Feijão Tropeiro Completo

Bora pra cozinha fazer um feijão tropeiro completão? Essa receita é bem antiga, não me recordo onde aprendi, mas sempre que faço é sucesso. Feijão Tropeiro Completo.

Ingredientes

400g de feijão carioquinha
1 cebola picadinha
4 colheres de sopa de bacon picadinho
2 dentes de alho picadinho
4 gomos de linguiça de porco
5 ovos
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
Cheiro verde picadinho à gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino à gosto

Preparo

1 – Deixe o feijão de molho por cerca de 6 horas.

2 – Troque a água e leve para cozinhar (não pode ficar muito macio), abaixe o fogo.

3 – Refogue metade do bacon, com metade da cebola e metade do alho, em uma frigideira.

4 – Coloque essa mistura na panela do feijão e tempere com sal.

5 – Retire do fogo e espere esfriar.

6 – Ainda na mesma frigideira, leve a outra metade do bacon, adicione a linguiça fatiadas e em seguida a cebola e o alho, deixe dourar.

7 – Adicione os ovos e deixe formar grumos, coloque o feijão previamente drenado e a farinha, deixe no fogo por cerca de 5 minutos.