Receita de Ganache de Chocolate Branco
A receita de ganache de chocolate branco é bem simples de preparar e muito saborosa, podendo combinar com vários outros recheios e também com frutas. Quem trabalha com confeitaria sabe que esse ganache de chocolate branco é um dos mais usados na alta confeitaria para rechear ou cobrir bolo de festa, como por exemplo aqueles bolos bonitos de casamento decorado com flores, ou bolo para festa de aniversário e vários outros tipos de bolos. Também dá pra usar o ganache de chocolate branco para fazer bolo de pote e até rechear trufas, o recheio não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Então aprenda agora como fazer ganache de chocolate branco para bolo em ponto de bico para trufar, rechear ou cobrir. Essa é uma receita ótima para quem quer rechear um bolo simples ou trabalhar profissionalmente, pois o ganache que vou te ensinar é bem econômico e pratico. O ganache de chocolate branco é cremoso e tem o ponto ideal para decorar bolo e deixar qualquer bolo ainda mais bonito e gostoso, além disso essa receita leva apenas 2 ingredientes e tem um ótimo rendimento. Para quem não quiser usar o ganache branco no mesmo dia, dá para deixar ele guardadinho na geladeira por até 5 dias que não estraga, porém ele ficará em ponto de cobertura. Ganache de Chocolate Branco.
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Ingredientes:
- 1 kg de chocolate branco (fracionado)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de Preparo:
- Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve.
- Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo.
- Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver.
- Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado.
- Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta.
- Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo.
- Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme.
- Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique em ponto de recheio.
- DICA: NÃO DEIXE NA GELADEIRA.
- Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.
Olá! Gostaria de saber se posso usar chocolate sem ser fracionado?
Você pode usar o chocolate nobre para fazer esse ganache branco, mas terá que fazer a temperagem.
Faço sempre com chocolate nobre e não, não precisa de temperagem.
vou fazer as receitas de voces ok depois eu comento