{"id":7949,"date":"2026-05-04T22:51:58","date_gmt":"2026-05-05T01:51:58","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-ossobuco-com-molho-de-tomate-e-batata-gratinada\/"},"modified":"2026-05-04T22:51:58","modified_gmt":"2026-05-05T01:51:58","slug":"receita-de-ossobuco-com-molho-de-tomate-e-batata-gratinada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-ossobuco-com-molho-de-tomate-e-batata-gratinada\/","title":{"rendered":"Receita de Ossobuco com Molho de Tomate e Batata Gratinada"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a fam\u00edlia, a <strong>Receita de Ossobuco com Molho de Tomate e Batata Gratinada<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores intensos e texturas suaves, criando uma experi\u00eancia culin\u00e1ria \u00fanica. Lembro-me das tardes em que minha av\u00f3 cozinhava isso para n\u00f3s, o aroma de <strong>ossobuco<\/strong> e <strong>tomates<\/strong> frescos se espalhando pela casa, antecipando o jantar. A rotina de cozinha era uma parte integrante de nossas reuni\u00f5es familiares, onde cada um tinha um papel, seja ajudando a preparar os ingredientes ou apenas esperando ansiosamente para saborear o resultado. A <strong>Receita de Ossobuco com Molho de Tomate e Batata Gratinada<\/strong> n\u00e3o \u00e9 apenas um prato; \u00e9 uma lembran\u00e7a viva de amor, compartilhamento e momentos \u00e0 mesa que nunca esquecemos.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>3 unidades de Ossobuco Swift<\/li>\n<li>\u00bd cebola em cubos m\u00e9dios<\/li>\n<li>4 tomates em cubos grandes<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de extrato de tomate<\/li>\n<li>200ml vinho tinto seco<\/li>\n<li>3 dentes de alho em cubos pequenos<\/li>\n<li>5 colheres (sopa) de manteiga sem sal<\/li>\n<li>as folhas de alecrim fresco a gosto<\/li>\n<li>4 batatas em l\u00e2minas<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n<li>1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/li>\n<li>50g de parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<li>Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Aque\u00e7a 3 colheres de manteiga na panela de press\u00e3o e sele os peda\u00e7os de ossobuco. Reserve. Este passo \u00e9 crucial para dar um toque crocante \u00e0 carne.<\/li>\n<li>Ainda na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates. Em seguida, adicione o extrato de tomate, o vinho e as folhas de alecrim. Deixe cozinhar at\u00e9 que os sabores se misturem bem.<\/li>\n<li>Volte com a carne para a panela e deixe pegar press\u00e3o por cerca de 30 minutos. Este tempo permite que o ossobuco fique macio e absorva todos os sabores.<\/li>\n<li>Abra a panela e deixe o molho apurando em fogo baixo com a tampa aberta, por aproximadamente 15 minutos. Isso ajudar\u00e1 a concentrar os sabores do molho.<\/li>\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em 180\u00baC. Enquanto isso, lave bem as batatas e corte em l\u00e2minas. Esta etapa \u00e9 importante para a batata gratinada.<\/li>\n<li>Em uma panela pequena, derreta o resto da manteiga com a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite e misture sem parar at\u00e9 engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Este creme branco \u00e9 essencial para a gratinada.<\/li>\n<li>Em um refrat\u00e1rio untado com manteiga, acomode as batatas, adicione o creme branco e polvilhe com queijo parmes\u00e3o ralado. Leve ao forno at\u00e9 gratinar. Sirva em seguida, acompanhado do ossobuco e do molho de tomate.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o prato ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o pressionar a carne durante o cozimento, permitindo que ela absorva todos os sabores do molho. Al\u00e9m disso, a escolha do vinho tinto seco \u00e9 crucial, pois ele adiciona uma profundidade \u00fanica ao molho de tomate. Experimente tamb\u00e9m adicionar ervas frescas, como alecrim e tomilho, para dar um toque especial \u00e0 receita.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Ossobuco com Molho de Tomate e Batata Gratinada sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores intensos e texturas suaves, criando uma experi\u00eancia culin\u00e1ria \u00fanica. 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