{"id":8503,"date":"2026-05-18T01:02:16","date_gmt":"2026-05-18T04:02:16","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/fideua\/"},"modified":"2026-05-18T01:02:16","modified_gmt":"2026-05-18T04:02:16","slug":"fideua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/fideua\/","title":{"rendered":"Fideu\u00e1"},"content":{"rendered":"

A Fideu\u00e1<\/strong> \u00e9 um prato que me traz muitas lembran\u00e7as afetivas de fam\u00edlia e momentos \u00e0 mesa. \u00c9 uma receita que sempre evoca um clima de acolhimento e proximidade, principalmente quando estamos falando de um prato que une sabores do mar com o conforto do macarr\u00e3o. O aroma do azeite<\/strong> Renata<\/strong> Superiore<\/strong> Extra<\/strong> Virgem<\/strong> aquecendo na panela, o colorido dos camar\u00f5es<\/strong>, lulas<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong> sendo preparados, tudo isso faz com que a gente se sinta em casa. A Fideu\u00e1<\/strong> \u00e9 um prato vers\u00e1til e cheio de vida, perfeito para reunir amigos e familiares em torno de uma mesa farta e alegre.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 250 gramas de camar\u00f5es pequenos (reserve as cabe\u00e7as e cascas)<\/li>\n
  • fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 250 gramas de peixe ca\u00e7\u00e3o em cubos<\/li>\n
  • 150 gramas de lulas cortadas em rodelas<\/li>\n
  • 150 gramas de camar\u00e3o m\u00e9dio limpos (reservar as cabe\u00e7as)<\/li>\n
  • 3 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 cebola grande picada<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de p\u00e1prica doce<\/li>\n
  • 2 tomates sem pele, picados<\/li>\n
  • 1 piment\u00e3o vermelho picado em cubos<\/li>\n
  • 1 xicara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 200 gramas de mexilh\u00f5es com casca<\/li>\n
  • 1 pitada de sal<\/li>\n
  • 300 gramas de Macarr\u00e3o Capelli D\u2019angelo Renata Superiore Grano Duro quebrado em peda\u00e7os pequenos<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o caldo de camar\u00e3o. Em uma panela, coloque a \u00e1gua e junte as cascas e cabe\u00e7as de camar\u00e3o reservadas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e reserve.<\/li>\n
    2. Em uma ca\u00e7arola grande, aque\u00e7a metade do azeite<\/strong> Renata<\/strong> Superiore<\/strong> Extra<\/strong> Virgem<\/strong> e doure o peixe<\/strong> ca\u00e7\u00e3o<\/strong> em cubos. Retire e reserve.<\/li>\n
    3. Refogue rapidamente as lulas<\/strong> cortadas em rodelas e fa\u00e7a o mesmo com os camar\u00f5es<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong>. Reserve.<\/li>\n
    4. Na mesma ca\u00e7arola, aque\u00e7a o restante do azeite<\/strong> e refogue o alho<\/strong> e a cebola<\/strong> picados. Acrescente a p\u00e1prica<\/strong> doce e deixe refogar.<\/li>\n
    5. Em um liquidificador, bata o tomate<\/strong>, o piment\u00e3o<\/strong> e a \u00e1gua<\/strong> e coloque sobre o refogado.<\/li>\n
    6. Junte o macarr\u00e3o<\/strong>, tempere com sal<\/strong>, mexa e acrescente o caldo<\/strong> de camar\u00e3o. Acomode os frutos do mar reservados e deixe cozinhar por 5 minutos, at\u00e9 que o macarr\u00e3o esteja al dente<\/i> e ainda levemente \u00famido.<\/li>\n
    7. Polvilhe cebolinha<\/strong>-verde picada e sirva a seguir.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o macarr\u00e3o<\/strong> fique com a textura perfeita, n\u00e3o o cozinhe demais. O ideal \u00e9 que ele esteja al dente<\/i>, ainda levemente firme ao centro. Isso faz toda a diferen\u00e7a no resultado final da Fideu\u00e1<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n