{"id":7666,"date":"2026-05-04T23:14:59","date_gmt":"2026-05-05T02:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-picanha-ao-molho-barbecue-caseiro\/"},"modified":"2026-05-04T23:14:59","modified_gmt":"2026-05-05T02:14:59","slug":"receita-de-medalhao-de-picanha-ao-molho-barbecue-caseiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-picanha-ao-molho-barbecue-caseiro\/","title":{"rendered":"Receita de Medalh\u00e3o de Picanha ao Molho Barbecue Caseiro"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Medalh\u00e3o de Picanha ao Molho Barbecue Caseiro<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que v\u00eam \u00e0 mente. H\u00e1 algo especial em reunir todos ao redor da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores. Essa receita, em particular, \u00e9 um convite para explorar sabores intensos e aromas que nos transportam para noites de ver\u00e3o, rodeados pelo amor e pelo calor da churrasqueira. Com ingredientes como Medalh\u00e3o de Picanha Swift<\/strong>, cebolas<\/strong> e um molho barbecue caseiro<\/strong> feito com catchup<\/strong>, vinagre<\/strong> e suco de laranja-pera<\/strong>, cada mordisco \u00e9 uma jornada de sabores que nos faz apreciar a simplicidade e a riqueza da culin\u00e1ria caseira. Preparar essa receita \u00e9 mais do que seguir um conjunto de instru\u00e7\u00f5es; \u00e9 criar mem\u00f3rias, \u00e9 compartilhar amor e \u00e9 desfrutar de momentos verdadeiramente especiais.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 700g de Medalh\u00e3o de Picanha Swift<\/li>\n
  • 4 cebolas m\u00e9dias inteiras descascadas<\/li>\n
  • \u00bd cebola pequena cortada em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 tomate italiano picado em cubos<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de catchup<\/li>\n
  • \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de vinagre branco ou tinto<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • Suco de 1 laranja-pera<\/li>\n
  • \u00bd colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de cominho em p\u00f3<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • Sal Churrasco Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, leve uma panela pequena ao fogo baixo. Coloque o azeite nela e doure a cebola e o alho. Esse primeiro passo \u00e9 crucial, pois define o sabor da base do molho. Deixe que os aromas se misturem e que a cebola fique transl\u00facida, o que geralmente leva alguns minutos, dependendo do fogo.<\/li>\n
    2. Na sequ\u00eancia, junte o tomate picado \u00e0 panela e deixe que ele tamb\u00e9m se integre ao refogado, apurando bem. Esse processo ajuda a real\u00e7ar o sabor do tomate e a criar uma textura mais homog\u00eanea para o molho.<\/li>\n
    3. Adicione, ent\u00e3o, o catchup, o vinagre, o a\u00e7\u00facar, e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o cheiro do vinagre desapare\u00e7a. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo e da quantidade de vinagre usada.<\/li>\n
    4. Junte, em seguida, o suco de laranja-pera, a p\u00e1prica, o cominho, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, at\u00e9 que a mistura fique bem encorpada. Esse passo \u00e9 importante para que todos os sabores sejam absorvidos e para que o molho adquira a consist\u00eancia certa.<\/li>\n
    5. Enquanto o molho est\u00e1 sendo preparado, acenda a churrasqueira. \u00c9 importante que ela esteja bem quente antes de colocar a carne e as cebolas.<\/li>\n
    6. Embrulhe as cebolas em papel-alum\u00ednio e coloque-as diretamente sobre a brasa da churrasqueira. Certifique-se de que o braseiro n\u00e3o esteja muito alto para n\u00e3o queimar a cebola. Deixe assar por cerca de 30 minutos, ou at\u00e9 que as cebolas estejam macias. Reserve-as ap\u00f3s prontas.<\/li>\n
    7. Tempere os medalh\u00f5es de picanha com sal grosso e passe um pouco do molho barbecue em um dos lados da carne. Isso ajudar\u00e1 a criar uma crosta saborosa quando grelhados.<\/li>\n
    8. Coloque os medalh\u00f5es na churrasqueira, com o lado que tem o molho virado para baixo. Com a ajuda de um pincel, passe novamente o molho barbecue pelos medalh\u00f5es e vire-os para que dourem do outro lado. A ideia \u00e9 que fiquem bem grelhados e com um sabor intenso do molho.<\/li>\n
    9. Assim que os medalh\u00f5es estiverem prontos, sirva-os acompanhados das cebolas assadas. Esse contraste de texturas e sabores \u00e9 o que torna essa receita t\u00e3o especial e memor\u00e1vel.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de laranja<\/strong> sobre as cebolas assadas antes de servir. Isso n\u00e3o apenas real\u00e7a o sabor natural das cebolas, mas tamb\u00e9m cria um contraste interessante com o molho barbecue, adicionando uma nota de frescor ao prato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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