Receita de Ganache de Chocolate Branco

A receita de ganache de chocolate branco é bem simples de preparar e muito saborosa, podendo combinar com vários outros recheios e também com frutas. Quem trabalha com confeitaria sabe que esse ganache de chocolate branco é um dos mais usados na alta confeitaria para rechear ou cobrir bolo de festa, como por exemplo aqueles bolos bonitos de casamento decorado com flores, ou bolo para festa de aniversário e vários outros tipos de bolos. Também dá pra usar o ganache de chocolate branco para fazer bolo de pote e até rechear trufas, o recheio não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Então aprenda agora como fazer ganache de chocolate branco para bolo em ponto de bico para trufar, rechear ou cobrir. Essa é uma receita ótima para quem quer rechear um bolo simples ou trabalhar profissionalmente, pois o ganache que vou te ensinar é bem econômico e pratico. O ganache de chocolate branco é cremoso e tem o ponto ideal para decorar bolo e deixar qualquer bolo ainda mais bonito e gostoso, além disso essa receita leva apenas 2 ingredientes e tem um ótimo rendimento. Para quem não quiser usar o ganache branco no mesmo dia, dá para deixar ele guardadinho na geladeira por até 5 dias que não estraga, porém ele ficará em ponto de cobertura. Ganache de Chocolate Branco.

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Ingredientes:

• 1 kg de chocolate branco (fracionado)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

1. Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve.



2. Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo.
3. Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver.
4. Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado.
5. Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta.



6. Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo.
7. Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme.
8. Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique em ponto de recheio.
9. DICA: NÃO DEIXE NA GELADEIRA.
10. Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.