{"id":8451,"date":"2026-05-04T22:59:08","date_gmt":"2026-05-05T01:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/empadao-de-frango\/"},"modified":"2026-05-04T22:59:08","modified_gmt":"2026-05-05T01:59:08","slug":"empadao-de-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/empadao-de-frango\/","title":{"rendered":"Empad\u00e3o de frango"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Empad\u00e3o de frango<\/strong>, lembro-me de tardes em casa, rodeado pela fam\u00edlia, sentindo o aroma de azeite<\/strong> e frango cozido<\/strong> que vinha da cozinha. Era um momento especial, pois sab\u00edamos que est\u00e1vamos prestes a desfrutar de um prato delicioso, feito com amor e cuidado. A rotina de cozinha era uma parte importante desses momentos, desde a prepara\u00e7\u00e3o dos ingredientes at\u00e9 a montagem do empad\u00e3o. O cheiro de cebola picada<\/strong> e alho<\/strong> refogados no azeite era o sinal de que o Empad\u00e3o de frango<\/strong> estava a caminho. E quando finalmente sent\u00e1vamos \u00e0 mesa para saborear o resultado, a sensa\u00e7\u00e3o de satisfa\u00e7\u00e3o era imensa. O empad\u00e3o, com sua massa crocante e recheio saboroso, era o centro das aten\u00e7\u00f5es, e cada garfada era uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores e texturas.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 4 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 lata de milho (escorrida)<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de frango cozido e desfiado<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Farinha de trigo Super Premium Renata dissolvida em \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de cheiro-verde picado<\/li>\n
  • 1 pacote (pequeno) (400 g) de requeij\u00e3o em bisnaga (opcional)<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de c\u00farcuma em p\u00f3 (opcional)<\/li>\n
  • 5 x\u00edcaras (600 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 1\/4 x\u00edcara (50 g) de manteiga derretida<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara e 1\/4 (300 ml) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de fermento qu\u00edmico<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, prepare o recheio. Em uma panela m\u00e9dia, em fogo m\u00e9dio, doure o frango no azeite. Em seguida, junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos at\u00e9 que fiquem macios. Adicione o milho, a c\u00farcuma e tempere com sal a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.<\/li>\n
    2. Acrescente a mistura de \u00e1gua com a farinha, o sal, o cheiro-verde e 1\/4 da bisnaga de requeij\u00e3o cremoso. Mexa at\u00e9 que o recheio encorpe e reserve para esfriar.<\/li>\n
    3. Agora, \u00e9 a vez de preparar a massa. Em um recipiente, misture o azeite, a manteiga derretida, a \u00e1gua, o sal, o fermento e a farinha. Misture tudo at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea, sem sovar. Cubra com filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos.<\/li>\n
    4. Ap\u00f3s o tempo de descanso, divida a massa em duas partes. Abra uma das partes na espessura de meio cent\u00edmetro e forre a forma de aro remov\u00edvel, cobrindo fundo e laterais. Reserve na geladeira.<\/li>\n
    5. Para a montagem, coloque o recheio de frango j\u00e1 frio dentro da torta, adicione o restante do requeij\u00e3o e misture bem. Abra a outra parte da massa com um rolo e feche a torta, apertando as laterais com os dedos. Decore a gosto com os retalhos da massa.<\/li>\n
    6. Pincele a torta com gemas e leve para assar em forno preaquecido a 180\u00baC por 30 minutos ou at\u00e9 que a superf\u00edcie esteja dourada.<\/li>\n
    7. Sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada fresca.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o empad\u00e3o ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de pimenta-do-reino mo\u00edda na hora ao recheio, junto com o sal. Isso dar\u00e1 um toque especial ao prato. Al\u00e9m disso, certifique-se de que a massa esteja bem fria antes de abrir e montar o empad\u00e3o, pois isso ajudar\u00e1 a manter sua textura crocante.<\/p>\n<\/div>\n