-escalopinho-de-file-mignon\/"},"modified":"2026-05-04T22:53:08","modified_gmt":"2026-05-05T01:53:08","slug":"receita-de-capelini-ao-sugo-com-escalopinho-de-file-mignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-capelini-ao-sugo-com-escalopinho-de-file-mignon\/","title":{"rendered":"Receita de Capelini ao Sugo com Escalopinho de Fil\u00e9 Mignon"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a <strong>Receita de Capelini ao Sugo com Escalopinho de Fil\u00e9 Mignon<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 uma daquelas receitas que evocam lembran\u00e7as de almo\u00e7os de domingo, cheiro de massa cozinhando e o sabor inconfund\u00edvel do <strong>tomate pelado<\/strong> e do <strong>fil\u00e9 mignon<\/strong> grelhado. Preparar esse prato \u00e9 como reviver momentos felizes, sentados \u00e0 mesa, compartilhando hist\u00f3rias e risos. A combina\u00e7\u00e3o do <strong>capellini<\/strong> com o suco rico do <strong>fil\u00e9 mignon<\/strong> e o toque fresco do <strong>manjeric\u00e3o<\/strong> cria uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica. \u00c9 uma receita que exige amor e cuidado, mas o resultado \u00e9 mais do que recompensador.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>800 g de tomates pelados ou passata de tomates<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n<li>folhas de manjeric\u00e3o fresco a gosto<\/li>\n<li>500 g de massa tipo capellini ou cabelo de anjo cozida al dente<\/li>\n<li>1,400 kg de Centro de Fil\u00e9 Mignon Swift Ouro<\/li>\n<li>azeite para grelhar<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>Ervilha Swift a gosto<\/li>\n<li>folhas de manjeric\u00e3o a gosto<\/li>\n<li>queijo tipo cheddar fatiado a gosto<\/li>\n<li>tomate cereja a gosto<\/li>\n<li>queijo parmes\u00e3o ralado a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, bata os tomates pelados com o molho no liquidificador por 1 minuto. Coe e reserve. Essa etapa \u00e9 crucial para obter um molho suave e homog\u00eaneo.<\/li>\n<li>Em uma panela m\u00e9dia, refogue a cebola no azeite at\u00e9 murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. O aroma que se desenvolve aqui \u00e9 essencial para o sabor final do prato.<\/li>\n<li>Despeje o molho de tomate na panela e adicione as folhas de manjeric\u00e3o. Ao ferver, abaixe o fogo para o m\u00ednimo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Isso permite que os sabores se misturem perfeitamente.<\/li>\n<li>Ajuste os temperos com sal e reserve. O sal real\u00e7a os sabores naturais dos ingredientes, ent\u00e3o use com modera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Cozinhe a massa de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Assim que estiver al dente, escorra e misture ao molho. Sirva com os escalopes. A textura da massa \u00e9 importante, ent\u00e3o n\u00e3o cozinhe demais.<\/li>\n<li>Corte a pe\u00e7a de fil\u00e9 em escalopes de 1,5 cm cada. Isso garante que o fil\u00e9 cozinhe uniformemente e fique suculento.<\/li>\n<li>Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente com azeite. Tempere os escalopes com sal e grelhe ambos os lados por 5 minutos de cada lado, para o ponto bem passado. O fil\u00e9 mignon grelhado adiciona uma textura e sabor incr\u00edveis ao prato.<\/li>\n<li>Coloque os escalopes sobre o prato. Use o macarr\u00e3o para formar os cabelos. Essa etapa \u00e9 divertida e permite que voc\u00ea seja criativo com a apresenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Com as folhas de manjeric\u00e3o, fa\u00e7a os enfeites do cabelo, use as ervilhas para os olhos, o tomate cereja para a boca e o queijo para o nariz. Esses toques finais transformam o prato em uma obra de arte.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de <strong>queijo parmes\u00e3o ralado<\/strong> por cima do fil\u00e9 mignon grelhado antes de servir. O sabor salgado do queijo complementa perfeitamente o suco do fil\u00e9 e o molho de tomate, criando uma combina\u00e7\u00e3o de sabores incr\u00edvel.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Capelini ao Sugo com Escalopinho de Fil\u00e9 Mignon sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 uma daquelas receitas que evocam lembran\u00e7as de almo\u00e7os de domingo, cheiro de massa cozinhando e o sabor inconfund\u00edvel do tomate pelado e do fil\u00e9 mignon grelhado.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7642","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-massas-natalinas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7642"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9534,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7642\/revisions\/9534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}