{"id":8399,"date":"2026-05-18T13:13:51","date_gmt":"2026-05-18T16:13:51","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/colomba-pascal\/"},"modified":"2026-05-18T13:13:51","modified_gmt":"2026-05-18T16:13:51","slug":"colomba-pascal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/colomba-pascal\/","title":{"rendered":"Colomba Pascal"},"content":{"rendered":"

A Colomba Pascal<\/strong> \u00e9 um prato que me traz muitas lembran\u00e7as afetivas. \u00c9 um doce tradicional que sempre foi preparado em fam\u00edlia, com a reuni\u00e3o de todos na cozinha para ajudar no processo. O cheiro do fermento biol\u00f3gico seco<\/strong> e do a\u00e7\u00facar<\/strong> me faz lembrar dessas tardes passadas ao lado dos meus entes queridos. A Colomba Pascal<\/strong> \u00e9 um prato que exige paci\u00eancia e cuidado, mas o resultado \u00e9 incr\u00edvel. \u00c9 um doce que traz as pessoas para perto, seja pela sua textura fofa ou pelo seu sabor doce e delicado.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 4 x\u00edcaras (500 g) de Farinha Renata Semolina De Trigo Durum<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara e 1\/2 (360 ml) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 6 colheres (60 g) de fermento biol\u00f3gico seco<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras (rasas) (300 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 3\/4 x\u00edcara (130 g) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 3 gemas<\/li>\n
  • 3 ovos inteiros<\/li>\n
  • 2 colheres (ch\u00e1) (10 ml) de ess\u00eancia de laranja<\/li>\n
  • 1 colher (sobremesa) de sal<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (200 g) de manteiga (temperatura ambiente)<\/li>\n
  • 1 pacote (200 g) de frutas cristalizadas<\/li>\n
  • 1\/2 pacote (100 g) de uvas-passas<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara e 1\/4 (180 g) de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n
  • 3 claras<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa cheias) (50 g) de farinha de am\u00eandoas para polvilhar (opcional)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) (140 g) de am\u00eandoas laminadas para decorar<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma vasilha grande, misture 3\/4 de x\u00edcara (120 g) de farinha semolina<\/strong>, 3\/4 de x\u00edcara (180 ml) de \u00e1gua<\/strong> e as 6 colheres (60 g) de fermento biol\u00f3gico seco<\/strong>. Deixe descansar at\u00e9 dobrar de volume (30 minutos).<\/li>\n
    2. Na batedeira, junte o restante da farinha semolina<\/strong> e a farinha comum<\/strong>, o a\u00e7\u00facar<\/strong>, os ovos<\/strong>, a ess\u00eancia de laranja<\/strong> e o restante da \u00e1gua<\/strong>. Bata at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/li>\n
    3. Junte a esponja<\/strong>, o sal<\/strong>, a manteiga<\/strong>, as frutas cristalizadas<\/strong> e as uvas passas<\/strong>. Bata por 5 minutos at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea.<\/li>\n
    4. Divida a massa em 3 por\u00e7\u00f5es, modele e coloque nas formas apropriadas de Colomba Pascal<\/strong>. Deixe descansar at\u00e9 dobrar de volume.<\/li>\n
    5. Para a cobertura, bata as claras<\/strong> levemente com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/strong> e reserve.<\/li>\n
    6. Aplique a cobertura delicadamente, polvilhe com a farinha de am\u00eandoas<\/strong> e decore com as lascas de am\u00eandoas laminadas<\/strong>.<\/li>\n
    7. Leve ao forno por 40 minutos a 180\u00baC graus ou at\u00e9 que fique dourada. Sirva ap\u00f3s esfriar.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que a Colomba Pascal<\/strong> fique com uma textura fofa e homog\u00eanea, \u00e9 importante n\u00e3o exagerar na quantidade de farinha<\/strong> e a\u00e7\u00facar<\/strong>. Al\u00e9m disso, \u00e9 fundamental deixar a massa descansar por tempo suficiente para que o fermento biol\u00f3gico seco<\/strong> fa\u00e7a seu trabalho.<\/p>\n<\/div>\n