Ganache de Chocolate Branco
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Ganache de Chocolate Branco
A receita de ganache de chocolate branco é bem simples de preparar e muito saborosa, podendo combinar com vários outros recheios e também com frutas. Quem trabalha com confeitaria sabe que esse ganache de chocolate branco é um dos mais usados na alta confeitaria para rechear ou cobrir bolo de festa, como por exemplo aqueles bolos bonitos de casamento decorado com flores, ou bolo para festa de aniversário e vários outros tipos de bolos. Também dá pra usar o ganache de chocolate branco para fazer bolo de pote e até rechear trufas, o recheio não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Então aprenda agora como fazer ganache de chocolate branco para bolo em ponto de bico para trufar, rechear ou cobrir. Essa é uma receita ótima para quem quer rechear um bolo simples ou trabalhar profissionalmente, pois o ganache que vou te ensinar é bem econômico e pratico. O ganache de chocolate branco é cremoso e tem o ponto ideal para decorar bolo e deixar qualquer bolo ainda mais bonito e gostoso, além disso essa receita leva apenas 2 ingredientes e tem um ótimo rendimento. Para quem não quiser usar o ganache branco no mesmo dia, dá para deixar ele guardadinho na geladeira por até 5 dias que não estraga, porém ele ficará em ponto de cobertura. Ganache de Chocolate Branco
Veja também Ganache para Recheio
Veja também Ganache de Chocolate para Cobertura
Sobremesa, Brasileira
Informação Nutricional
| -- Calorias | -- Proteínas | -- Carboidratos |
| -- Gorduras | -- Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Ganache de Chocolate Branco
Modo de Preparo em 10 passos.
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Passo 1
Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve;
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Passo 2
Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo;
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Passo 3
Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver;
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Passo 4
Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado;
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Passo 5
Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta;
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Passo 6
Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo;
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Passo 7
Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme;
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Passo 8
Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique em ponto de recheio
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Passo 9
DICA: NÃO DEIXE NA GELADEIRA.
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Passo 10
Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.
Tags: Ganache de Chocolate Branco
vou fazer as receitas de voces ok depois eu comento
Olá! Gostaria de saber se posso usar chocolate sem ser fracionado?
Você pode usar o chocolate nobre para fazer esse ganache branco, mas terá que fazer a temperagem.
Faço sempre com chocolate nobre e não, não precisa de temperagem.