{"id":8123,"date":"2026-05-17T19:13:34","date_gmt":"2026-05-17T22:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pizza-em-bolinhas\/"},"modified":"2026-05-17T19:13:34","modified_gmt":"2026-05-17T22:13:34","slug":"pizza-em-bolinhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pizza-em-bolinhas\/","title":{"rendered":"Pizza em Bolinhas"},"content":{"rendered":"

H\u00e1 algo especial em preparar uma refei\u00e7\u00e3o caseira, n\u00e3o \u00e9 mesmo? O aroma que enche a cozinha, o barulho das panelas e o prazer de ver todos se reunirem \u00e0 mesa. \u00c9 nestes momentos que as mem\u00f3rias s\u00e3o feitas. Uma receita que sempre traz sorrisos \u00e9 a Pizza em Bolinhas<\/strong>, deliciosa e f\u00e1cil de fazer. Com fermento biol\u00f3gico fresco<\/strong>, queijo provolone<\/strong> e lingui\u00e7a calabresa<\/strong>, esta receita \u00e9 um cl\u00e1ssico que conquista cora\u00e7\u00f5es. Enquanto preparo a massa e o recheio, sinto o cheiro de manjeric\u00e3o fresco<\/strong> e mussarela<\/strong> que logo se transforma em um prato irresist\u00edvel.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 30 gramas de fermento biol\u00f3gico fresco<\/li>\n
  • 1 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 1\/2 x\u00edcaras de leite<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>\n
  • 100 gramas de margarina culin\u00e1ria<\/li>\n
  • 2 ovos<\/li>\n
  • 1 1\/2 x\u00edcaras de Amido de Milho Maizena<\/li>\n
  • 2 colheres de ch\u00e1 de sal<\/li>\n
  • 3 colheres de sopa de manjeric\u00e3o fresco desfolhado<\/li>\n
  • 200 grama de queijo provolone ralado<\/li>\n
  • 200 gramas lingui\u00e7a calabresa de porco ralada<\/li>\n
  • 1 gema de ovo<\/li>\n
  • 1 lata de molho de tomate<\/li>\n
  • 200 gramas de queijo mussarela ralado<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma tigela grande, comece esfarelando os tabletes de fermento. Adicione o a\u00e7\u00facar e misture at\u00e9 obter uma mistura l\u00edquida. Aque\u00e7a 1 x\u00edcara de leite at\u00e9 ficar morno e junte \u00e0 mistura do fermento. Adicione metade da farinha, misture bem, cubra e deixe descansar por 15 minutos.<\/li>\n
    2. Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho e o sal. Misture tudo com uma colher at\u00e9 a massa ficar pastosa.<\/li>\n
    3. Adicione o restante da farinha aos poucos e amasse at\u00e9 que a massa solte das m\u00e3os.<\/li>\n
    4. Enfarinhe uma superf\u00edcie seca, coloque a massa e sove at\u00e9 ficar lisa. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou at\u00e9 dobrar de volume.<\/li>\n
    5. Em uma tigela, misture o manjeric\u00e3o, o queijo provolone e a lingui\u00e7a. Reserve.<\/li>\n
    6. Unte duas f\u00f4rmas para pizza grande (35 cm de di\u00e2metro) e reserve.<\/li>\n
    7. Divida a massa em 100 por\u00e7\u00f5es. Distribua o recheio entre as por\u00e7\u00f5es de massa e modele no formato de bolinhas.<\/li>\n
    8. Coloque 50 bolinhas em cada assadeira reservada, lado a lado. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos, ou at\u00e9 dobrar de volume.<\/li>\n
    9. Preaque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia (180\u00b0C). Pincele as bolinhas com a gema e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou at\u00e9 dourar.<\/li>\n
    10. Retire do forno, cubra com o molho de tomate e polvilhe com a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos, ou at\u00e9 o queijo derreter. Sirva em seguida.<\/li>\n
    11. Se preferir, voc\u00ea pode substituir o recheio de queijo provolone por mussarela e a lingui\u00e7a calabresa por salame para uma varia\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas frescas como or\u00e9gano ou manjeric\u00e3o ao molho de tomate antes de cobrir as bolinhas. Isso dar\u00e1 um aroma ainda mais delicioso ao seu prato.<\/p>\n<\/div>\n