{"id":8513,"date":"2026-05-18T06:00:16","date_gmt":"2026-05-18T09:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/francesinha-thalyta\/"},"modified":"2026-05-18T06:00:16","modified_gmt":"2026-05-18T09:00:16","slug":"francesinha-thalyta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/francesinha-thalyta\/","title":{"rendered":"Francesinha – Thalyta"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Francesinha – Thalyta<\/strong>, lembro-me de tardes em fam\u00edlia, cheias de amor e cheiros deliciosos saindo da cozinha. A rotina de preparar esse prato \u00e9 quase uma tradi\u00e7\u00e3o, envolvendo Farinha de trigo Super Premium Renata<\/strong>, fil\u00e9 mignon<\/strong> e queijo emmental<\/strong>, entre outros ingredientes especiais. O processo de misturar, sovar e cozinhar \u00e9 uma jornada que nos leva a um momento de pura satisfa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica. A Francesinha – Thalyta<\/strong> \u00e9 mais do que um prato; \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores e texturas que nos faz apreciar o simples ato de compartilhar refei\u00e7\u00f5es com aqueles que amamos. \u00c9 um convite para desacelerar, sentar-se \u00e0 mesa e desfrutar da companhia uns dos outros, enquanto se saboreia cada mordisco dessa del\u00edcia.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 500 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 400 mililitro de leite<\/li>\n
  • 180 mililitro de \u00e1gua<\/li>\n
  • 20 mililitro de \u00f3leo de girassol<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 10 gramas de fermento qu\u00edmico<\/li>\n
  • 100 gramas de bacon<\/li>\n
  • 100 gramas de fil\u00e9 mignon<\/li>\n
  • 1 pacote (unidade) de pimenta malagueta<\/li>\n
  • 2 pacote (unidade) de tomates<\/li>\n
  • 3 folha de louro<\/li>\n
  • 200 mililitro de \u00e1gua<\/li>\n
  • 50 mililitro de conhaque ou cerveja preta<\/li>\n
  • 1 pacote (unidade) de manteiga<\/li>\n
  • 2 colher (ch\u00e1) de extrato de tomate<\/li>\n
  • 1 lata de tomate pelado<\/li>\n
  • 2 pacote (fatias) de presunto ib\u00e9rico<\/li>\n
  • 4 pacote de queijo emmental<\/li>\n
  • 150 gramas de fil\u00e9 mignon<\/li>\n
  • 1 pacote (unidade) de manteiga<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica picante<\/li>\n
  • 1 pacote (unidade) de cebola<\/li>\n
  • 3 dente de alho<\/li>\n
  • 1 pacote (unidade) pimenta malagueta<\/li>\n
  • 1\/2 lata de tomate pelado<\/li>\n
  • 1 colher de extrato de tomate<\/li>\n
  • 3 pacote (unidades) de batata<\/li>\n
  • 1 pacote (unidade) de sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, prepare o p\u00e3o de forma misturando leite, \u00e1gua, \u00f3leo, a\u00e7\u00facar e fermento. Coloque a farinha peneirada na batedeira com o gancho e acrescente os l\u00edquidos. Bata por 10 minutos e, se necess\u00e1rio, adicione mais farinha. Transfira a massa para um bowl untado, feche com pl\u00e1stico filme e deixe descansar por 1 hora.<\/li>\n
    2. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 160\u00baC. Transfira a massa para uma superf\u00edcie enfarinhada e sove por 5 minutos. Coloque a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, e asse por 40 minutos. Aumente a temperatura para 180\u00baC e asse por mais 20\/30 minutos, at\u00e9 dourar. Deixe repousar na forma por 15 minutos, retire e coloque sobre uma grelha para resfriar completamente.<\/li>\n
    3. Para o molho, pique o bacon, a calabresa e o fil\u00e9 em peda\u00e7os m\u00e9dios. Doure as carnes em uma frigideira, adicione a cebola, piment\u00e3o, tomate fresco em cubos, alho picado, temperos, pimenta inteira sem sementes e louro. Deglace com conhaque. Adicione os tomates pelados e extrato de tomate, tempere com sal, acrescente a \u00e1gua e cozinhe por 20 minutos em temperatura m\u00e9dia, com a panela semi-coberta. Bata tudo no processador at\u00e9 ficar liso e coe na peneira. Transfira para uma panela, acerte o tempero e adicione uma colher de sopa de manteiga.<\/li>\n
    4. Em uma forma, junte os temperos do recheio com sal e azeite. Anrobe o fil\u00e9 mignon nessa mistura e sele todos os lados em uma frigideira quente. Deixe a carne repousar por 10 minutos. Corte em fatias finas e sele na mesma frigideira at\u00e9 ficar no ponto.<\/li>\n
    5. Em uma frigideira antiaderente em temperatura baixa\/m\u00e9dia, derreta uma colher de manteiga e coloque os ovos com delicadeza. Tempere com sal e frite at\u00e9 a clara ficar cozida e a gema mole.<\/li>\n
    6. Para o Piri Piri, corte os piment\u00f5es, cebola e tomate em cubos m\u00e9dios. Refogue na panela com azeite, adicione o alho em l\u00e2minas, os temperos e o extrato de tomate. Coloque o tomate pelado, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo. Triture no mixer e reserve na geladeira.<\/li>\n
    7. Descasque e corte as batatas fritas em palitos finos e frite em \u00f3leo a 200\u00baC. Retire do \u00f3leo e passe para uma superf\u00edcie com papel-toalha para absorver a gordura. Tempere imediatamente com sal e p\u00e1prica defumada.<\/li>\n
    8. Para a montagem, doure as fatias de p\u00e3o na frigideira com manteiga. Coloque o molho Piri Piri nas duas fatias, disponha as fatias de fil\u00e9, o presunto ib\u00e9rico, queijo e fatias de chorizo, e feche o sandu\u00edche. Acrescente o ovo cortado com um aro por cima do sandu\u00edche. Sirva com o molho de carne e do Piri Piri ao lado. Sirva a batata frita ao lado.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para tornar sua Francesinha – Thalyta<\/strong> ainda mais especial, n\u00e3o hesite em experimentar com diferentes tipos de queijo ou carnes. A chave para um sabor intenso \u00e9 cozinhar o molho por um tempo suficiente para que os sabores se misturem perfeitamente. Al\u00e9m disso, n\u00e3o subestime o poder de um bom conhaque ou cerveja preta para dar aquele toque especial ao molho. E, claro, a apresenta\u00e7\u00e3o faz toda a diferen\u00e7a, ent\u00e3o n\u00e3o tenha medo de ser criativo com a montagem do seu sandu\u00edche.<\/p>\n<\/div>\n