{"id":8409,"date":"2026-05-17T17:01:37","date_gmt":"2026-05-17T20:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/coxinha\/"},"modified":"2026-05-17T17:01:37","modified_gmt":"2026-05-17T20:01:37","slug":"coxinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/coxinha\/","title":{"rendered":"Coxinha"},"content":{"rendered":"

Quem nunca se sentiu envolvido pelo aroma de comida caseira, principalmente quando se trata de uma receita cl\u00e1ssica como a Coxinha<\/strong>? Esse prato, que une frango desfiado<\/strong>, azeite<\/strong> e farinha de trigo<\/strong>, traz consigo lembran\u00e7as de inf\u00e2ncia, de tardes passadas na cozinha ajudando a m\u00e3e ou a av\u00f3 a preparar o lanche da fam\u00edlia. A Coxinha<\/strong> n\u00e3o \u00e9 apenas um aperitivo frito; \u00e9 uma experi\u00eancia que conecta gera\u00e7\u00f5es. Enquanto preparas essa receita, o cheiro do alho<\/strong> e da cebola<\/strong> dourados no azeite<\/strong> vai te transportar para momentos simples, por\u00e9m inesquec\u00edveis. \u00c9 um convite para reviver mem\u00f3rias e criar novas hist\u00f3rias \u00e0 mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 3 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (400 g) de peito de frango cozido e desfiado (guarde 1 x\u00edcara e meia do caldo do cozimento do frango)<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 1 folha de louro<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados<\/li>\n
  • 4 unidades de salsa picadas<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1 cheias) (350 g) de Farinha Renata Semolina De Trigo Durum<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara e meia (ch\u00e1) do caldo do cozimento do frango<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara e meia (ch\u00e1) de leite<\/li>\n
  • 2 colheres (ch\u00e1) de manteiga<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de requeij\u00e3o culin\u00e1rio<\/li>\n
  • 2 claras de ovo levemente batidas<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (100 g) de farinha de rosca<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o recheio. Em uma panela m\u00e9dia, doure o al<\/strong>ho e a cebola<\/strong> no azeite<\/strong> em fogo m\u00e9dio. Adicione o frango desfiado<\/strong>, o tomate picado<\/strong> e o sal<\/strong>. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o frango esteja bem sequinho. Por fim, acrescente a salsa picada<\/strong> e retire do fogo. Reserve.<\/li>\n
    2. Agora, prepare a massa<\/strong>. Em outra panela m\u00e9dia, junte o caldo do cozimento do frango<\/strong>, o leite<\/strong>, a manteiga<\/strong> e o sal<\/strong>. Leve ao fogo m\u00e9dio e aguarde at\u00e9 que comece a aquecer e quase alcance a fervura. Adicione a farinha semolina<\/strong> de uma vez s\u00f3 e mexa vigorosamente at\u00e9 que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e cubra com um pl\u00e1stico filme para esfriar.<\/li>\n
    3. Para modelar as coxinhas<\/strong>, abra pequenas por\u00e7\u00f5es de massa<\/strong> entre as palmas das m\u00e3os. Adicione uma colher de ch\u00e1 de requeij\u00e3o culin\u00e1rio<\/strong> no centro de cada por\u00e7\u00e3o, distribua o recheio<\/strong> preparado anteriormente e feche a coxinha no formato desejado. Passe cada coxinha<\/strong> pela clara de ovo<\/strong> levemente batida e, em seguida, pela farinha de rosca<\/strong>.<\/li>\n
    4. Frite as coxinhas<\/strong> em \u00f3leo quente, aos poucos, at\u00e9 que fiquem douradas. Retire-as do \u00f3leo e escorra em papel toalha. Sirva quente e aproveite!<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para uma Coxinha<\/strong> ainda mais crocante por fora e macia por dentro, experimente deixar a massa<\/strong> descansar por cerca de 30 minutos antes de moldar as coxinhas. Isso permitir\u00e1 que a farinha absorva melhor os l\u00edquidos, resultando em uma textura perfeita.<\/p>\n<\/div>\n