{"id":8673,"date":"2026-05-04T22:49:51","date_gmt":"2026-05-05T01:49:51","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/macarrao-ao-pesto-de-hortela-e-carre-de-cordeiro\/"},"modified":"2026-05-04T22:49:51","modified_gmt":"2026-05-05T01:49:51","slug":"macarrao-ao-pesto-de-hortela-e-carre-de-cordeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/macarrao-ao-pesto-de-hortela-e-carre-de-cordeiro\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o ao pesto de hortel\u00e3 e carr\u00e9 de cordeiro"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Macarr\u00e3o ao pesto de hortel\u00e3 e carr\u00e9 de cordeiro<\/strong>, lembro-me das tardes de domingo em casa, com a fam\u00edlia reunida ao redor da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores. A cozinha, cheia de cheiros deliciosos, era o cora\u00e7\u00e3o da casa, onde a rotina de preparar refei\u00e7\u00f5es se tornava um momento de amor e conex\u00e3o. Nessa receita, os macarr\u00f5es<\/strong>, o carr\u00e9 de cordeiro<\/strong> e a hortel\u00e3<\/strong> se unem de forma harmoniosa, criando um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m evoca sensa\u00e7\u00f5es de conforto e aconchego. \u00c9 um convite para desacelerar, sentar-se \u00e0 mesa e saborear cada momento, cada bocado, com as pessoas que amamos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 pacote (500 g) de Macarr\u00e3o Spaghetti 8 Grano Duro Renata Superiore<\/li>\n
  • 1 l de \u00e1gua para cada 100 g de macarr\u00e3o (para cozinhar)<\/li>\n
  • 500 g de carr\u00e9 de cordeiro<\/li>\n
  • 1 ramo de hortel\u00e3 (s\u00f3 as folhas picadas)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • Pimenta a gosto (opcional)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de folhas de hortel\u00e3<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de am\u00eandoas inteiras torradas<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, tempere os carr\u00e9s de cordeiro com o vinho tinto seco, as folhas de hortel\u00e3 picadas, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e intensifiquem. Em seguida, aque\u00e7a o Azeite Renata Superiore Extra Virgem em uma frigideira m\u00e9dia, sobre fogo m\u00e9dio, e doure os carr\u00e9s de cordeiro. Reserve-os para posterior uso.<\/li>\n
    2. Enquanto o cordeiro est\u00e1 marinando, cozinhe o macarr\u00e3o. Utilize uma panela grande e coloque 1 litro de \u00e1gua para cada 100 gramas de macarr\u00e3o. Cozinhe de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem, at\u00e9 que o macarr\u00e3o esteja al dente. Escorra a \u00e1gua e reserve o macarr\u00e3o na panela.<\/li>\n
    3. Prepare o molho pesto de hortel\u00e3. No liquidificador, junte as folhas de hortel\u00e3, o Azeite Renata Superiore Extra Virgem e 1 pacote do Parmes\u00e3o Renata Formaggio (100 g). Bata levemente, at\u00e9 que os ingredientes estejam bem misturados, formando um molho suave e arom\u00e1tico. Misture esse molho ao macarr\u00e3o cozido, garantindo que cada peda\u00e7o esteja bem coberto.<\/li>\n
    4. Sirva por\u00e7\u00f5es individuais de macarr\u00e3o ao lado do carr\u00e9 de cordeiro, decoradas com as am\u00eandoas torradas. Essa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas promete ser uma experi\u00eancia culin\u00e1ria excepcional, digna de ser compartilhada com amigos e familiares.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para real\u00e7ar ainda mais o sabor do prato, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar o macarr\u00e3o, mantendo-o al dente, o que ajuda a preservar sua textura e a absorver melhor o molho pesto de hortel\u00e3. Al\u00e9m disso, o uso de ingredientes frescos, como a hortel\u00e3, pode fazer uma grande diferen\u00e7a no resultado final, adicionando uma camada extra de frescor e aroma ao dish.<\/p>\n<\/div>\n