Ganache de Chocolate Branco
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Ganache de Chocolate Branco
A receita de ganache de chocolate branco é bem simples de preparar e muito saborosa, podendo combinar com vários outros recheios e também com frutas. Quem trabalha com confeitaria sabe que esse ganache de chocolate branco é um dos mais usados na alta confeitaria para rechear ou cobrir bolo de festa, como por exemplo aqueles bolos bonitos de casamento decorado com flores, ou bolo para festa de aniversário e vários outros tipos de bolos. Também dá pra usar o ganache de chocolate branco para fazer bolo de pote e até rechear trufas, o recheio não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Então aprenda agora como fazer ganache de chocolate branco para bolo em ponto de bico para trufar, rechear ou cobrir. Essa é uma receita ótima para quem quer rechear um bolo simples ou trabalhar profissionalmente, pois o ganache que vou te ensinar é bem econômico e pratico. O ganache de chocolate branco é cremoso e tem o ponto ideal para decorar bolo e deixar qualquer bolo ainda mais bonito e gostoso, além disso essa receita leva apenas 2 ingredientes e tem um ótimo rendimento. Para quem não quiser usar o ganache branco no mesmo dia, dá para deixar ele guardadinho na geladeira por até 5 dias que não estraga, porém ele ficará em ponto de cobertura. Ganache de Chocolate Branco
Veja também Ganache para Recheio
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Sobremesa, Brasileira
Informação Nutricional
| 484kcal Calorias | 7.3g Proteínas | 51g Carboidratos |
| 28g Gorduras | 122mg Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Ganache de Chocolate Branco
Modo de Preparo em 10 passos.
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Passo 1
Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve;
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Passo 2
Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo;
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Passo 3
Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver;
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Passo 4
Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado;
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Passo 5
Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta;
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Passo 6
Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo;
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Passo 7
Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme;
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Passo 8
Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique em ponto de recheio
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Passo 9
DICA: NÃO DEIXE NA GELADEIRA.
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Passo 10
Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.
Tags: Ganache de Chocolate Branco
vou fazer as receitas de voces ok depois eu comento
Olá! Gostaria de saber se posso usar chocolate sem ser fracionado?
Você pode usar o chocolate nobre para fazer esse ganache branco, mas terá que fazer a temperagem.
Faço sempre com chocolate nobre e não, não precisa de temperagem.
Amei vou experimentar