Ganache de Chocolate Branco

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Receita de Ganache de Chocolate Branco

A receita de ganache de chocolate branco é bem simples de preparar e muito saborosa, podendo combinar com vários outros recheios e também com frutas. Quem trabalha com confeitaria sabe que esse ganache de chocolate branco é um dos mais usados na alta confeitaria para rechear ou cobrir bolo de festa, como por exemplo aqueles bolos bonitos de casamento decorado com flores, ou bolo para festa de aniversário e vários outros tipos de bolos. Também dá pra usar o ganache de chocolate branco para fazer bolo de pote e até rechear trufas, o recheio não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Então aprenda agora como fazer ganache de chocolate branco para bolo em ponto de bico para trufar, rechear ou cobrir. Essa é uma receita ótima para quem quer rechear um bolo simples ou trabalhar profissionalmente, pois o ganache que vou te ensinar é bem econômico e pratico. O ganache de chocolate branco é cremoso e tem o ponto ideal para decorar bolo e deixar qualquer bolo ainda mais bonito e gostoso, além disso essa receita leva apenas 2 ingredientes e tem um ótimo rendimento. Para quem não quiser usar o ganache branco no mesmo dia, dá para deixar ele guardadinho na geladeira por até 5 dias que não estraga, porém ele ficará em ponto de cobertura. Ganache de Chocolate Branco.

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Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate branco (fracionado)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

  1. Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve.
  2. Ganache de Chocolate Branco

  3. Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo.
  4. Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver.
  5. Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado.
  6. Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta.
  7. Ganache de Chocolate Branco

  8. Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo.
  9. Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme.
  10. Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique em ponto de recheio.
  11. DICA: NÃO DEIXE NA GELADEIRA.
  12. Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.
Ganache de Chocolate Branco
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