{"id":8507,"date":"2026-05-04T22:54:10","date_gmt":"2026-05-05T01:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/focaccia\/"},"modified":"2026-05-04T22:54:10","modified_gmt":"2026-05-05T01:54:10","slug":"focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/focaccia\/","title":{"rendered":"Focaccia"},"content":{"rendered":"

A Focaccia<\/strong> \u00e9 um p\u00e3o que traz \u00e0 tona mem\u00f3rias afetivas e cheiros deliciosos da inf\u00e2ncia. Quem nunca se sentou \u00e0 mesa de uma casa cheia de familiares e amigos, rodeados pelo aroma de p\u00e3es frescos e molhos caseiros? A Focaccia<\/strong>, com sua massa macia e sabor ligeiramente salgado, \u00e9 um desses pratos que nos transporta para esses momentos especiais. Com tomates-cereja<\/strong>, azeitonas pretas<\/strong> e um toque de alecrim<\/strong>, essa receita se torna um verdadeiro convite \u00e0 reuni\u00e3o e ao compartilhamento.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 420 ml de \u00e1gua morna<\/li>\n
  • 1 colher e 1\/2 (ch\u00e1) de fermento biol\u00f3gico seco (5g)<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de mel ou a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 500 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite + para untar a forma<\/li>\n
  • 10 gramas de sal<\/li>\n
  • 200 gramas de tomate-cereja<\/li>\n
  • alecrim a gosto<\/li>\n
  • flor de sal ou sal grosso a gosto<\/li>\n
  • 15 azeitonas pretas<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma vasilha, adicione o fermento, o mel, a \u00e1gua, o azeite, a farinha e, por \u00faltimo, o sal. \u00c9 importante que o sal n\u00e3o entre em contato direto com o fermento, por isso, deixe-o por \u00faltimo para que v\u00e1 em cima da farinha. Misture com a ajuda de uma esp\u00e1tula at\u00e9 que n\u00e3o veja mais a farinha. A massa ficar\u00e1 mole. Cubra com um pano ou tampa e deixe descansar por 15 minutos.<\/li>\n
    2. Molhe suas m\u00e3os com \u00e1gua e fa\u00e7a a primeira dobra da massa, selecionando 1\/4 da massa na vasilha, levantando e levando-a at\u00e9 o centro da vasilha. Repita com os outros 3 lados da massa e deixe a massa descansar novamente por 15 minutos tampada.<\/li>\n
    3. Repita o processo das dobras e deixe a massa descansar novamente, desta vez at\u00e9 que dobre de volume (cerca de 1h-1h30).<\/li>\n
    4. Unte uma forma de tamanho 45×33 cm (ou outra que preferir) com papel-manteiga e azeite.<\/li>\n
    5. Transfira a massa fermentada para a assadeira e dobre a massa em 3 partes, como se estivesse fechando um envelope. Vire a massa ao contr\u00e1rio na assadeira para que a parte dobrada fique para baixo. Deixe crescer por 1h novamente para fermentar mais uma vez.<\/li>\n
    6. Preaque\u00e7a o forno a 220 oC. Estique a massa com as m\u00e3os delicadamente de forma que a massa ocupe a assadeira toda.<\/li>\n
    7. Espalhe o alecrim e regue com azeite.<\/li>\n
    8. Com os dedos, pressione a massa para que forme pequenas indenta\u00e7\u00f5es. Acomode os tomates e as azeitonas e finalize com a flor de sal. Asse por 25 minutos ou at\u00e9 que a focaccia esteja dourada.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para uma Focaccia<\/strong> ainda mais saborosa, tente adicionar um pouco de queijo ralado<\/strong> por cima antes de assar. O queijo derrete e d\u00e1 um toque irresist\u00edvel ao p\u00e3o. Al\u00e9m disso, voc\u00ea pode substituir os tomates-cereja<\/strong> por tomates frescos<\/strong> ou piment\u00f5es<\/strong> para dar um toque diferente.<\/p>\n<\/div>\n