{"id":8083,"date":"2026-05-04T23:09:00","date_gmt":"2026-05-05T02:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pave-de-pessego-e-coco\/"},"modified":"2026-05-04T23:09:00","modified_gmt":"2026-05-05T02:09:00","slug":"pave-de-pessego-e-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pave-de-pessego-e-coco\/","title":{"rendered":"Pav\u00ea de P\u00eassego e Coco"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da inf\u00e2ncia, o Pav\u00ea de P\u00eassego e Coco<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um desses pratos que, ao ser preparado, transporta-me para um mundo de lembran\u00e7as familiares, onde a rotina da cozinha era um ritual di\u00e1rio cheio de amor e cuidado. O cheiro do amido de milho Maizena<\/strong> dissolvido no leite, o sabor doce do leite condensado<\/strong> e a textura suave do p\u00eassego em calda<\/strong> s\u00e3o apenas alguns dos elementos que comp\u00f5em essa del\u00edcia. Preparar o Pav\u00ea de P\u00eassego e Coco<\/strong> \u00e9 mais do que seguir uma receita; \u00e9 reviver momentos \u00e0 mesa, compartilhando sorrisos e hist\u00f3rias com as pessoas que amo. \u00c9 um prato que, apesar de simples, carrega consigo a capacidade de reunir e aquecer cora\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 Amido de Milho Maizena<\/li>\n
  • 2 1\/2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de leite<\/li>\n
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)<\/li>\n
  • 1 lata leite condensado (395 g)<\/li>\n
  • 2 gemas de ovo<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga<\/li>\n
  • 1 1\/2 pacote biscoito Maizena<\/li>\n
  • 1 lata p\u00eassego em calda picado<\/li>\n
  • 50 gramas de coco ralado<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em uma panela m\u00e9dia, comece dissolvendo o amido de milho no leite. Isso \u00e9 crucial para evitar grumos e garantir uma textura suave para o pav\u00ea. Em seguida, junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas, misturando bem. Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo constantemente, at\u00e9 que a mistura engrosse e adquira uma consist\u00eancia cremosa.<\/li>\n
    2. Retire a panela do fogo e misture a margarina ou manteiga at\u00e9 que esteja completamente incorporada. Reserve a mistura para esfriar um pouco, pois isso facilitar\u00e1 o montagem do pav\u00ea.<\/li>\n
    3. Enquanto a mistura esfria, prepare o refrat\u00e1rio m\u00e9dio (29 x 22 cm) onde o pav\u00ea ser\u00e1 montado. Comece fazendo uma camada com metade do biscoito, seguida de metade do creme reservado, metade do p\u00eassego em calda picado e, por fim, metade do coco ralado. Repita essa opera\u00e7\u00e3o com o restante dos ingredientes, criando assim uma segunda camada id\u00eantica \u00e0 primeira.<\/li>\n
    4. Leve o pav\u00ea \u00e0 geladeira por 3 horas ou at\u00e9 que esteja firme. O importante \u00e9 que o pav\u00ea esteja gelado antes de ser servido, pois isso real\u00e7a os sabores e a textura.<\/li>\n
    5. Para servir, voc\u00ea pode optar por umedeecer os biscoitos com a calda dos p\u00eassegos, o que adiciona um toque extra de sabor e umidade. Al\u00e9m disso, se preferir, pode substituir o biscoito Maizena por biscoito champagne para uma varia\u00e7\u00e3o interessante.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o pav\u00ea ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de canela ou noz-moscada \u00e0 mistura do creme antes de montar o pav\u00ea. Esses temperos complementam perfeitamente o sabor doce do p\u00eassego e do coco, criando uma combina\u00e7\u00e3o \u00fanica e atraente. Al\u00e9m disso, se quiser um pav\u00ea com uma textura mais crocante, pode torrar o coco ralado ligeiramente no forno antes de us\u00e1-lo, o que adiciona um contraste interessante \u00e0 suavidade do creme e dos biscoitos.<\/p>\n<\/div>\n