Quando penso em receitas tradicionais, sempre me lembro das tardes em casa, rodeado pela família, enquanto o aroma de algo delicioso cozinhava na cozinha. Uma dessas receitas que sempre me traz lembranças afetuosas é o Xinxim de minicostelas suínas Frimesa. Com ingredientes como minicostelas suínas Frimesa, cebola picada, banha de porco e amendoins torrados, essa receita é um convite à nostalgia e ao sabor. Preparar o Xinxim é uma experiência que envolve todos os sentidos: o cheiro da cebola e do alho being refogados, o som do bacon fritando, e a textura suave do leite de coco misturado com os ingredientes. É uma receita que, além de deliciosa, nos faz sentir conectados às nossas raízes e àqueles com quem compartilhamos esses momentos à mesa.
Ingredientes
- Minicostelas Suínas Frimesa
- 1 cebola picada
- 1 colher de cúrcuma
- 1 colher de banha de porco
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de amendoins torrados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 150 g de Bacon Frimesa em Cubos
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de gengibre
- 2 colheres de coentro
- Arroz branco
Modo de Preparo
- Corte as costelinhas suínas em fatias, respeitando os ossos e a carne. Tempere com sal e pimenta e reserve. Essa etapa inicial é crucial para garantir que cada pedaço fique bem temperado e pronto para o refogado.
- Aqueça a banha de porco e frite bem o bacon, retire e reserve. Na mesma banha, frite a cebola, o alho, a cúrcuma e o gengibre. Adicione a costelinha suína e refogue bem, deixando uma coloração padrão em todos os pedaços. É importante não pressionar as costelas com a espátula para evitar que fiquem duras.
- Junte o suco de limão e o leite de coco. Abaixe o fogo, acerte o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Essa etapa permite que os sabores se misturem e as costelinhas fiquem macias e saborosas.
- Finalize com o amendoim torrado e o coentro. Sirva com arroz branco. O toque final com amendoim e coentro adiciona uma textura crocante e um frescor que complementa perfeitamente o prato.
Dica do chef
Para obter uma textura mais suave nas costelinhas, certifique-se de não cozinhar em fogo alto por tempo prolongado. Além disso, a adição do leite de coco deve ser feita com cuidado, mexendo constantemente para evitar que o creme se separe. Isso ajudará a manter a umidade e o sabor do prato. Experimente também adicionar um pouco de pimenta-do-reino para realçar os sabores.
