Ganache de Chocolate Branco

Coberturas e Recheios
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Ganache de Chocolate Branco
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Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 484 kcal por porção individual.

Receita de Ganache de Chocolate Branco

A receita de ganache de chocolate branco é bem simples de preparar e muito saborosa, podendo combinar com vários outros recheios e também com frutas. Quem trabalha com confeitaria sabe que esse ganache de chocolate branco é um dos mais usados na alta confeitaria para rechear ou cobrir bolo de festa, como por exemplo aqueles bolos bonitos de casamento decorado com flores, ou bolo para festa de aniversário e vários outros tipos de bolos.

Também dá pra usar o ganache de chocolate branco para fazer bolo de pote e até rechear trufas, o recheio não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Então aprenda agora como fazer ganache de chocolate branco para bolo em ponto de bico para trufar, rechear ou cobrir.

Essa é uma receita ótima para quem quer rechear um bolo simples ou trabalhar profissionalmente, pois o ganache que vou te ensinar é bem econômico e pratico. O ganache de chocolate branco é cremoso e tem o ponto ideal para decorar bolo e deixar qualquer bolo ainda mais bonito e gostoso, além disso essa receita leva apenas 2 ingredientes e tem um ótimo rendimento.

Para quem não quiser usar o ganache branco no mesmo dia, dá para deixar ele guardadinho na geladeira por até 5 dias que não estraga, porém ele ficará em ponto de cobertura.

Ganache de Chocolate Branco

Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

484kcal Calorias 7g Proteínas 51g Carboidratos
28g Gorduras 122mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Ganache de Chocolate Branco

Modo de Preparo em 10 passos.

  1. Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve;

    Ganache de Chocolate Branco - Passo 1

  2. Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo;

    Ganache de Chocolate Branco - Passo 2

  3. Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver;

    Ganache de Chocolate Branco - Passo 3

  4. Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado;

  5. Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta;

    Ganache de Chocolate Branco - Passo 5

  6. Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo;

  7. Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme;

  8. Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique em ponto de recheio

  9. DICA: NÃO DEIXE NA GELADEIRA.

  10. Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.

Tags: Ganache de Chocolate Branco

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  4. Olá, gostaria de saber se posso colorir a cobertura desse ganache branco com corante alimentar? E em caso positivo, alguma dica para mantê-lo macio e ao mesmo tempo firme para cobrir um bolo?