{"id":8785,"date":"2026-05-04T22:53:48","date_gmt":"2026-05-05T01:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/macarrao-com-queijo-mascarpone-e-farofa-de-pistache\/"},"modified":"2026-05-04T22:53:48","modified_gmt":"2026-05-05T01:53:48","slug":"macarrao-com-queijo-mascarpone-e-farofa-de-pistache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/macarrao-com-queijo-mascarpone-e-farofa-de-pistache\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com Queijo Mascarpone e Farofa de Pistache"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, o Macarr\u00e3o com Queijo Mascarpone e Farofa de Pistache<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um daqueles pratos que, ao serem preparados, transportam-nos para uma \u00e9poca em que a vida era um pouco mais simples, e as refei\u00e7\u00f5es eram sempre um momento de uni\u00e3o. Lembro-me do cheiro do azeite<\/strong> e do alho<\/strong> dourando na frigideira, do som do macarr\u00e3o<\/strong> cozinhando na panela, e da sensa\u00e7\u00e3o de misturar tudo com o queijo mascarpone<\/strong> e o queijo parmes\u00e3o<\/strong>, criando uma combina\u00e7\u00e3o de sabores que \u00e9, ao mesmo tempo, familiar e sofisticada. Essa receita tem um lugar especial no meu cora\u00e7\u00e3o, pois \u00e9 uma daquelas que, independentemente da ocasi\u00e3o, sempre traz um sorriso ao rosto de quem a prova.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 500 gramas de Macarr\u00e3o Pappardelle Texturizado Grano Duro Renata Superiore<\/li>\n
  • 5 l de \u00e1gua<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n
  • Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de tomate pelado picado<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo mascarpone<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de pistache triturado<\/li>\n
  • 6 colheres (sopa) de farinha de mandioca grossa tostada<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, coloque o azeite em uma frigideira e adicione o alho picado. Deixe dourar levemente, at\u00e9 que o aroma comece a ser percebido. Em seguida, junte o tomate pelado picado e deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o tomate comece a desmanchar e a mistura fique homog\u00eanea.<\/li>\n
    2. Desligue o fogo e acrescente o queijo mascarpone e o queijo parmes\u00e3o. Misture bem at\u00e9 que os queijos estejam completamente incorporados e a mistura esteja suave e cremosa.<\/li>\n
    3. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a \u00e1gua e o sal. Deixe ferver e, em seguida, acrescente o macarr\u00e3o. Cozinhe conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem at\u00e9 que o macarr\u00e3o esteja al dente. Escorra a \u00e1gua e reserve o macarr\u00e3o.<\/li>\n
    4. Junte o macarr\u00e3o cozido \u00e0 mistura de queijo e tomate, e misture bem para que o macarr\u00e3o fique completamente coberto pelo molho.<\/li>\n
    5. Em outra frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de mandioca tostada e o pistache triturado. Misture at\u00e9 que a farinha esteja bem incorporada e comece a dourar levemente, criando uma farofa crocante.<\/li>\n
    6. Sirva o macarr\u00e3o junto com a farofa de pistache, garantindo que cada garfo leve um pouco de ambos. A combina\u00e7\u00e3o do macarr\u00e3o cremoso com a farofa crocante \u00e9 simplesmente divina.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o Macarr\u00e3o com Queijo Mascarpone e Farofa de Pistache<\/strong> ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de noz-moscada<\/strong> ralada ao molho de queijo. A noz-moscada adiciona uma profundidade de sabor que complementa perfeitamente o queijo mascarpone e o parmes\u00e3o, criando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais rica e agrad\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n